Žemle s jahodovým, škoricovým a maslovým krémom

Vo veľkej mise zmiešajte podľa potreby droždie, teplé mlieko a 1 lyžicu cukru.

Nechajte pôsobiť 10 - 15 minút, aby mohla tekutina prebublávať.

Pridajte zvyšný cukor, 115 g rozpusteného masla a zľahka rozšľahané vajcia a žĺtok. Šľahačom vyšľaháme dohladka.

Naliať asi 380 g múky a znova prešľahať. Potom pridajte 1 lyžicu múky, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu.

Do cesta nepoužívajte múku. Mal by byť pevný, ale zároveň sa trochu držať na miske a rukách.

Ďalšiu veľkú misu natrieme rastlinným olejom a prenesieme tam cesto. Zakryte uterákom a nechajte 1-2 hodiny pôsobiť na teplom mieste. Hmota by sa mala zdvojnásobiť.

Medzitým dajte bobule do hrnca a pridajte 100 g cukru. Dajte do ohňa a miešajte 5 minút, aby z jahôd vynikla šťava.

Zmiešajte škrob a vodu. Nalejte do bobúľ, poriadne premiešajte a povarte asi 5 minút. Hmota by mala zhustnúť. Ochlaďte to.

Vykysnuté cesto jemne preložte na pomúčenú plochu. Cesto si dosť pamätajte.

Cesto posypeme múkou a vyvaľkáme na veľký obdĺžnikový plát hrubý asi 6 mm.

Jahodovú hmotu natrieme na cesto, len trochu po okrajoch. Na vrch posypeme zmesou škorice a lyžice cukru.

Cesto začínajúce na dlhej strane stočte do rolády. Nakrájajte ho na 12 kusov.

Obdĺžnikový alebo okrúhly pekáč bohato vymastíme maslom. Umiestnite tam závitky rezanou stranou hore tak, aby boli vedľa seba.

Zakryte uterákom a nechajte na teplom mieste ďalších 30 minút.

Vložíme do rúry vyhriatej na 180 ° C na 20-25 minút. Žemle by mali dozlatista.

Kým sú upečené, pripravte si krém. Mixérom vyšľaháme krémový syr a zmäknuté maslo. Pridáme cukor, vanilkový extrakt a soľ a znova dôkladne prešľaháme.

Ešte hotové žemle ešte teplé podlejeme krémom priamo vo forme.