Pečený kapor v rúre

Naplneného kapra upečieme v rúre. Ukazuje sa, že je to neobvykle chutné a uspokojujúce, pretože náplň obsahuje bravčové mäso, vyprážanú zeleninu a rybie filé.

• Autor receptu: Irina Sacharovová
• Po príprave dostanete 6 porcií
• Celkový čas na prípravu receptu: 90 minút

Prísady

• Kapor 1 kus
• Cibuľa 1-2 kusy
• Mrkva 1 kus
• Rastlinný olej 2 polievkové lyžice lyžice + na mazanie
• Bravčové mäso 300 g
• Obušok 2 plátky
• Vajcia 3 kusy
• Soľ podľa chuti
• Mleté čierne korenie podľa chuti

Spôsob varenia

• Rybu očistite, vykuchajte a odstráňte žiabre.

• V blízkosti panvovej plutvy urobte rez medzi kožou a mäsom. Rukou jemne oddeľte pokožku. Plutvu opatrne oddeľte nožom, aby zostala na koži.

• Rovnakým spôsobom oddeľte pokožku na druhej strane.

• Na úrovni análnej plutvy odstrihnite hrebeň kuchynskými nožnicami. Vypnite pokožku a vystrihnite zostávajúcu časť hrebeňa v chvoste, pričom nechajte nie viac ako 2 cm.

• Pokračujte v sťahovaní kože z ryby smerom k hlave. Pomôžte si nožnicami v oblasti chrbtovej plutvy.

• Keď sa dostanete k hlave, odstrihnite hrebeň nožnicami a oddeľte olúpaný korpus od hlavy. Preskúmajte pokožku, opatrne odstráňte zvyšky kostí a mäsa.

  instagram viewer

• Vyberte rybie filé z kostí.

• Cibuľu nakrájame na stredne veľké kúsky. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.

• Na panvici rozohrejeme olej na strednom ohni. Cibuľu a mrkvu smažte 4-5 minút. Mierne vychladnúť.

• Bravčové mäso nakrájajte na kúsky a dvakrát nasekajte s rybím filé, vyprážanou zeleninou a malými kúskami bochníka.

• K mletému mäsu pridajte vajcia, soľ a korenie. Zamiešajte.

• Rybu kožu prešite zdvojenou niťou pozdĺž brucha zhruba do stredu. Kapra naplňte mletým mäsom a prišite k hlave.

  Stehy robte vo vzdialenosti asi centimeter a pol.

• Ihlou urobte do pokožky diery, aby sa počas pečenia nenapučala.

• Rybu vložíme do vymastenej misky. Kapra pečieme najskôr 5 minút pri 200 ° C a potom ďalších 50-60 minút pri 190 ° C.

5.03