Zemiakový kastrol s hubami a smotanovou omáčkou

Omáčka na báze mlieka a vývaru robí jedlo jemným a krémovým. Zemiakový kastrol s hubami sa ukáže byť neuveriteľne chutný a aromatický.

• Autor receptu: Daria Rodionová
• Po príprave dostanete 6 porcií
• Celkový čas na prípravu receptu: 120 minút

Prísady

• Maslo 115 g + na mazanie
• Šampiňóny 450 g
• Cesnak 2 strúčiky
• Múka 40 g
• Zeleninový alebo kurací vývar 240 ml
• Mlieko 480 ml
• Soľ podľa chuti
• Mleté čierne korenie podľa chuti
• Zemiaky 1 300 g
• Cibuľa 1 kus
• Tvrdý syr 220 g

Spôsob varenia

• Predhrejte rúru na 190 ° C. Formu na pečenie naolejujte. Ideálny je tvar s rozmermi 33 x 22 cm alebo väčším.

• Šampiňóny nakrájame na plátky. Nakrájajte cesnak.

• Polovicu masla rozpustíme na panvici na stredne vysokej teplote. Cesnak zľahka opražíme.

• Pridajte huby a za občasného miešania varte 5-10 minút. Šampiňóny by mali zhnednúť a tekutina by sa mala odpariť.

• Vložte tam zvyšné maslo a počkajte, kým sa rozpustí. Pridajte múku a poriadne premiešajte, aby neboli hrudky.

• Za stáleho miešania prilejeme polovicu vývaru. Potom prilejeme zvyšok vývaru a mlieko. Dochutíme soľou a korením.

instagram viewer

• Urobte to zo stredného tepla. Dusíme 15-20 minút za občasného miešania, kým omáčka mierne nezhustne. Vyberte ho zo sporáka.

• Zemiaky ošúpeme a nakrájame na veľmi tenké plátky. Polovicu dáme do pripravenej formy. Posypeme soľou a korením.

• Zalejeme polovicou hubovej omáčky. Navrch dáme polovicu nahrubo nakrájanej cibule a polovicu strúhaného syra.

• Všetky vrstvy zopakujte ešte raz. Plech prikryte fóliou.

• Pečieme 1 hodinu. Potom odstráňte fóliu a varte ďalších 25-30 minút.

4.7345