Aljašský koláč so zmrzlinou
Rôzne / / July 31, 2021
Aljašský koláč so zmrzlinou sa skladá z troch častí: jemnej kôrky, chladenej plnky s rôznymi príchuťami a mierne opečenej pusinky.
- Autor receptu: Irina Sacharovová
- Po príprave dostanete 6 porcií
- Celkový čas na prípravu receptu: 180 minút
Prísady
- Rastlinný olej na mazanie
- Zmrzlina 1 500 ml
- Maslo 115 g
- Cukor 200 g
- Vajcia 2 kusy
- Vanilkový extrakt 1 lyžička lyžica
- Múka 180 g
- Soľ ¼ lyžičky lyžice
- Prášok do pečiva ½ lyžičky lyžice
- Rastlinný olej na mazanie
- Bielkoviny veľkých vajec 6 kusov
- Zubný kameň ¼ h. lyžice
- Cukor 200 g
Spôsob varenia
-
Misku zľahka vymastíme maslom a prikryjeme potravinovou fóliou, aby okraje mierne presahovali jej hranice.
Vyberte si nádobu s približne rovnakým priemerom, ako bude koláč.
-
Naplňte misku zmrzlinou. Zarovnajte, aby bola horná vrstva plochá.
Môžete použiť rôzne druhy zmrzliny, pričom striedajte vrstvy podľa svojho vkusu.
Okraje zabalte do plastového obalu a vložte misku na minimálne 2-3 hodiny do mrazničky, aby zmrzlina dobre stuhla.
Zmäknuté maslo a cukor šľaháme 2-3 minúty mixérom na stredné otáčky.
Pridajte vajíčka a vanilkový extrakt. Pokračujte v šľahaní ďalšie 2-3 minúty, kým nebude zmes hladká.
Pridajte múku so soľou a kypriacim práškom. Miešajte pri nízkych otáčkach 1-2 minúty.
Postupne nalejte mlieko a pokračujte v miešaní ďalšie 2-3 minúty.
-
Formu zakryte pergamenom a namažte olejom. Vložíme do nej cesto a povrch uhladíme.
Používajte riad s priemerom 20-22 cm.
-
Pečieme asi 25-30 minút pri 180 ° C. Úplne vychladnúť.
Skontrolujte pripravenosť špáradlom: po prepichnutí koláča by mala zostať suchá.
-
Bielky vyšľaháme s tatarkou na stredné otáčky 1-2 minúty.
Používajte bielkoviny izbovej teploty.
Zvýšte rýchlosť na vysokú a postupne pridávajte cukor. Šľahajte ďalšie 2-3 minúty, kým sa nevytvoria ostré špičky.
Plech prikryjeme alobalom. Rozložte kôru a odlúpnite pergamen.
Na koláč dajte zmrzlinu a odstráňte fóliu.
Stierkou potrieme celý koláč vyšľahaným bielkom.
-
Koláč vložte na 2–4 minúty do rúry predhriatej na 250–260 ° C a potom ihneď podávajte. Uistite sa, že pusinka je hnedá, ale nie spálená.
Namiesto rúry môžete použiť varný horák.
4.7355