Pstruhová rybia polievka s prosom
Rôzne / / August 01, 2021
Pstruhová polievka s proso sa ukáže byť bohatá, uspokojivá a neuveriteľne chutná. Uvarte ho, aby ste ocenili jeho chuť.
- Autor receptu: Irina Sacharovová
- Po príprave dostanete 6 porcií
- Celkový čas na prípravu receptu: 90 minút
Prísady
- Hlava a chvost 600-700 g
- Cibuľa 2 kusy
- Mrkva 2-3 kusy
- Voda 2 500 ml
- Zemiaky 3-4 kusy
- Proso 70-80 g
- Lavrushka 1 list
- Soľ 1 polievková lyžica lyžica
- Čierne korenie 8-10 kusov
- Pstruhové steaky alebo filety 450 g
- Zelení podľa chuti
Spôsob varenia
-
Vložte hlavu a chvost ryby, celú cibuľu a mrkvu do hrnca. Naplňte vodou pri izbovej teplote. Privedieme k varu, odstránime penu a dusíme na miernom ohni asi 40-50 minút.
Môžu sa použiť aj iné rybie ozdoby.
Zemiaky nakrájame na stredné kúsky, cibuľu o niečo menšie. Mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle alebo tiež nakrájajte na malé kúsky.
-
Vývar precedíme, opäť privedieme k varu a pridáme k nemu pripravenú zeleninu, proso, lavrushku, soľ a korenie. Varte ďalších 15 minút.
Hlava a chvost sa môžu ochladiť, vybrať z dužiny a pridať k uchu.
-
Ak používate filé, nakrájajte na stredné kúsky, steaky nechajte celé. Pridajte rybu do polievky. Všetko spolu povarte ešte asi 5-10 minút.
Čím sú kúsky rýb menšie, tým rýchlejšie budú uvarené.
Nasekané bylinky nalejte do hrnca niekoľko minút pred varením.
Pred podávaním nechajte ucho lúhovať 10-15 minút pod viečkom.
4.2122