Kuracie sorrentino s baklažánom

Šťavnaté kura s baklažánom, paradajkovou omáčkou, bielym vínom a mozzarellou je perfektná talianska večera, ktorú môže uvariť každý.

• Autor receptu: Julia Magayová
• Po príprave dostanete 4 porcie
• Celkový čas na prípravu receptu: 40 minút

Prísady

• Kuracie filety 700 g
• Soľ podľa chuti
• Mleté čierne korenie podľa chuti
• Múka 5-6 lyžíc. lyžice
• 7 lyžíc masla lyžice
• Olivový olej 3 lyžice lyžice
• Baklažán 1 kus
• Suché biele víno 240 ml
• Mozzarella 170 g
• Parmezán 30 g
• Prosciutto 4-8 plátkov
• Paradajková omáčka 250 g

Spôsob varenia

• Filet rozšľaháme na hrúbku 1 cm, posypeme soľou a korením z oboch strán. Namočte do múky.

• Na panvici rozpustíme 4 lyžice masla, pridáme olivový olej.

• Kura smažte na strednom ohni 2 minúty z každej strany. Preneste na tanier.

• Baklažány nakrájame na plátky hrubé 5-6 mm, ochutíme soľou a korením.

• Zeleninu restujte 5-6 minút do zlatista na panvici, kde sa varilo kura. Baklažán položte na papierovú utierku.

• Na panvici rozpustíme zvyšné maslo, zalejeme vínom. Odparujte, kým sa jeho objem nezníži na polovicu.

instagram viewer

• Mozzarellu nakrájame na tenké plátky. Nastrúhajte parmezán na jemnom strúhadle.

• Naparené víno nalejte do zapekacej misy. Umiestnite tam kura.

• Na filety položte prosciutto a baklažán. Zalejeme omáčkou, posypeme mozzarellou a posypeme parmezánom.

  Prosciutto môže byť nahradené údenou slaninou alebo šunkou.

• Kura pečieme v rúre predhriatej na 200 ° C 12-15 minút dozlatista.

4.7426