Baklažánový šalát s vajíčkom

Máte radi nečakané kombinácie? Potom urobte tento výdatný vyprážaný baklažánový šalát s vareným vajíčkom a pikantnou nakladanou cibuľkou.

• Autor receptu: Julia Magayová
• Po príprave dostanete 4 porcie
• Celkový čas na prípravu receptu: 45 minút

Prísady

• Baklažán 3 kusy
• Soľ 2½ lyžičky lyžice
• Cibuľa 3 kusy
• Voda 100 ml
• Ocot 9% 4 lyžice. lyžice
• Cukor 1 lyžička lyžica
• Rastlinný olej 2 polievkové lyžice lyžice
• Vajcia 3 kusy
• Majonéza 4 lyžice lyžice
• Mleté čierne korenie podľa chuti

Spôsob varenia

• Baklažán nakrájajte na prúžky, posypte 2 lyžičkami soli, premiešajte a nechajte pôsobiť 15–20 minút.

• Cibuľu ošúpeme a nakrájame na pol krúžky. Horúcu vodu zmiešajte s octom, cukrom a ½ čajovej lyžičky soli.

• Marinádu nalejte na cibuľu a nechajte pôsobiť 10-15 minút. Na panvici zohrejte rastlinný olej.

• Baklažány opečte v 2-3 dávkach do zlatohneda za 7-8 minút. Hotovú zeleninu dajte na papierovú utierku.

• Vajíčka uvaríme natvrdo, vychladíme, ošúpeme a nakrájame na kocky. Cibuľu vyhoďte na sito.

  Ako a koľko variť vajíčka natvrdo

• Baklažán, vajíčka a cibuľu zmiešame, pridáme majonézu a korenie.

4.8221