Baklažány na zimu v paradajkovej omáčke
Rôzne / / August 22, 2021
Iba päť prísad urobí veľmi voňavý, stredne pikantný zeleninový prípravok. Uistite sa, že na zimu varíte takéto baklažány v paradajkovej omáčke.
- Autor receptu: Daria Rodionová
- Po príprave dostanete 8 porcií
- Celkový čas na prípravu receptu: 720 minút
Prísady
- Baklažán 2 kg
- Soľ 2-3 lyžice. lyžice
- Paradajky 3 kg
- Cesnak 2 hlavy
- Rastlinný olej 700 ml
Spôsob varenia
Baklažány nakrájajte na nie príliš tenké plátky.
Posypte 1-2 polievkovými lyžicami soli, premiešajte rukami a nechajte v cedníku 10-15 minút.
Medzitým rozdrvte paradajky pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso. Nasekajte cesnak.
Baklažány vytlačte, aby ste odstránili všetku tekutinu, ktorá vytiekla. Môžete ich dodatočne opláchnuť.
V hrubostennom hrnci alebo v kotli rozohrejeme olej. Baklažán opečte za občasného miešania do svetlej zlatohneda.
Baklažán položte na tanier.
-
Nechajte trochu oleja v hrnci alebo hrnci. Nalejte paradajkový pretlak a pridajte 1 polievkovú lyžicu soli.
Podľa chuti môžete potrebovať o niečo menej alebo viac soli. Na záver môžete do hmoty pridať soľ, aby ste sa nemýlili s množstvom.
Privedieme k varu a za občasného miešania dusíme na strednom ohni. Hmotnosť by sa mala znížiť takmer o polovicu.
Pridajte cesnak a pár minút povarte.
-
Do sterilizovaných 500 ml nádob položte baklažánovú a paradajkovú náplň vo vrstvách. Nie je potrebné vyplňovať až na vrchol.
Ako sterilizovať banky: 6 jednoduchých a osvedčených spôsobov
Neskrutkujte viečka na pohároch príliš tesne. Uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie.
Vložte do rúry predhriatej na 150 ° C. Keď výlevka vrie, nechajte nádoby vo vnútri asi 10 minút.
Potom ich zatvorte viečkami, otočte ich a zabaľte. Po úplnom vychladnutí skladujte v chlade.
4.8444