Slivková a paradajková omáčka

Hustá sladkokyslá omáčka zo zrelých sliviek, paradajok a celého zväzku korenia sa hodí k mäsu, hydine a prílohám.

• Autor receptu: Julia Magayová
• Po príprave dostanete 8 porcií
• Celkový čas na prípravu receptu: 80 minút

Prísady

• Slivky 400 g
• Paradajky 2-3 kusy
• Malá cibuľová hlava 1 kus
• Cesnak 2-3 strúčiky
• Čerstvý zázvor 10 g
• Voda 60 ml
• Hnedý cukor 75 g
• Jablčný ocot 60 ml
• Mletý zázvor ½ lyžičky lyžice
• Mletý koriander ½ lyžičky lyžice
• Mleté korenie ¼ lyžičky lyžice
• Mletý klinček ¼ h. lyžice
• Kajenské korenie ¼ lyžičky lyžice
• Soľ podľa chuti

Spôsob varenia

• Slivky prekrojíme na polovicu, zbavíme jadierok. Paradajky nasekáme nahrubo, cibuľu a cesnak nadrobno. Nastrúhajte čerstvý zázvor na jemnom strúhadle.

• Vložíme do hrnca s hrubým dnom, zalejeme vodou. Zmes privedieme k varu a na miernom ohni prikryté varíme 30 minút.

• Odstráňte z tepla, mierne vychladnite a rozomlejte mixérom do hladka.

• Pridajte cukor, ocot, korenie a soľ a premiešajte. Omáčku dusíme na miernom ohni 30-40 minút, kým nezhustne.

  instagram viewer

  Horúcu omáčku je možné naliať do sterilizovaných pohárov a na zimu zrolovať alebo ochladiť a skladovať v chladničke maximálne jeden týždeň.

4.7266