Aróniové víno
Rôzne / / September 05, 2021
Výroba tohto aromatického aróniového vína doma nie je vôbec náročná, hlavnou vecou je byť trpezlivý.
- Autor receptu: Irina Sakharova
- Po príprave dostanete 10 porcií
- Celkový čas na prípravu receptu: 302400 minút
Prísady
- Arónia 5 kg
- Cukor 1 kg
- Hrozienka 50 g
- Voda 1 l
Spôsob varenia
Vyberte jarabinu z konárov a vytriedte ju, bobule nemusíte umývať.
Aróniu roztlačte rukami. Uistite sa, že nezostali celé bobule.
Vložte jarabinu do 10 -litrovej sklenenej alebo plastovej nádoby.
Pridajte 500 gramov cukru s hrozienkami a premiešajte.
Nádobu prikryte gázou a nechajte týždeň na tmavom mieste pri teplote 20-25 ° C. Miešajte niekoľkokrát denne.
Bobule vytlačte rukami, preceďte túto šťavu a tú, ktorá zostane v nádobe.
Nalejte všetku precedenú šťavu do čistej nádoby. Šťava by nemala zaberať viac ako 40% svojho objemu.
Na nádobu nainštalujte špeciálne tesnenie vodou alebo pomocou gumičky zaistite gumovú rukavicu, ktorej jeden z prstov prerazí.
Nádobu nechajte 5 dní na tmavom mieste pri teplote 18-25 ° C.
Medzitým zalejte vylisované bobule teplou vodou, pridajte 500 g cukru. Zakryte gázou a tiež nechajte 5 dní na tmavom mieste pri izbovej teplote. Každý deň niekoľkokrát premiešajte. Jemne preceďte.
Odstráňte zápachovú uzáveru, odstráňte penu z povrchu a pridajte šťavu z precedených bobúľ z predchádzajúceho kroku.
Znovu nainštalujte zápachovú uzáver. Víno nechajte mesiac a pol.
-
Akonáhle sa rukavica vypustí alebo z vodného uzáveru prestanú vychádzať bublinky, nalejte víno do nádob pomocou plastovej trubičky a naplňte ich po vrch. Snažte sa nedotýkať sa sedimentu v spodnej časti.
Najpohodlnejším spôsobom je použiť kvapkadlo, ktoré je možné zakúpiť v lekárni.
Víno nechajte 4-6 mesiacov na tmavom mieste s teplotou 10-15 ° C. Filtrujte asi raz za mesiac, aby ste odstránili usadeniny zo spodnej časti.
Hotové víno nalejte do fliaš a uchovávajte v chlade.
5.05