Škoricové rolky s maslovým krémom

Roztopte maslo a mierne vychladnite, aby bolo teplé.

Nalejte teplé mlieko do veľkej misy, pridajte maslo a cukor a premiešajte.

Mlieko posypeme droždím a necháme 1 minútu odstáť.

Nalejte 500 g múky a dôkladne premiešajte.

Misku prikryte uterákom a dajte na teplé miesto na 1 hodinu.

Počas tejto doby sa cesto takmer zdvojnásobí. Ak nie, nechajte ho pôsobiť ďalšiu pol hodinu.

Potom do cesta pridajte prášok do pečiva, soľ a 95 g múky. Zamiešajte.

Cesto položte na stôl a posypte zvyšnou múkou.

Cesto premiešajte rukami a vmiešajte múku. Malo by byť jednotné a nelepiť sa na ruky a stôl.

Rozvaľkajte ho na obdĺžnikovú vrstvu hrubú asi 1 cm. Pokúste sa udržať obdĺžnik čo najrovnomernejší.

Vrstvu rovnomerne namažte zmäknutým maslom, posypte hnedým cukrom a škoricou. Zľahka ich vtlačte do cesta.

Začínajúc na dlhšej strane, cesto stočte do rolky.

Nakrájajte ho na polovicu. Potom rozdeľte každú na 7 rovnakých častí širokých asi 4 cm.

Dve okrúhle formy na pečenie vymažte maslom.

Do stredu každej formy položte jeden kotúč, rezanou stranou nadol. Poukladajte ďalších 6 kusov.

Ak máte iba obdĺžnikové tvary, poukladajte rolky do radov tak, aby sa navzájom ľahko dotýkali.

Každú misku prikryte potravinovou fóliou a dajte na teplé miesto na 30 minút.

Odstráňte pásku. Žemle pečieme v rúre vyhriatej na 180 ° C 25-30 minút. Mali by zlátnuť.

Medzitým dajte do misky všetky suroviny na krém. Maslo sa musí rozpustiť. Metličkou vyšľaháme dohladka.

Vanilkový extrakt je možné nahradiť štipkou vanilínu.

Kým sú žemle ešte teplé, nalejte maslo priamo na buchty.