Pihelsteiner - nemecký guláš vyrobený z troch druhov mäsa
Rôzne / / October 11, 2021
Táto polievka obsahuje množstvo rôznej zeleniny, ako aj jahňacinu, hovädzie a bravčové mäso. Pihelsteiner je veľmi hustý, ako guláš.
- Autor receptu: Irina Sakharova
- Po príprave dostanete 6 porcií
- Celkový čas na prípravu receptu: 165 minút
Prísady
- Mrkva 3 kusy
- Savoy alebo mladá biela kapusta 80-90 g
- Zeler koreň 100-150 g
- Zeler stonky 2-3 kusy
- Pór 100 g
- Cibuľa 1 kus
- Paštrnák koreň 130 g
- Kaleráb 130 g
- Jahňacia dužina 200-250 g
- Hovädzia dužina 200-250 g
- Bravčová buničina 200-250 g
- Maslo alebo masť 4-5 lyžičiek lyžice
- Zemiaky 3-4 kusy
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie podľa chuti
- Zeleninový vývar alebo voda 1 l
- Petržlen podľa chuti
Spôsob varenia
Zeleninu nakrájajte na kúsky o centimeter a pol, všetky druhy mäsa - na kúsky dva a pol centimetra.
Na veľkej panvici zohrejte olej na strednom ohni. Celé mäso opečte po častiach do svetlohneda a dajte na tanier.
Na tej istej panvici opražte cibuľu 5-7 minút, vyberte ju na tanier.
Smažte všetku zeleninu, okrem zemiakov, po častiach 3-5 minút. Preneste do misky.
-
Polovicu mäsa, cibuľu, restovanú zeleninu a zemiaky navrstvíme do hlbokého hrnca. Každú vrstvu mierne osolíme a okoreníme. Opakujte vrstvy.
V závislosti od priemeru panvice môžete skončiť s viacerými vrstvami.
Všetko zalejeme vývarom alebo vodou. Na prudkom ohni privedieme k varu, potom znížime na minimum a pevne prikryjeme. Varte jednu a pol až dve hodiny bez miešania.
Pri podávaní posypeme posekanou petržlenovou vňaťou.
4.8360