Perfektné pudingové šišky

Vzdušné donuty s tým najjemnejším pudingom, posypané tenkou vrstvou práškového cukru. Tomuto dezertu sa nedá odolať.

• Autor receptu: Julia Magayová
• Po príprave dostanete 6 porcií
• Celková doba prípravy receptu: 180 minút

Ingrediencie

• Kuracie žĺtky 6 kusov
• Hnedý cukor 100 g
• Múka 2 lyžice. lyžice
• Mlieko 500 ml
• Vanilkový extrakt 1 lyžička lyžička
• Múka 450 g
• Kukuričný škrob 2 lyžice lyžice
• Cukor 70 g
• Soľ 1 lyžička lyžička
• Rýchlo pôsobiace droždie 1 lyžička lyžička
• Vajcia 2 kusy
• Mlieko 170-200 ml
• Maslo 45 g
• Rastlinný olej 1 l
• Práškový cukor podľa chuti

Spôsob varenia

• Žĺtky vyšľaháme s cukrom do hladka. Pridajte múku a znova premiešajte.

• Zmiešajte mlieko s vanilkou a zohrejte na 50-60 ° С. Za stáleho miešania prilievame tenkým prúdom do žĺtkov.

• Nalejte zmes do hrnca. Smotanu varíme na miernom ohni za stáleho miešania 5-10 minút do zhustnutia.

• Krém pretrieme cez sitko, prikryjeme potravinovou fóliou a dáme na 3-4 hodiny do chladničky.

• Múku preosejeme a zmiešame so škrobom, cukrom, soľou a droždím. Vajcia rozšľaháme metličkou s teplým mliekom do hladka.

instagram viewer

• Vaječnú hmotu vlejeme do suchých surovín, vymiesime na hladké a mierne lepivé cesto.

• Zmäknuté maslo nakrájame na kocky a dôkladne vmiešame do cesta.

• Zrolujte do gule, vložte do veľkej misy, prikryte potravinovou fóliou a nechajte 1 hodinu na teplom mieste.

• Keď sa cesto zdvojnásobí, pokrčte a rozdeľte na 12-15 rovnakých častí. Vyvaľkáme ich do rovnomerných guľôčok.

• Prírezy zakryte fóliou a nechajte na teplom mieste 50-60 minút. Odstráňte fóliu a nechajte ju odpočívať ďalších 15 minút.

• V hlbokej panvici zohrejte rastlinný olej. Donuty smažte 2-3 minúty z každej strany do zlatista.

• Preneste na papierové obrúsky a mierne ochlaďte. Na boku každej šišky urobte hlboký, úzky otvor.

• Vychladnutú smotanu dáme do cukrárskeho vrecka. Donuty naplníme krémom a obalíme v práškovom cukre.

4.8484