Rybie koláčiky so zemiakmi a tatárskou omáčkou

Nakrájajte kapary na omáčku. Ošúpeme a nakrájame šalotku na veľmi malé kocky.

Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno. Majonézu zmiešajte s chrenom, horčicou, cibuľou, kaparami a petržlenovou vňaťou.

Rybie filety bez kože vložíme do hlbokej panvice, zalejeme mliekom a 150 ml vody, pridáme bobkový list.

Priveďte vodu a mlieko do varu, znížte teplotu, panvicu prikryte pokrievkou a rybu varte 4 minúty. Vyberte rybu zo sporáka a nechajte prikryté 10 minút.

Zemiaky ošúpeme, nakrájame na veľké kocky, uvaríme vo vriacej osolenej vode do mäkka 10 minút.

Jemným strúhadlom odstráňte ½ čajovej lyžičky kôry z citróna. Petržlenovú vňať a zelenú cibuľku nakrájame nadrobno.

Hotové zemiaky vhoďte do cedníka, vráťte na panvicu, varte ich ďalšiu 1 minútu, aby sa vlhkosť odparila, a potom roztlačte zemiakovú kašu.

Do pyré pridajte 1 polievkovú lyžicu uvarenej omáčky, bylinky, citrónovú kôru, soľ a korenie podľa chuti.

Rybu vyberieme z panvice, preložíme na zemiaky a roztlačíme vidličkou, všetko premiešame a necháme vychladnúť.

Vajíčko rozšľaháme vidličkou. Na stôl posypte múku a z rybej hmoty vytvarujte 4 kotlety. Každý namočíme do vajíčka a obalíme v strúhanke.

Placičky smažte na rozohriatom rastlinnom oleji 5 minút z každej strany do zlatista. Podávame s omáčkou.