Marinovaná ryba v africkom štýle

Marinované ryby v africkom štýle sú obzvlášť chutné, pretože sa najskôr vyprážajú a potom sa nechajú jeden deň vo voňavej marináde.

• Autor receptu: Irina Sacharová
• Po príprave dostanete 6 porcií
• Celkový čas prípravy receptu: 1440 minút

Ingrediencie

• Filet z tresky alebo inej bielej ryby 1 200 – 1 300 g
• Soľ podľa chuti
• Rastlinný olej 120 ml
• Cibuľa 3 kusy
• Čierne korenie 8 kusov
• Korenie hrášok 4 kusy
• Lavrushka 3 listy
• Čile 1 kus
• Červený vínny ocot 500 ml
• Voda 120 ml
• Hnedý cukor 70-80 g
• Mletý rasca 2 lyžičky lyžice
• Mletý koriander 2 lyžičky lyžice
• Kari 2 lyžice lyžice
• Kurkuma 1 lyžička lyžička

Spôsob varenia

• Rybu nakrájame na stredne veľké kúsky, osolíme.

• Na panvici rozohrejeme olej a varechu opekáme pár minút z každej strany do hneda a opekáme. Položte na tanier.

• Cibuľu nakrájame na kolieska alebo polovičky. Vyprážajte na tej istej panvici do mäkka.

• Pridajte hrášok z čierneho a nového korenia, lavrushku, rozpolené čili, ocot a vodu.

• Priviesť do varu. Pridáme cukor a za občasného miešania varíme, kým sa nerozpustí. Dochutíme rascou, koriandrom, kari a kurkumou.

instagram viewer

• Rybu vložte do hlbokej misky a prelejte omáčkou. Úplne ochlaďte, prikryte a vložte do chladničky na 24 hodín.

4.7488