Španielska polievka z morských plodov
Rôzne / / October 26, 2021
Pikantný paradajkový základ, cesnak, víno, biele ryby, krevety a chobotnice – táto aromatická španielska polievka z morských plodov poteší každého gurmána.
- Autor receptu: Anastasia Chaikina
- Po príprave dostanete 6 porcií
- Celkový čas prípravy receptu: 40 minút
Ingrediencie
- Šafran 1-2 štipky
- Rybí vývar 1½ l
- Cibuľa 1 kus
- Cesnak 3 strúčiky
- Chilli paprička 1 kus
- Paradajky 650 g
- Filet z bielej ryby 400 g
- Kalmáre 180 g
- Krevety 250 g
- Olivový olej 2 lyžice lyžice
- Údená paprika 1 lyžička lyžička
- Biele víno 125 ml
- Citrónová šťava 1 polievková lyžica lyžička
- Zelení podľa chuti
Spôsob varenia
Šafran namočte na 10 minút do vývaru.
Cibuľu prekrojíme na polovicu a nasekáme nadrobno. Cesnak nasekáme nadrobno. Odstráňte semienka z čili a jemne nasekajte. Paradajky nakrájajte na veľké, rovnaké plátky.
Rybie filé nakrájajte na 3 cm kúsky, chobotnice na 2 cm kúsky. Ošúpte krevety.
Vo veľkej panvici zohrejte olivový olej. Cibuľu za občasného miešania restujte 5 minút, alebo kým nebude mäkká a priehľadná.
Pridajte cesnak, čili a papriku. Varte 1 minútu alebo kým nebude silná aróma.
Zalejeme vínom a za občasného miešania varíme na miernom ohni 2-3 minúty. Kvapalina by sa mala odpariť.
Pridajte šafranový vývar a paradajky. Priveďte do varu, potom znížte teplotu na minimum a pokračujte vo varení 5 minút.
Do vývaru pridajte ryby, krevety a chobotnice. Varte asi 5 minút, alebo kým sa morské plody nerozvaria.
Pokrm dochutíme citrónovou šťavou a posypeme nasekanými bylinkami.
4.7214