Syrové krekry zo štyroch ingrediencií
Rôzne / / November 03, 2021
Ak máte k dispozícii vysokorýchlostný mixér, použite ho, hoci to môžete urobiť aj s obyčajným nožom. V našom prípade sa však ukázalo, že na sekanie masla a múky je ideálna doska na krájanie spárovaná so špeciálnym nožom.
Technológia výroby sušienok sa líši od technológie miesenia krehkého cesta iba prítomnosťou syra v kompozícii, inak by ste mali dodržiavať rovnaké pravidlá: musia byť všetky komponenty a potrebné vybavenie chladný.
V ideálnom prípade vložte studené maslo, vodu a nôž do mrazničky 10 minút pred varením.
Maslo a múku prerobte na malé strúhanky.
Ak syr nie je dostatočne slaný, v tejto fáze pridajte do múky štipku soli. Môžete pridať svoje obľúbené sušené bylinky a korenie.
Do maslovej strúhanky po jemnom rozotretí pridajte svoj obľúbený tvrdý syr. Všetky ingrediencie opäť nasekajte.
Presuňte strúhanku na pracovnú dosku a pridajte ľadovú vodu, nie viac ako pár polievkových lyžíc. Pomôže vám spojiť ingrediencie.
Odstráňte prebytočné cesto, zhromaždite ho, rozvaľkajte a znova nakrájajte. Opakujte, kým nespotrebujete všetko cesto.