Makovec - poľský vianočný dezert
Rôzne / / November 03, 2021
Medzitým vypracujte cesto. Teplé mlieko zmiešame s 1 lyžičkou cukru, droždím a 4 lyžicami múky. Cesto prikryjeme utierkou a necháme 10-15 minút kysnúť.
Do cesta pridáme zvyšný cukor, múku, žĺtky, soľ, alkohol a vanilkový cukor. Cesto vymiesime, postupne pridávame rozpustené maslo.
Cesto dáme do misy, prikryjeme utierkou a necháme kysnúť 60–90 minút. Počas tejto doby by sa mala zdvojnásobiť.
Vychladnutý mak hodíme na sito vystlané utierkou, dobre vyžmýkame. Dvakrát prejdite cez mlynček na mäso s jemnou mriežkou alebo nakrájajte mixérom.
Nasekajte vlašské orechy. K maku pridáme všetky suroviny na plnku okrem bielkov. V samostatnej miske ich vyšľaháme mixérom dotuha, potom spojíme s plnkou.
Do plnky môžete pridať kandizované ovocie alebo iné sušené ovocie a orechy.
Vykysnuté cesto rozvaľkáme a rozdelíme na tri rovnaké časti. Každý kúsok rozvaľkáme na obdĺžnik hrubý asi 3 mm. Plnku naneste rovnomerne na cesto, 2 cm od každého okraja.
Papier zabaľte tak, aby ním boli rolky úplne zakryté. Medzi papierom a cestom by mala byť medzera 1 cm.
Predhrejte rúru na 190 stupňov. Papierové rolky preložíme na plech a pečieme 40 minút do zlatista, potom vyberieme z rúry a necháme vychladnúť.