Čo je to včelí chlieb a je naozaj taký užitočný?

Čo je to včelí chlieb

PergaR. Mărgăoan, Mirela Stranț, 2 Alina Varadi. Včelí peľ a včelí chlieb: Bioaktívne zložky a prínosy pre zdravie / Antioxidanty, alebo včelí chlieb, je kvetný peľ rastlín s prídavkom medu a tráviacich enzýmov včiel, ktorý sa zataví do plástov a ide kŕmiť larvy. Vplyvom enzýmov sa v ňom tvorí kyselina mliečna, ktorá produkt konzervuje a zvyšuje jeho trvanlivosť.

Ako prídavná látka do potravín sa včelí chlieb predáva vo forme svetložltých a hnedých granúl. V závislosti od oblasti produkcie a rastlín, z ktorých bol peľ zozbieraný, môže mať chuťS. M. Mohammad, N. Mahmud - Ab - Rashid, N. Zawawi. Peľ zozbieraný bez žihadla (včelí chlieb): chemické a mikrobiologické vlastnosti a prínosy pre zdravie / molekuly byť sladké, horké alebo kyslé.

V popise doplnkov sa často spomína, že včelí chlieb má unikátne zloženie a pomáha od všetkého na svete, od prechladnutia až po nadváhu a zníženú potenciu. Nutričná hodnota včelieho chleba je naozaj dosť vysoká, no či sa ho oplatí považovať za superpotravinu, je veľká otázka.

Je pravda, že včelí chlieb má vysokú nutričnú hodnotu?

Podľa rôznychR. Mărgăoan, Mirela Stranț, 2 Alina Varadi. Včelí peľ a včelí chlieb: Bioaktívne zložky a prínosy pre zdravie / Antioxidanty
2. S. M. Mohammad, N. Mahmud - Ab - Rashid, N. Zawawi. Peľ zozbieraný bez žihadla (včelí chlieb): chemické a mikrobiologické vlastnosti a prínosy pre zdravie / molekuly
3. S. M. Mohammad, N. Mahmud - Ab - Rashid, N. Zawawi. Botanický pôvod a nutričné ​​hodnoty včelieho chleba bezžihľavej včely (Heterotrigona itama) z Malajzie / Journal of food quality
4. E. Ivanišová, M. Kačániová, H. Frančáková, J. Petrová. Včelí chlieb - Perspektívny zdroj bioaktívnych látok do budúcnosti / Potravinárstvo údaje vo včelom chlebe obsahujú od 216 do 412 kcal na 100 g.

Zloženie produktu je nasledovné:

• 10-20% bielkovín, kompletná sada 20 aminokyselín vrátane esenciálnych.
• 3-5% tukov, z ktorých väčšina je nenasýtených. 45% z nich sú polynenasýtené mastné kyseliny, vrátane Omega-3.
• Asi 60% sacharidov, vrátane cukru - glukózy a fruktózy.
• Vitamíny C, B1, B2, E, K, biotín, kyselina nikotínová, listová a pantoténová. Presné množstvo týchto látok sa vo včelom chlebe nepodarilo zistiť. Len v jednej práciS. M. Mohammad, N. Mahmud - Ab - Rashid, N. Zawawi. Peľ zozbieraný bez žihadla (včelí chlieb): chemické a mikrobiologické vlastnosti a prínosy pre zdravie / molekuly uvádza sa, že vo včelom chlebe nie je toľko vitamínu C - iba 0,1 mg / g.
• Železo (asi 120 mg / kg), vápnik (1,5 g / kg), meď, zinok, selén a horčík (1,5 g / kg), draslík a fosfor (asi 6 g / kg).
• Antioxidanty - 8,9 až 22,7 mg polyfenolov na gram sušiny.

Nutričná hodnota včelieho chleba je teda skutočne vysoká, no či pomôže získať nejaké špeciálne zdravotné benefity, je veľkou otázkou.

Pomôže včelí chlieb zlepšiť zdravie?

Väčšina pokusov s včelím chlebom alebo peľom sa uskutočnila buď v skúmavke alebo na laboratórnych zvieratách.

Napríklad v jednej štúdiiF. Sobral, R. C. Calhelha, L. Barros. Flavonoidné zloženie a protinádorová aktivita včelieho chleba zozbieraného v severovýchodnom Portugalsku / Molekuly extrakt z včelieho chleba inhiboval rast buniek rakoviny prsníka, pečene, pľúc a krčka materniceM. H. Borawska, R. Markiewicz-Żukowska, S. K. Naliwajko. Interakcia včelích produktov s temozolomidom pri ľudskom difúznom astrocytóme, multiformnom glioblastóme a astrogliových bunkových líniách / Výživa a rakovina- pomohol zastaviť rast multiformného glioblastómu (rakovina mozgu).

Tiež to fungovalo dobreS. M. Mohammad, N. Mahmud - Ab - Rashid, N. Zawawi. Peľ zozbieraný bez žihadla (včelí chlieb): chemické a mikrobiologické vlastnosti a prínosy pre zdravie / molekuly proti baktériám Bacillus cereus, Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa a Salmonella, škodlivým pre človeka.

Pri pokusoch na myšiach a potkanoch sa zistilo, že príjem 0,5 g včelieho chleba na 1 kg telesnej hmotnosti:

• znižujeR. Kaur, N. R. Kumar, K. Harjai. Kŕmenie myší včelím peľom a včelím chlebom: účinok a antioxidačný stav / International Journal of Therapeutic Applications peroxidácia lipidov a aktivácia antioxidačnej ochrany;
• chráni pečeň pred toxicitou spôsobenou baktériou Staphylococcus aureus;
• znižuje M. Bakour, N. S. Al-Waili, N. El Menyiy. Antioxidačná aktivita a ochranný účinok včelieho chleba (med a peľ) vyvolaný hliníkom anémia, zvýšenie zápalových faktorov a hepato-renálna toxicita / Journal of food science and technológie toxicita z vystavenia hliníku - pomáha predchádzať poklesu hemoglobínu, zvýšenému zápalu a poškodeniu obličiek a pečene;
• na diéte s vysokým obsahom tukov chrániZ. A. Othman, W. S. W. Ghazali, L. Noordin. Fenolové zlúčeniny a anti-aterogénny účinok včelieho chleba pri vysokotučnej diéte - indukované obézne potkany / antioxidanty (Bazilej) z rastu celkového a zlého cholesterolu, znižuje riziko tvorby aterosklerotického plátu, index obezity a veľkosť tukových buniek;
• znižujeC. Eleazu, J. B. Suleiman, Z. A. Othman. Včelí chlieb zmierňuje patológiu obličiek vyvolanú diétou s vysokým obsahom tukov u obéznych potkanov prostredníctvom modulácie oxidácie stres, downregulácia zápalu sprostredkovaného NF - kB a Bax signalizácia / Archives of physiology and biochémia oxidačný stres a ochorenie obličiek súvisiace s obezitou.

Včelí chlieb sa v zásade považuje za prospešný pre ľudí vďaka vysokému obsahu polyfenolov. Tieto látky pomáhajú 1. H. Cory, S. Passarelli, J. Szeto. Úloha polyfenolov v ľudskom zdraví a potravinových systémoch: mini-recenzia / hranice vo výžive
2. K. Ganesan, B. Xu. Kritický prehľad o polyfenoloch a zdravotných výhodách čiernych sójových bôbov / Nutrienst bojuje proti zápalom, chráni pred oxidačným stresom a neprenosnými chorobami vrátane cukrovky, rakoviny, srdcových chorôb a obezity a môže dokonca predĺžiť život.

V jednej kohortovej štúdiiR. Zamora-Ros, M. Rabassa, A. Cherubini. Vysoké koncentrácie biomarkeru príjmu polyfenolu v moči sú spojené so zníženou úmrtnosťou u starších dospelých / The Journal of Nutrition Odhaduje sa, že starší ľudia, ktorí konzumujú viac ako 650 mg polyfenolov denne, majú o 30 % menšiu pravdepodobnosť úmrtia ako tí, ktorí jedia 500 mg.

Včelí chlieb teda môže skutočne profitovať z toho, že sa stane zdrojom antioxidantov. Rozhodne sa však neoplatí vyhlásiť ho za liek na všetky choroby. Aspoň dovtedy, kým nebude existovať kvalitatívny výskum zahŕňajúci ľudí, nie potkany, králiky alebo rakovinové bunky.

Môže včelí chlieb bolieť

Bol popísanýA. Jagdis, G. Sussman. Anafylaxia z doplnku včelieho peľu / časopis Canadian Medical Association prípad, keď má žena závažnú alergickú reakciu na peľový doplnok: opuch tváre a hrdla, ťažkosti s prehĺtaním, kožná vyrážka, závrat a slabosť.

Je to zriedkavé, ale stáva sa to. Napríklad v talianskej štúdiiF. Menniti-Ippolito, G. Mazzanti, A. Vitalone. Sledovanie podozrení na nežiaduce reakcie na prírodné zdravotné produkty: prípad propolisu / Bezpečnosť liekov zistili, že za päť rokov zdravotný systém zaznamenal 18 hlásení alergických reakcií na doplnky s propolisom, ktoré zahŕňajú aj peľ zbieraný včelami. Šesť prípadov si vyžiadalo hospitalizáciu a dva boli život ohrozujúce.

Keďže včelí peľ obsahuje peľ, z dlhodobého hľadiska môže takúto reakciu vyvolať aj pri alergiách. Prvýkrát by ste preto mali doplnok vyskúšať opatrne a pripraviť sa na možné následky.

Okrem toho môže perge 1. S. M. Mohammad, N. Mahmud - Ab - Rashid, N. Zawawi. Peľ zozbieraný bez žihadla (včelí chlieb): chemické a mikrobiologické vlastnosti a prínosy pre zdravie / molekuly
2. S. M. Mohammad, N. Mahmud - Ab - Rashid, N. Zawawi. Botanický pôvod a nutričné ​​hodnoty včelieho chleba bezžihľavej včely (Heterotrigona itama) z Malajzie / Journal of food quality hromadia zdraviu škodlivý arzén, ortuť, olovo a kadmium. Ak sú úle umiestnené v oblastiach s nepriaznivými podmienkami prostredia, množstvo ťažkých kovov vo včelom chlebe môže prekročiť bezpečnú hranicu.

Ťažko povedať, či to môže uškodiť, no na zdraví to rozhodne nepridá.

Oplatí sa kupovať včelí chlieb

Zjedením 20 gramov včelieho chleba denne môžete získať od 178 do 454 mg polyfenolov, asi 30 mg vápnika a 120 mg draslíka a fosforu.

Obsahuje rovnaké množstvo antioxidantov a makroživín 1. M. A. Gundesli, N. Korkmaz, V. Okatan. Obsah polyfenolov a antioxidačná kapacita bobúľ: Prehľad / International Journal of Agriculture, Forestry and Life Sciences
2. P. Brat, L. Mennen, S. George, A. Scalbert. Stanovenie obsahu polyfenolov v ovocí a zelenine. Vytvorenie databázy a odhad príjmu polyfenolov vo francúzskej strave / Acta Horticulturae v pohári bobúľ alebo pár jabĺk a hrnčekaG. Stocco, A. Leto, M. Malacarne. Podrobný makro- a mikrominerálny profil mlieka: Účinky na produktivitu stáda, paritu a štádium laktácie kráv 6 dojných a dvojúčelových plemien / Journal of Dairy Science mlieko. Navyše náklady na včelí chlieb sú asi 500 - 600 rubľov na 100 g produktu.

Keď teda zjete málo čerstvého ovocia, lesných plodov a zeleniny, napríklad v zime, včelí chlieb dokáže nabiť telo antioxidantmi, ochrániť ho pred oxidačným stresom a zápalmi.

Ak je vaša strava pestrá a zdravá, nie je zjavný dôvod utrácať peniaze za včelí chlieb.