Prečo je pre vedcov ťažké posúdiť výhody konkrétnych produktov a čo sa ešte oplatí jesť

Aj keď môžete nájsť veľa správ o objavoch vedcov, ktorí dokázali škodlivosť alebo výhody konkrétneho produktu, v skutočnosti je všetko oveľa komplikovanejšie. Aspoň to je názor tímu vedcov a lekárov, ktorí spoločne napísali knihu „Bonusové roky. Individuálny plán na predĺženie mladosti založený na najnovších vedeckých objavoch.

Vedci v nej rozoberajú najnovšie vedecké objavy a spôsoby, ako predĺžiť život. Vrátane s pomocou jedla. Tejto téme je venovaná štvrtá kapitola, úryvok z nej Lifehacker publikuje s povolením vydavateľstva Bombora.

---

Neexistujú žiadne experimenty, ktoré by dokázali vlastnosti niektorých potravín predlžujúce život. Hoci existuje veľa pozorovacích štúdií s protichodnými výsledkami, vytvára to mýty. Ak chcete urobiť aspoň nejaké predbežné závery o výhodách potravín, musíte urobiť veľa práce a analyzovať všetky predtým vykonané výskumy, ktoré odhalia všeobecné trendy.

Je tiež potrebné vziať do úvahy mnohé kritériá, ktoré sú dôvodom na stanovenie kauzálnej povahy vzťahu medzi potravinovými výrobkami a výhodami alebo škodami. Po prvýkrát takéto kritériá sformuloval Bradford Hill, britský epidemiológ, ktorý spojil fajčenie a rakovinu pľúc a načrtol ďalšie dôležité vzorce. V mierne upravenej podobe sú použité Hillove kritériá

Howick J., Glasziou P., Aronson J.K. Vývoj hierarchií dôkazov: k čomu môžu prispieť „smernice pre príčinnú súvislosť“ Bradforda Hilla? / Journal of the Royal Society of Medicine stále.

Ale aj takto zistené priaznivé či škodlivé účinky jednotlivých potravín môžu byť mylné. alebo majú menší efekt, no zároveň si získajú slávu podobnú povesti nebezpečenstva červenej mäso.

Neexistuje žiadny jednoznačný dôkaz, že mäso - príčina rakoviny. Konzumácia mäsa je zároveň veľmi dôležitá a pre telo prospešná. Neexistujú dostatočné epidemiologické údaje na to, aby sa dospelo k záveru, že mäso cicavcov (červené) je karcinogénne. Obrovské (asi 700 štúdií) množstvo epidemiologických údajov však naznačuje vysokú pravdepodobnosť (pravdepodobnosť nie je dôkazom), že sa mäsové výrobky (klobásy, slaninky a pod.) stávajú príčinou rakoviny.

Navyše existuje možnosť, že to nie je spôsobené tepelným spracovaním, ale napríklad pôsobením farbivá a iné prostriedky používané pri priemyselnej výrobe mäsových výrobkov, a preto sa nevzťahuje na mäso vo všeobecnosti. Epidemiologické údaje nemôžu byť dôkazom, existuje však vysoká pravdepodobnosť, že príčinou sú mäsové výrobky rakovinavzhľadom na veľké množstvo nazhromaždených údajov.

Aj za predpokladu, že príčinou rakoviny hrubého čreva a konečníka sú mäsové výrobky, aké veľké je riziko? Celoživotné riziko kolorektálneho karcinómu u konzumentov mäsových výrobkov je približne 6% a u tých, ktorí ho nekonzumujú, je to 5%. Poďme počítaťSZO. Otázky a odpovede o karcinogenite červeného mäsa a mäsových výrobkov: 6% – 5% = 1%. Stručne povedané, zo 100 ľudí, ktorí dlhé roky konzumovali mäsové výrobky, ochorie jeden človek práve z tohto dôvodu.

Je to veľa? Porovnajme s fajčením. Relatívne riziko ochorenia na rakovinu pri používaní mäsových výrobkov počas rokov je 1,18, zatiaľ čo pri dlhodobom fajčenie rovná sa 30-60. Preto je vysoká pravdepodobnosť, že mäsové výrobky spôsobia rakovinu hrubého čreva, no riziko vzniku rakoviny je v porovnaní s fajčením veľmi nízke.

Je dôležité pochopiť, že mäsové výrobky, a nie akékoľvek mäso, s vysokou pravdepodobnosťou spôsobujú rakovinu. Okrem toho má mäso aj výhody. Hoci mäsožravci zomierajúAppleby P.N., Crowe F.L., Bradbury K.E. a kol. Úmrtnosť u vegetariánov a porovnateľných nevegetariánov v Spojenom kráľovstve / The American Journal of Clinical Nutrition častejšie z ischemickej choroby srdca a o niečo častejšie z rakoviny, ale menej často z cievnych chorôb mozgu. Kardiovaskulárne ochorenia sa dajú liečiť a znížiť riziká. Môžete dokonca nahradiť srdce. Ale najmä demencia Alzheimerova choroba a cievnu demenciu, este nevedia liecit a je zbytocne transplantovat novu hlavicku, kedze to uz nebude ten isty clovek. A v priemere žijú jedáci mäsaAppleby P.N., Crowe F.L., Bradbury K.E. a kol. Úmrtnosť u vegetariánov a porovnateľných nevegetariánov v Spojenom kráľovstve / The American Journal of Clinical Nutrition tak dlho ako vegetariáni.

Neurodegeneratívne ochorenia, ako je amyotrofická laterálna skleróza (poškodenie motorických neurónov). mozgu, čo vedie k ochrnutiu a následnej svalovej atrofii), Alzheimerova choroba (smrteľná senil demencia) a Parkinsonova choroba (trasová paralýza) predstavujú vážnu hrozbu pre ľudské zdravie.

Hoci tieto ochorenia majú niekoľko špecifických genetických rizikových faktorov, väčšina prípadov sa objavuje sporadicky bez známej príčiny. Často faktory prostredia v kombinácii s genetickou predispozíciou môžu prispieť k nástupu ochorenia.

Jedným z rizikových faktorov pre rozvoj neurodegeneratívnych ochorení uvedených vyššie môže byť vplyv na organizmus environmentálneho toxínu β-N-metylamino-L-alanínu (BMAA). Táto látka sa nachádza vo vysokých množstvách v nasledujúcich potravinách:

• spirulina (rod jednobunkových modrozelených rias);
• dinofytické riasy;
• rozsievky;
• kôrovce;
• ryba;
• BMAA sa nachádza aj v niektorých suchozemských rastlinách, ktoré hojne jedia mačiaky (zelené trpasličie opice).

Dnes tak populárna hojná spotreba spirulina, kôrovce a ryby môžu výrazne zvýšiť riziko vzniku neurodegeneratívnych ochorení.

Zvýšené hladiny BMAA sa nachádzajú v mozgoch ľudí s Alzheimerovou a Parkinsonovou chorobou.

Strava trpasličích zelených opíc obsahuje veľa BMAA. Vo svojich mozgoch majú neurofibrilárne spleť - nahromadenie bielkovín, ktoré sa zvyčajne nachádzajú v mozgoch ľudí, ktorí zomreli na Alzheimerovu chorobu. U trpasličích zelených opíc sa extracelulárne amyloidné plaky podobné tým, ktoré sa nachádzajú v ktoré sa vyskytujú u ľudí s Alzheimerovou chorobou, Parkinsonovou chorobou, u pacientov s amyotrofickou laterálnou skleróza.

Stojí za zmienku, že BMAA interaguje s neuromelanínom, formou melanínu, tmavého pigmentu. A možno práve preto 50 % pacientov s Alzheimerovou chorobou, Parkinsonovou chorobou a amyotrofickou laterálnou skleróza majú vzácnu retinopatiu pigmentosa (škvrny v sietnici) v dôsledku pigmentových ložísk neuromelanín. Detail štúdie BMAAPierozan P., Andersson M., Brandt I. a kol. Environmentálny neurotoxín β-N-metylamino-L-alanín inhibuje syntézu melatonínu v primárnych pinealocytoch a modeli potkanov / Journal of Pineal Research ako neurotoxín (toxický pre celý nervový systém a najmä pre mozog).

To môže byť dôvod, prečo nadmerná konzumácia rýb nie je pre vás dobrá.Engeset D., Braaten T., Teucher B. a kol. Spotreba a úmrtnosť rýb v kohorte európskeho perspektívneho vyšetrovania rakoviny a výživy / European Journal of Epidemiology. Pravdepodobne to súvisí s pozorovaním z prospektívnej štúdie, že u pescetariánov (ktorí nejedia mäso, ale jedia ryby) bola väčšia pravdepodobnosť úmrtia.Appleby P.N., Crowe F.L., Bradbury K.E. a kol. Úmrtnosť u vegetariánov a porovnateľných nevegetariánov v Spojenom kráľovstve / The American Journal of Clinical Nutrition z porúch cerebrálnej cirkulácie a mŕtvice. Okrem toho naznačujú údaje z Cochrane Systematic ReviewAbdelhamid A.S., Brown T.J., Brainard J.S. a kol. Omega-3 mastné kyseliny na primárnu a sekundárnu prevenciu kardiovaskulárnych ochorení / Cochranova databáza systematických prehľadovže použitie rybieho oleja alebo použitie rýb a iných morských plodov v analyzovaných randomizovaných klinické štúdie nemali významný vplyv na celkovú mortalitu a mortalitu na kardiovaskulárne ochorenia choroby.

Vyprážané živočíšne potraviny (najmä vyprážané mäso) majú vysoký obsah konečných produktov glykácie (AGE). AGE môže byť faktorom starnutia a rozvoja alebo komplikácií mnohých degeneratívnych ochorení, ako je cukrovka, ateroskleróza, chronické ochorenie obličiek a Alzheimerova choroba.

To, že AGE vo vyprážanom jedle škodí diabetikom, dokázali rôzne klinické štúdie.

Ich poškodenie spočíva v tom, že pôsobením na receptory konečných produktov glykácie zvyšujú zápal a aktivujú receptory angiotenzínu AT¹, čím zvyšujú tlak.

Predpokladá sa, že strava s vysokým obsahom AGE má negatívny vplyv na zdravie, zvyšuje krvný tlak a zvyšuje obsah markerov zápalu. Uskutočnila sa randomizovaná, dvojito zaslepená, skrížená štúdia, aby sa zistilo, či je diéta znížená nízky AGE, zápaly a kardiovaskulárne riziká s nadváhou a obezitou, ale bez cukru cukrovka. Všetci účastníci počas dvoch týždňov striedavo konzumovali potraviny s nízkym a vysokým obsahom CNG.

Strava s nízkym AGE nemenila systolický a diastolický krvný tlak, stredný arteriálny tlak a pulzný tlak v porovnaní s diétou s vysokým AGE. Všeobecné úrovne cholesterolulipoproteíny s nízkou hustotou, lipoproteíny s vysokou hustotou a triglyceridy sa tiež nelíšili, nelíšili bol štatisticky významný rozdiel v hladinách zápalových markerov: interleukínu-6 a C-reaktívneho proteínu.

Tieto zistenia naznačujú, že dvojtýždňové diéty s nízkym AGE sa nezlepšiliBaye E., de Courten M.P., Walker K. a kol. Účinok konečných produktov pokročilej glykácie na zápal a kardiovaskulárne riziká u zdravých dospelých s nadváhou: randomizovaná krížová štúdia / vedecké správy zápalové a kardiovaskulárne profily u dospelých s nadváhou a obezitou bez cukru cukrovka.

Ďalšia štúdia skúmala nielen vplyv AGE, ale aj dôležitosť prítomnosti alebo neprítomnosti rastlinnej vlákniny pri zvyšovaní glykemickej nálože potravín, ktoré konzumujú ľudia bez cukrovky. V podstate bolo urobené porovnanie medzi stravou s vysokým obsahom ANG, ktorá mala nízky obsah vlákniny, oproti strave s nízkym obsahom ANG a vysokým obsahom vlákniny.

Čím menej rastlinnej vlákniny v potrave, tým vyššia je jej glykemická nálož.

Ak je AGE negatívne ovplyvnený, markery zápalu a krvného tlaku by sa mali zvýšiť. Ak je negatívne ovplyvnená vysoká glykemická nálož, potom by sa navyše mala znížiť citlivosť na inzulín.

Zápalové markery sa však nezmenili, zmenila sa len citlivosť na inzulín, čo ukazuje, že pravdepodobne prítomnosť AGE v potravinách na zdravých ľudí počas štyroch týždňov nepôsobilo negatívne, negatívne pôsobila len vysoká glykemická záťaž, ktorá znižovala citlivosť na inzulín.

V tejto štúdii konzumácia vysokej glykemickej záťaže zvýšila koncentráciu inhibítora aktivátora plazminogénu-1 (PAI-1). Zvýšená koncentrácia PAI-1 môže byť veľmi skorým markerom rizika inzulínovej rezistencie vedúcej k diabetes mellitus 2. typu.

Aké závery možno vyvodiť? Štúdie trvali štyri a dva týždne. Bude nejaký rozdiel, ak zdraví ľudia konzumujú potraviny s vysokým obsahom CNG len rok? To ešte nevieme.

Pravdepodobne niekedy jesť vyprážané kura v shawarme s množstvom čerstvej zeleniny je pre zdravého človeka celkom neškodné, najmä pre športovca, ktorý je oveľa viac chránený.Kim Y., Keogh J.B., Clifton P.M. Účinky dvoch rôznych stravovacích vzorcov na zápalové markery, pokročilé Konečné produkty glykácie a lipidy u subjektov bez diabetu 2. typu: Randomizovaná krížová štúdia / Živiny z potravín s vysokým glykemickým zaťažením.

Negatívny postoj k kávu má dlhú históriu. V roku 1511 bola káva v Mekke zakázaná: verilo sa, že pitie kávy vyvoláva rebelské nálady. V roku 1677 zakázal kaviarne anglický kráľ Karol II. Zámienkou bola písomná sťažnosť dám, že ich manželia, závislí od kávy, si prestali plniť manželské povinnosti. V roku 1746 švédska vláda zakázala nielen kávu, ale dokonca aj kávové náčinie, vrátane šálok a podšálok. V roku 1777 vydal pruský kráľ Fridrich Veľký manifest, v ktorom vyzval svojich poddaných, aby sa vzdali kávy a pili pivo.

Káva je jedným z najobľúbenejších nápojov s kontroverznou povesťou. Každý vie, že nadmerná konzumácia kávy zvyšuje krvný tlak a spôsobuje búšenie srdca. Mnoho ľudí preto intuitívne považuje kávu za škodlivú pre srdce a cievy.

V štúdiách kofeín predĺžil 1. Lublin A., Isoda F., Patel H. a kol. Lieky schválené FDA, ktoré chránia neuróny cicavcov pred glukózovou toxicitou, spomaľujú starnutie v závislosti od cbp a chránia pred proteotoxicitou / PLoS One;
2. Bridi J.C., Barros A.G., Sampaio L.R. a kol. Predĺženie životnosti vyvolané kofeínom u Caenorhabditis elegans je čiastočne závislé od adenozínovej signalizácie / hraníc v neurovedách starnutia život zvierat. Nadmerná konzumácia kávy je nezdravá, ale mnohé štúdie zahŕňajú mnohé státisíce ľudí zjednotených metaanalýzami metaanalýz, mierna konzumácia kávy (1-3 šálky denne) pripojenýPoole R., Kennedy O.J., Roderick P. a kol. Spotreba kávy a zdravie: zastrešujúci prehľad metaanalýz viacerých zdravotných výsledkov / BMJ s mnohými pozitívnymi účinkami: zníženie rizika celkovej úmrtnosti a 20 % zníženie rizika úmrtnosti na kardiovaskulárne ochorenia; s nižšímChoi H.K., Curhan G. Spotreba kávy, čaju a kofeínu a hladina kyseliny močovej v sére: tretí národný prieskum zdravia a výživy / Artritída a reumatológia hladiny kyseliny močovej v sére, ktoré sú prospešné pri prevencii urolitiázy a dnyZhang Y., Yang T., Zeng C. a kol. Je konzumácia kávy spojená s nižším rizikom hyperurikémie alebo dny? Systematický prehľad a metaanalýza / BMJ Open; zníženie rizika vzniku Parkinsonovej chorobyHerraiz T., Chaparro C. Inhibícia ľudského enzýmu monoaminooxidázy kávou a beta-karbolínmi norharman a harman izolovanými z kávy / Life Sciences a Alzheimerovej chorobyVan Gelder B.M., Buijsse B., Tijhuis M. a kol. Konzumácia kávy je nepriamo spojená s kognitívnym poklesom u starších európskych mužov: Štúdia FINE / European Journal of Clinical Microbiology & Infectious Diseases (pravdepodobne chráni mozgové bunky pred starnutím); zníženie rizika cukrovkyDing M., Bhupathiraju S.N., Chen M. a kol. Spotreba kofeínovej a bezkofeínovej kávy a riziko cukrovky 2. typu: systematický prehľad a metaanalýza odpovede na dávku / Diabetes Care Typ 2, kardiovaskulárne ochorenia, rozvoj depresieWang L., Shen X., Y. a kol. Spotreba kávy a kofeínu a depresia: Metaanalýza pozorovacích štúdií / Australian and New Zealand Journal of Psychiatry a samovraždyLucas M., O'Reilly E.J., Pan A. a kol. Káva, kofeín a riziko dokončenej samovraždy: výsledky troch perspektívnych kohort dospelých Američanov / The World Journal of Biological Psychiatry, cirhózaKennedy O.J., Roderick P., Buchanan R. a kol. Systematický prehľad s metaanalýzou: spotreba kávy a riziko cirhózy / alimentárna farmakológia a terapia a starnutie, tvorba žlčových kameňov; s menším rizikom rakoviny pečene 1. Malerba S., Turati F., Galeone C. a kol. Metaanalýza prospektívnych štúdií spotreby kávy a úmrtnosti na všetky príčiny, rakoviny a kardiovaskulárnych chorôb / European Journal of Epidemiology;
2. Cardin R., Piciocchi M., Martines D. a kol. Účinky konzumácie kávy pri chronickej hepatitíde C: randomizovaná kontrolovaná štúdia / ochorenie tráviaceho traktu a pečene, obličky 1. Malerba S., Turati F., Galeone C. a kol. Metaanalýza prospektívnych štúdií spotreby kávy a úmrtnosti na všetky príčiny, rakoviny a kardiovaskulárnych chorôb / European Journal of Epidemiology;
2. Wijarnpreecha K., Thongprayoon C., Thamcharoen N. a kol. Asociácia medzi spotrebou kávy a rizikom karcinómu obličkových buniek: metaanalýza / Journal of Internal Medicine, premenopauzálny karcinóm prsníka 1. Malerba S., Turati F., Galeone C. a kol. Metaanalýza prospektívnych štúdií spotreby kávy a úmrtnosti na všetky príčiny, rakoviny a kardiovaskulárnych chorôb / European Journal of Epidemiology;
2. Lafranconi A., Micek A., De Paoli P. a kol. Príjem kávy znižuje riziko postmenopauzálnej rakoviny prsníka. Metaanalýza dávka-odozva na perspektívne kohortové štúdie / živiny a rakoviny hrubého črevaMalerba S., Turati F., Galeone C. a kol. Metaanalýza prospektívnych štúdií spotreby kávy a úmrtnosti na všetky príčiny, rakoviny a kardiovaskulárnych chorôb / European Journal of Epidemiology.

Ale pitie kávy s tým súvisí 1. Guessous I., Dobrinas M., Kutalik Z. a kol. Príjem kofeínu a varianty CYP1A2 spojené s vysokým príjmom kofeínu chránia nefajčiarov pred hypertenziou / Ľudská molekulárna genetika;
2. Cornelis M.C., El-Sohemy A., Kabagambe E.K., Campos H. Káva, genotyp CYP1A2 a riziko infarktu myokardu / JAMA;
3. Palatini P., Benetti E., Mos L. a kol. Asociácia konzumácie kávy a polymorfizmu CYP1A2 s rizikom zhoršenej glukózy nalačno u hypertonikov / European Journal of Epidemiology s vyšším rizikom infarktu len u tých, ktorým nefunguje dobre cytochróm P450 1A2, ktorý sa podieľa na metabolizme xenobiotík v tele, navyše ak pijete viac ako tri šálky denne. Vo všeobecnosti je pre ľudí pitie viac ako 2-3 šálok kávy denne spojené s vyšším rizikom úmrtia na kardiovaskulárne ochorenia.

Konzumácia nefiltrovanej kávy vedie k zvýšeniu hladiny zlého cholesterolu – lipoproteínov a triglyceridov s nízkou hustotou, ako aj k zvýšeniu hladina cukru markery hladovania a zápalu.

Ale filtrovaná káva neovplyvňuje hladinu cholesterolu a znižujeRebello S.A., van Dam R.M. Spotreba kávy a kardiovaskulárne zdravie: dostať sa k jadru veci / Aktuálne kardiologické správy zápalové markery. Treba piťLopez-Garcia E., van Dam R.M., Qi L., Hu F.B. Spotreba kávy a markery zápalu a endoteliálnej dysfunkcie u zdravých a diabetických žien / The American Journal of Clinical Nutrition iba filtrovaná káva alebo instantná káva.

Je nežiaduce piť kávu pre tých, ktorí používajú 1. Chen Y., Liu W.H., Chen B.L. a kol. Rastlinný polyfenol kurkumín významne ovplyvňuje aktivitu CYP1A2 a CYP2A6 u zdravých, mužských čínskych dobrovoľníkov / Annals of Pharmacotherapy;
2. Fontana R.J., Lown K.S., Paine M.F. a kol. Účinky stravy s grilovaným mäsom na expresiu CYP3A, CYP1A a hladiny glykoproteínu P u zdravých dobrovoľníkov / Gastroenterológia perorálna antikoncepcia, fluvoxamín, kurkuma, rasca, mäta, harmanček, púpava, ľubovník bodkovaný. Nedá sa konzumovaťLi M., Wang M., Guo W. a kol. Vplyv kofeínu na vnútroočný tlak: systematický prehľad a metaanalýza / Graefeov archív pre klinickú a experimentálnu oftalmológiu káva pri ťažkých ochoreniach pečene, hypertenzii, glaukóme.

Z čoho by mala pozostávať naša strava?

Zatiaľ čo všeobecné zásady výživy, ako je znižovanie glykemickej záťaže, striedmosť v jedle, sú dobre preskúmané, potom pre jednotlivé potraviny existuje len veľmi málo dôkazov. Zlatým štandardom dôkazov o predĺžení života je dlhodobá randomizovaná klinická štúdia s koncovým ukazovateľom mortality.

Takéto potravinové testy neboli vykonané. Uskutočnilo sa však obrovské množstvo pozorovacích štúdií, na základe ktorých je možné stavaťHowick J., Glasziou P., Aronson J.K. Vývoj hierarchií dôkazov: k čomu môžu prispieť „smernice pre príčinnú súvislosť“ Bradforda Hilla? / Journal of the Royal Society of Medicine hypotéz pomocou Bradford Hill testu. Najpravdepodobnejšie z nich sú menované WHO.

Čo je teda s najväčšou pravdepodobnosťou prospešné?

American Cancer Institute odporúča zaradiť celozrnné výrobky ako základ každodennej stravy. (napr. hnedá ryža, pšenica, ovos, jačmeň a raž), neškrobová zelenina a ovocie, orechy, fazuľa, šošovica.

Alebo radšej konzumujte aspoň 30 g vlákninyLustgarten M. Diéty s vysokým obsahom vlákniny sú spojené so zníženým rizikom úmrtnosti všetkých príčin a najmenej 400 g ovocia a neškrobovej zeleninyAmerický inštitút pre výskum rakoviny. Jedzte celozrnné výrobky, zeleninu, ovocie a fazuľu o deň. Zo zeleniny sú zdraviu najprospešnejšie paradajky, ktoré sú spojené s poklesom rizika úmrtnosti. 1. Cheng H.M., Koutsidis G., Lodge J.K. a kol. Suplementácia paradajok a lykopénu a kardiovaskulárne rizikové faktory. Systematický prehľad a metaanalýza / Ateroskleróza;
2. Cheng H.M., Koutsidis G., Lodge J.K. a kol. Lykopén a paradajka a riziko kardiovaskulárnych chorôb: Systematický prehľad a metaanalýza epidemiologických dôkazov a všetky druhy kapusty 1. Zhang X., Shu X.O., Xiang Y.B. a kol. Konzumácia krížovej zeleniny je spojená so zníženým rizikom celkovej úmrtnosti na kardiovaskulárne choroby / The American Journal of Clinical Nutrition;
2. Aune D., Giovannucci E., Boffetta P. a kol. Príjem ovocia a zeleniny a riziko srdcovo-cievnych ochorení, celková rakovina a úmrtnosť zo všetkých príčin-a systematický prehľad a metaanalýza dávka-odozva prospektívnych štúdií / International Journal of Epidemiológia;
3. Mori N., Shimazu T., Charvat H. a kol. Príjem krížovej zeleniny a úmrtnosť u dospelých v strednom veku: prospektívna kohortová štúdia / klinická výživa.

V skutočnosti je to zatiaľ všetko. Údaje pre ostatné skupiny potravín nie sú dostatočne presvedčivé – je ich buď málo, alebo si protirečia. V roku 2013 štatistici John Ioannidis a Jonathan Schonfeld preskúmali kuchársku knihu Bostonskej školy varenia a náhodne vybraliSchoenfeld J.D., Ioannidis J.P.A. Je všetko, čo jeme spojené s rakovinou? Systematická recenzia kuchárskej knihy / The American Journal of Clinical Nutrition z nej niekoľko receptov, ktoré spolu obsahovali 50 ingrediencií.

Potom prehľadali vedeckú výskumnú databázu PubMed, aby našli štúdie skúmajúce vzťah každej zložky k riziku rakoviny. Štúdie priniesli vzájomne sa vylučujúce výsledky: jesť rovnaké jedlo výsledky niektorých štúdií súviseli so zvýšeným rizikom rakoviny, podľa výsledkov iných - naopak. Odkiaľ pochádzajú takéto rozpory?

Rakovina nie je jedna, ale stovky rôznych chorôb s rôznymi príčinami. Preto dáva zmysel, že tá istá látka môže zvýšiť riziko jedného typu rakoviny a znížiť pravdepodobnosť vzniku iného typu nádoru.

V rôznych obdobiach života (staroba a mladosť) na nás rôzne potravinové produkty vplývajú rôznym spôsobom.

Komunikácia nie je dôvod. Napríklad káva môže byť v observačných štúdiách spojená s rakovinou pľúc, pretože konzumenti kávy častejšie fajčia. A rakovinu nespôsobuje káva, ale fajčenie. Ale pozorovacia štúdia nemôže nájsť dôvod, prečo je káva spojená s rakovinou, môže len odhaliť súvislosť. Existuje len málo štúdií o účinkoch potravín na riziko úmrtnosti.

To nie je prekvapujúce: vykonávanie randomizovaných štúdií je oveľa ťažšie a nákladnejšie. Zároveň je obzvlášť ťažké s ich pomocou študovať vplyv výživy na telo: nemali by ste očakávať, že všetci dobrovoľníci, náhodne zaradení do jednej alebo druhej skupiny, budú poslušne jesť mnoho rokov presne tak, ako im bolo predpísané v výskumu.

Zvýšiť sa môže aj jedenie drahých potravín dĺžka života. Ale to nemusí byť dané vlastnosťami produktov, ale tým, že ľudia s vyšším príjmom, ktorí ich konzumujú, v zásade žijúAttanasio O.P., Emmerson C. Úmrtnosť, zdravotný stav a bohatstvo / Journal of the European Economic Association dlhšie, možno kvôli dostupnosti vyššieho štandardu medicíny.

Z jednotlivých publikácií takýchto observačných štúdií je zbytočné robiť závery. Módne diéty a zdravé potraviny sú popísané v krásnych knihách na pultoch obchodov. Internetové obchody sú preplnené liečivými doplnkami stravy na základe údajne prospešných zložiek, testovaných najmä na zvieratách a v samostatných pozorovacích štúdiách.

Aby ste teda zvýšili pravdepodobnosť dlhšieho života, musíte znížiť glykemickú záťaž vašej stravy. V tomto prípade by základom stravy mala byť neškrobová zelenina a ovocie, ako aj strukoviny, celozrnné výrobky, orechy, olivový olej. Ostatné produkty sú voliteľné.

Po 65. roku života je obzvlášť dôležité, aby strava obsahovala dostatočné množstvo živočíšnych bielkovín (mäso, syry, tvaroh, hydina). Pacientom s diabetes mellitus sa odporúča vyhnúť sa konzumácii vyprážaných živočíšnych produktov. Zaradenie vyprážaného mäsa do jedálnička zdravých ľudí je však niekedy prijateľné.

Ak sa chcete naučiť, ako žiť dlhšie, bonusové roky sú tým správnym sprievodcom. Autori poskytujú praktické rady založené na najnovších vedeckých výskumoch.

Kúpiť si knihu