Silvestrovský kontrolný zoznam. Ako si vybrať krabie tyčinky
Rôzne / / December 22, 2021
Krok 1. Skontrolujte obal
Toto je povinná položka každého nákupu a nemožno ju ignorovať, aj keď sa produkt predáva s obrovskou zľavou. Skontrolujte obal zo všetkých strán a uistite sa, že je tesný. Skontrolujte dátum spotreby. Vychladené tyčinky skladujeme vo vákuu asi tri mesiace od dátumu výroby pri teplotách do +5 °C. Zmrazené môžu ležať dlhšie - jeden a pol roka pri teplote -18 °C.
Výrobcovia krabích tyčiniek ich spravidla aspoň z jednej strany radšej balia do priehľadných obalov. Ak narazíte na balíček hádaniek, ktorých obsah bez kúpy nie je možné vidieť, je lepšie ho odložiť.
Krok 2. Ohodnoťte vzhľad
Vzhľad produktu môže veľa napovedať o jeho kvalite. Ak kupujete občerstvenie na váhu, tyčinky by mali byť rovnomerné, čisté, bez odštiepených hrán a ľadu. Pozrite sa bližšie na jednotlivé filmy. Nemali by ste brať výrobky v expandovanom celofáne, najmä ak plánujete pripraviť sendviče alebo šalát. Bez tepelnej úpravy sa všetky patogénne baktérie z chladničky „presunú“ na tyčinkách priamo na váš tanier.
Ako kvalitné krabie tyčinky výrobca vložil do balenia, môžete ohodnotiť podľa farby. Vnútro rolky by malo mať prirodzený odtieň mletej ryby. Ak je mäso krištáľovo biele, znamená to, že bolo pred balením špeciálne bielené, aby získalo vzhľad. "Krabie" sfarbenie kože je povolené len zvonku.
Balenie chladených tyčiniek by malo byť pevné a samotné občerstvenie by malo vyzerať hladko a hutne. Neberte krivé, pokrčené palice. S najväčšou pravdepodobnosťou bude chuť takéhoto produktu suchá a nepríjemná, čo sa nedá skryť ani v šaláte.
Krok 3 Pochopte zloženie
Chuť produktu priamo závisí od toho, čo výrobca pridal do kompozície. Tu je to, čo tam môže byť.
Surimi
Surimi je správny názov pre mleté krabie tyčinky. Vyrába sa z filé z bielej morskej ryby. V zložení tyčiniek by táto zložka mala byť na prvom mieste, pretože kvalita hotového výrobku závisí od množstva rýb. Ak je surimi druhé alebo nižšie v zozname, potom máte pred sebou palice ekonomického segmentu.
Existujú krabie tyčinky, ktoré neobsahujú ryby vôbec. Tieto možnosti sú vyrobené zo sójového proteínu, škrobu a náhradiek a chutia ďaleko od tradičného občerstvenia na báze rýb. Na druhej strane, ak si pred kúpou pozorne preštudujete obaly produktov, zistíte, že niektoré obsahujú aj prírodné krabie mäso.
škrob
Škrob je prítomný vo všetkých tyčinkách. Vďaka tomu je mleté mäso jednotné a elastické. Najčastejšie sa pridáva zemiak, ale nájdete kukuricu a dokonca aj pšenicu. Jeho množstvo priamo ovplyvňuje textúru a chuť krabích tyčiniek.
Aby ste pochopili, koľko škrobu je v skutočnosti v produkte, pomôže vám tabuľka nutričných hodnôt. V produkte s dostatočným percentom rýb je obsah bielkovín 7-10% a uhľohydráty - nie viac ako 18%. Ak výrobca ušetril na surimi a naplnil hmotu škrobom, bude oveľa viac sacharidov, a teda menej bielkovín.
Farbivá
Pre chutný vzhľad a väčšiu podobnosť s falangami kôrovcov sú všetky hotové tyčinky tónované. V tomto prípade by odtieň "krabie" kože mal vyzerať prirodzene. Jasná šarlátová alebo neprirodzená oranžová farba naznačuje, že výrobca to zjavne prehnal.
Potravinárske prísady E. sú často označené vedľa farbiva. Nebojte sa jej. Najbezpečnejšími farbivami sú karmín, ktorý podľa GOST, má označenie E120, a paprikový extrakt E160.
Sója
Ak v zložení nájdete sóju, tieto tyčinky nechajte v obchode. Pridáva sa na zníženie nákladov na výrobok. Sója obsahuje veľa rastlinných bielkovín, čo znamená, že skutočných rýb je v takýchto tyčinkách veľmi málo. Chuť vás pravdepodobne sklame. Bezohľadní výrobcovia nemusia indikovať prítomnosť sóje v kompozícii. Jeho prítomnosť ale prezrádza neprirodzenú žltkastú farbu palice.
Krok 4 Testovací prútik
Aby ste si boli istí, že si domov prinášate kvalitný produkt, urobte si malú skúšobnú jazdu.
Prvá vec, na ktorú si treba dať pozor, je, ako ľahko sa tyčinka vysúva z obalu. Veselo vyskočil a nepremenil sa na neforemnú hmotu? Znak dobrého vkusu. Skúste ohnúť prútik. Ak kompozícia obsahuje veľa surimi a veľmi málo škrobu, bude mäkká a elastická. Ak je však palica zlomená, chuť sa môže ukázať ako nevýrazná a konzistencia môže byť suchá. S najväčšou pravdepodobnosťou výrobca ušetril na rybách.