Ako rýchlo premeniť vodu na kocky ľadu

Okamžite otvoriť karty: horúcej alebo teplej vody zamrzne rýchlejšie než chladnom mieste. Tento paradox sa nazýva efekt Mpemba. O tom, prečo to funguje v rozpore s logikou a aká teplota by mala voda, takže sa rýchlo premenil v ľad, prečítajte si náš článok.

účinok Mpemba

Tento príbeh začal pred viac ako päťdesiatimi rokmi, ale nedostal výmenu až do dnešného dňa. A to všetko preto, že bez ohľadu na to, ako tvrdo tisíce zvedavých myslí z celého sveta, ani nemôžu nájsť iba správne rozhodnutie skladačky Mpemba.

V roku 1963, African nenápadná študentka Erasta Mpemba (Erasta Mpemba) si všimol jeden zvláštnosť: teplé zmrzlinové zmesi zamrzne rýchlejšie ako chladené.

Pozorovanie zdala tak nepravdepodobné, že učiteľ fyziky mohol smiať len pri otvorení smolné experimentátora. Avšak, Erasta bol istý, že má pravdu, a neváhal sa opäť stala terčom posmechu: o niečo neskôr, zdvihol klzké otázka pred Dennis Osborne (Denis Osborne), profesor na University of Dar es Salaame, Tanzánia. Vedec nemal ponáhľať unáhlené závery a rozhodol sa študovať problém. Potom v roku 1969 Physics Education Journal publikoval článok popisujúci Mpemba paradox.

Vo vedeckých kruhoch, a potom som si spomenul, že niečo podobné už povedal, najväčšie mozgy z dávnych čias. Napríklad, viac Aristoteles odkazoval obyvateľom gréckeho Pontu, ktorý počas zimnej rybárčenie vyhrievanou vodou a namočenú vo svojej palici, a tak sa rýchlo stuhne. Mnoho stáročia neskôr, Francis Bacon napísal: "o niečo chladnejšie voda zmrzne ľahšie ako veľmi chladno."

Všeobecne platí, že táto otázka je rovnako stará ako svet, ale to len paliva záujem o rozpletení. V priebehu niekoľkých posledných desaťročí, sme predložili mnoho teórií vysvetliť vplyv Mpemba. Najpravdepodobnejšie z nich boli predstavené v roku 2013 na ceremoniáli vykonávanom Kráľovskej chemickej spoločnosti Veľkej Británie. Professional Association skúmal 22 000 (!) Názory a rozlišovať medzi nimi len jeden patriť k Nikola Bregovic (Nikola Bregović).

Chorvátsky chemik poukázal na význam procesov konvekciou a podchladenie kvapaliny na jeho zamrznutiu.

Tu je návod, ako sa tieto javy popísané v "Wikipedia":

• Studená voda začne sa mraziť z vrcholu, a tým spomaľuje proces tepelného žiarenia a konvekcii, a tým aj straty tepla, pričom horúca voda začne sa mraziť z dna.
• Podchladenie - kvapalina, majúci teplotu nižšiu než je teplota kryštalizácie pri danom tlaku. Podchladenie získané z normálnej ochladením v neprítomnosti nukleace.

globálnej uznanie a šek na 1.000 libier z ocele dobrú odmenu. Mimochodom, víťaz privítal Erasta Mpemba a Denis Osborne.

Aká by mala byť teplota vody pred zmrazením

Táto otázka stále neexistuje jasná odpoveď. Royal Society of Chemistry, hoci je definovaný, no nie úplne zastavil argumentovať. Až do teraz predložila nové hypotézy a zvuk vyvrátenie.

Aj keď je malý háčik: populárne veda časopis New Scientist štúdiu a prišiel k k záveru, že najlepšie podmienky pre opakovanie Mpemba účinku - dve vodné nádrže v zariadení 35 a 5 ° C.

Preto, ak sa strany na ľavej strane pomerne dosť času na vyplnenie Formy na ľad voda s teplotou porovnateľnú s okolitou teplotou horúceho leta. Prielez alebo chladná voda z kohútika je potrebné sa vyhnúť.