Ako západná strava vedie k úpadku kognitívnych funkcií a obezite
Rôzne / / August 25, 2022
Poruchy v mozgu môžu spôsobiť prejedanie sa a neustále maškrtenie.
Čo je to západná strava
Západná strava je strava s vysokým obsahom nasýtených tukov a cukrov, červeného a spracovaného mäsa, pečiva z rafinovanej múky a rýchleho občerstvenia. Okrem toho takáto strava obsahuje málo zeleniny a ovocia, celozrnné výrobky a mliečne výrobky.
Presné množstvo podmienečne prospešných a škodlivých zložiek stravy nie je uvedené, ale môžete ich približne určiť na základe odporúčaniaZdravá strava / Svetová zdravotnícka organizácia SZO.
Západnú diétu možno považovať za diétu, pri ktorej:
- Celkom tuku v strave presahuje 30 % denného kalorického príjmu.
- Nasýtené tuky z mäsa a mliečnych výrobkov presahujú 10 % vášho denného príjmu kalórií.
- Cukor tvorí viac ako 10 % celkových kalórií za deň.
- Denne skonzumujte menej ako 400 g ovocia a zeleniny.
Tento typ stravovania sa považuje za nezdravý, pretože zvyšuje riziko mŕtvice, rakoviny čriev, ochorenia obličiek a dysfunkcie imunitného systému.
A čo viac, môže zasiahnuť kogníciu – mozgové procesy, ktoré nám pomáhajú vnímať, spracovávať a pamätať si informácie, robiť plány a kontrolovať impulzy.
Ako západná strava ovplyvňuje kognitívne funkcie
Západná strava nemá najlepší vplyv na mozgové funkcie, navyše v žiadnom veku.
V jednom experimentovaťN. Riggs, C. P. Chou, D. Spruijt Metz. Výkonná kognitívna funkcia ako korelát a prediktor príjmu potravy a fyzickej aktivity dieťaťa / Detská neuropsychológia u detí vo veku 7–9 rokov, ktoré konzumujú veľa občerstvenia a málo ovocia a zeleniny, zníženie niektorých kognitívnych funkcií funkcií vrátane inhibičnej kontroly, ktorá potláča nežiaduce podnety, schopnosť plánovať a organizácií.
V dvoch ďalších štúdiách poznamenal1. N. A. Khan, C. L. Baym, J. M. Monty. Centrálna adipozita je negatívne spojená so vzťahovou pamäťou závislou od hipokampu u detí s nadváhou a obezitou / The Journal of Pediatrics
2. C. L. Baym, N. A. Khan, J. M. Monty. Dietetické lipidy sú rozdielne spojené so vzťahovou pamäťou závislou od hipokampu u predpubertálnych detí / The American Journal of Clinical Nutrition zhoršenie pamäti u detí s obezitou a vysokým percentom tuku v strave.
Ešte v jednom experimentovaťA. J. Jasinská, M. Yasuda, C. F. Burant. Impulzivita a deficity inhibičnej kontroly sú spojené s nezdravým stravovaním u mladých dospelých / Chuť do jedla preverili schopnosti mladých ľudí – vysokoškolákov. Ukázalo sa, že tí, ktorí jedia viac čipsov, iných pochutín a čokoládových tyčiniek a menej ovocia a zeleniny, horšie ovládajú pozornosť a motorické reakcie ako vyznávači zdravej výživy.
V inom experimentovaťh. M. Francis, R. J. Stevenson. Vyšší hlásený príjem nasýtených tukov a rafinovaného cukru je spojený so zníženou pamäťou závislou od hipokampu a citlivosťou na interoceptívne signály / behaviorálna neuroveda študenti, ktorí preferovali západnú stravu, vykazovali najhoršie výsledky v logické úlohy a pamäť sú funkcie spojené s prácou hipokampu.
O nič lepšia situácia nie je ani u starších ľudí. Potraviny s vysokým obsahom nasýtených tukov zvyšujeM. h. Eskelinen, T. Ngandu, E. L. Helkala. Príjem tuku v strednom veku a kognitívne poškodenie neskôr v živote: populačná štúdia CAIDE. International Journal of Geriatric Psychiatry riziko kognitívnej poruchy v starobe a obezita znižujeJ. ja Cohen, K. F. Yates, M. Duong. Obezita, orbitofrontálna štruktúra a funkcia sú spojené s výberom potravín: prierezová štúdia / BMJ Open pozornosť a schopnosť koncentrácie, spomaľuje spracovanie informácií.
Navyše pre zhoršenie kognitívnych funkcií nie je potrebné sa takto stravovať dlhé roky – aj niekoľko dní na západnej strave môže nepriaznivo ovplyvniť mozgové funkcie. Áno, v jednom experimentovaťT. Attuquayefio, R. J. Stevenson, M. J. Oaten. Štvordňový diétny zásah západného štýlu spôsobuje zníženie učenia závislého od hipokampu a pamäti a interoceptívnej citlivosti / PLoS One len štyri raňajky s vysokým obsahom nasýtených tukov a Sahara znížené výsledky v testoch pre rôzne typy pamäte.
V jednej vedeckej práci predpokladanéT. L. Davidson, S. Jones, M. Roy, R. J. Stevenson. Kognitívna kontrola stravovania a telesnej hmotnosti: Je to viac, ako si „myslíte“ / Hranice v psychológiiže kognitívny pokles zo západnej stravy viac závisí od hipokampu, štruktúry mozgu, ktorá sa podieľa na ukladaní pamäte, tvorbe emócií a priestorovej orientácii. Tu sú niektoré možné mechanizmy:
- Znížená neurogenéza. Vysoký príjem nasýtených tukov a cukrov znižuje tvorbu nových neurónov v hipokampe.
- Zvýšená permeabilita hematoencefalickej bariéry (BBB). Tento systém reguluje transport živín a chráni mozog pred neurotoxickými látkami. Pri obezite sa pozoruje zvýšená priepustnosť BBB, čo môže v budúcnosti viesť k nedostatku výživy mozgu.
- Zápal. Západná strava prispieva k jej vzniku a rozvoju a to môže narušiť hipokampus.
- Porušenie transportu glukózy. Mozog potrebuje na svoje fungovanie glukózu a jej transport do mozgu závisí od transportéra glukózy 1 (GLUT-1). Strava s vysokým obsahom tuku znižuje jeho množstvo, čo môže negatívne ovplyvniť kognitívne funkcie.
- Rezistencia na inzulín. Nezdravá strava môže obmedziť dopravu inzulín v mozgu, čím sa znižuje epizodická pamäť.
Západná strava teda môže znížiť kognitívne funkcie, čo následne sťažuje kontrolu stravovacieho správania.
Ako kognitívny pokles súvisí s chuťou do jedla a hmotnosťou
Ak by rozhodnutie o stravovaní či výbere jedla záviselo len od fyziologickej potreby energie, málokto by trpel nadváhou. V reálnom živote stravovacie správanie závisíT. L. Davidson, S. Jones, M. Roy, R. J. Stevenson. Kognitívna kontrola stravovania a telesnej hmotnosti: Je to viac, ako si „myslíte“ / Hranice v psychológii z mnohých faktorov:
- Očakávania. V jednom experimentovaťR. Raghunathan, R. W. Naylor, W. D. Hoyer. Nezdravá = chutná intuícia a jej účinky na dedukciu chuti, pôžitok a výber potravinových produktov / Journal of Marketing ľudia považovali jedlo označené ako „zdravé“ za menej chutné priateľL. Schmidt, V. Škvorcová, C. Kulen. Ako kontext mení hodnotu: systém hodnotenia a afektívnej regulácie mozgu spája cenové podnety so skúsenou príjemnosťou chuti / Vedecké správy „drahé“ víno bolo hodnotené vyššie, hoci v skutočnosti sa nelíšilo od „lacného“ vína.
- Pamäť. Spomienky na výdatné jedlo alebo nie smieťM. A. Irvine, J. M. Brunstrom, P. Páni. Zvýšená znalosť jedla do sýtosti je základom zvýšenej očakávanej sýtosti / chuti do jedla ovplyvniť, koľko zjete. V jednom experimentovaťS. Higgs. Pamäť na nedávne jedenie a jeho vplyv na následné jedlo / príjem Chuť do jedla zistili, že keď sa ľuďom pripomenie, čo jedli počas obeda, vyberú si zapaľovač občerstvenie.
- Vnímanie. V jednom experimentovaťJ. M. Brunstrom, J. F. Burn, N. R. Predať. Regulácia epizodickej pamäte a chuti do jedla u ľudí / PLoS One ľuďom podávali 300 alebo 500 ml polievky, no zároveň niektorým hovorili pravdu o množstve, iných oklamali. Všetci účastníci, ktorí dostali informáciu o 500 ml polievky v miske, sa po 2–3 hodinách cítili sýtejšie, bez ohľadu na to, koľko skutočne zjedli.
- Schopnosť ovládať. Ľudia s nadváhou majú často deficit v inhibičnej kontrole, čo znižuje ich schopnosť potláčať myšlienky na jedlo a podnety súvisiace s jedlom.
Vedci predpokladanéT. L. Davidson, S. Jones, M. Roy, R. J. Stevenson. Kognitívna kontrola stravovania a telesnej hmotnosti: Je to viac, ako si „myslíte“ / Hranice v psychológiiže ľudia priberajú kvôli poruche v systéme, ktorý určuje, aká príjemná môže byť tá istá udalosť – kedy prinesie odmenu a kedy nie. A dôležitú úlohu tu zohráva už známy hipokampus.
Táto mozgová štruktúra pomocou kontextu rozhoduje o tom, či sa na niečo dobré oplatí čakať, alebo či všetko príjemné už skončilo. Ak platí druhá možnosť, inhibičná asociácia sa zapne a spomienka na odmenu sa stlmí.
Táto schéma práce je celkom použiteľná pre jedlo. Jedlo môže byť odmenou, keď človek hladný, a neposkytovať potešenie, keď je plný. Signály nasýtenia sú kontextom, v ktorom hipokampus potláča príjemnú spomienku na jedlo.
Človek je hladný – „pekne sa najesť, idem sa najesť“. Človek je sýty – „jesť už nie je príjemné, idem robiť niečo iné“. Človek nedávno jedol - "Ešte nie som hladný, bude to nepríjemné jesť, nebudem jesť."
Ak je práca hipokampu narušená, inhibičný mechanizmus sa nezapne a spomienka na odmenu z jedla je vždy zachovaná, aj keď je človek sýty.
Výsledkom je, že sa nedokáže včas zastaviť a skonzumuje viac, než potrebuje nasýtiť, rovnako ako donekonečna maškrtí bez ohľadu na to, ako dávno jedol.
Dá sa prelomiť začarovaný kruh?
Logický spôsob, ako prelomiť začarovaný kruh prejedanie sa a poškodenie hipokampu bude prechod na zdravú výživu. V prvom rade stojí za to znížiť množstvo sladkostí a cukru, vzdať sa rýchleho občerstvenia, tučného a spracovaného mäsa, pridať do stravy viac zeleniny a ovocia, rýb, orechov a celozrnných výrobkov.
Zmeny by sa mali zavádzať postupne, bez stanovenia prísnych zákazov a vážnych obmedzení. Majte na pamäti, že nedostatok kontroly brzdenia možnoT. L. Davidson, S. Jones, M. Roy, R. J. Stevenson. Kognitívna kontrola stravovania a telesnej hmotnosti: Je to viac, ako si „myslíte“ / Hranice v psychológii komplikujú úlohu vzdať sa obvyklého chutného jedla a znížiť jeho množstvo, a preto môžu tuhé diéty spôsobiť zlyhanie.
Ak chcete rýchlo obnoviť prácu hipokampu, stojí za to zvýšiť množstvo fyzickej aktivity. Cvičenia prispieťS. Náčelník, G. Messina, I. Villano. Vplyv cvičenia na funkciu hipokampu: Možné zapojenie Orexinu-A / Hranice vo fyziológii tvorbu nových neurónov v tejto mozgovej štruktúre, udržanie jej zdravia, zlepšenie kognitívnych funkcií a nálady.
Plynulé zmeny, zdravá výživa a šport pomôžu obnoviť prirodzené mechanizmy, ktoré riadia sýtosť a chuť do jedla, a tak bude oveľa jednoduchšie udržiavať zdravý životný štýl.
Prečítajte si tiež🧐
- 16 najužitočnejších druhov ovocia a bobúľ, ktoré pomôžu neochorieť
- Všetko, čo ste chceli vedieť o správnej výžive
- Prečo je mäso nebezpečné a malo by sa ho opustiť