Čokoládové zákusky s pudingom doma: recept
Rôzne / / April 02, 2023
Čokoládu nasekajte nadrobno a rozpustite vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnke. V miske dôkladne vyšľaháme žĺtky, cukor a múku.
Vráťte zmes na oheň. Varte za stáleho miešania 1-2 minúty do zhustnutia, odstavte z ohňa.
Nalejte rozpustenú čokoládu, dôkladne premiešajte. Nádobu so smotanou položte na misku s ľadom. Hmotu miešajte 2-3 minúty, aby vychladla.
Do krému vmiešame mäkké maslo. Zakryte ho potravinovou fóliou v kontakte a vložte do chladničky na 3-4 hodiny.
V hrnci alebo hrnci zmiešajte mlieko, vodu, maslo, cukor a soľ. Priviesť do varu.
Odstráňte z ohňa. Nalejte všetku múku, dobre premiešajte. Cesto vrátime na sporák. Varte 2-3 minúty za intenzívneho miešania, kým sa cesto nezačne odlepovať od dna.
Odstráňte z tepla, vložte do misky a mierne vychladnite. Pridajte vajcia jedno po druhom, dôkladne premiešajte.
Ďalšiu časť pridajte, keď je predchádzajúca úplne spojená s cestom.
Cesto vložíme do cukrárskeho vrecka. Na plech položte 10 cm dlhé prúžky a nechajte medzi nimi vzdialenosť.
Pečte eclairs 25-30 minút do zlatista. Otvorte rúru na pár sekúnd, aby sa uvoľnila para, a pečte ďalších 3-5 minút. Presuňte na mriežku a nechajte vychladnúť.
Vychladenú smotanu vložte do vrecka s úzkou špičkou. V spodnej časti zákuskov vytvorte malý otvor a naplňte ich krémom.
Čokoládu nasekáme nadrobno a dáme do misky, pridáme smotanu, vanilkový extrakt a soľ.
Za stáleho miešania roztopíme vo vodnom kúpeli. Namáčajte vrchy zákuskov do polevy. Vložte koláče do chladničky na 15-20 minút.