Štúdia: Poháre s korením môžu byť tými najšpinavšími predmetmi vo vašej kuchyni

Vedci z Rutgers University a University of North Carolina v Chapel Hill (USA) doslova študovali pod mikroskopom domáce koreničky a dospeli k záveru, že môžu byť tými najšpinavšími predmetmi v kuchyni a viesť k otravám jedlom. otravy. výsledky výskumu zverejnené na webovej stránke Národnej lekárskej knižnice.

V rámci tejto vedeckej práce viac ako 370 účastníkov pripravilo morčacie rezne a šalát. Predtým vedci do mäsa pridali bakteriofág MS2, ktorý slúžil ako indikátor na meranie kontaminácie. Tento vírus je pre ľudí bezpečný, zdôrazňujú autori štúdie.

Po varení vedci odobrali šmuhy zo všetkých kuchynských povrchov a náradia. A najväčšia akumulácia baktérií sa ukázala byť na pohároch s korenie. Na druhom mieste v zozname kontaminovaných predmetov boli dosky na krájanie, na treťom vrchnáky od smetných nádob.

Ako sa ukázalo, ľudia najčastejšie používajú korenie na spracovanie mäsa – bez utierania či umývania rúk pred a po. Výsledkom je, že v nádobách na korenie sa časom hromadia častice surovej potravy a široká škála mikróbov.

Autori štúdie dospeli k záveru, že najväčší počet patogénnych mikroorganizmov zostáva v kuchyni po varení mäsa a rýb. Takéto baktérie však nie sú odolné a nakoniec uhynú. Na infekciu však niekedy stačí, ak sa po použití téglika s korením dotknete prstom pier.

Aby ste sa vyhli možnej otrave jedlom, odborníci odporúčajú dôkladne si umyť ruky mydlom a vodou pred manipuláciou s nádobami na korenie a pravidelne utierať ich viečka a boky.