Dort "Red Velvet" doma: klasický recept
Rôzne / / April 03, 2023
Múku preosejeme a zmiešame so škrobom, sódou, kakaom a soľou. Oddeľte žĺtky od bielkov.
Mixérom vyšľaháme maslo s cukrom. Pridajte vaječné žĺtky, rastlinný olej, vanilkový extrakt a ocot. Beat 2-3 minúty.
Za stáleho šľahania pri strednej rýchlosti pridávajte striedavo po častiach múčnu zmes a cmar.
Môžete si vyrobiť vlastný cmar. Za týmto účelom zmiešajte 240 ml mlieka s lyžicou citrónovej šťavy a nechajte zmes 5 minút.
Do cesta pridajte potravinárske farbivo, dôkladne premiešajte. Z bielkov vyšľaháme mixérom hustú, stabilnú penu, bude to trvať 3-4 minúty.
Do cesta opatrne vmiešame vyšľahané bielka. Rozdeľte ho rovnomerne medzi formy. Pečte koláče 30-35 minút.
Pripravenosť je možné skontrolovať špáradlom. Prilepte ho do stredu torty. Ak zostane suchá, je čas vybrať ju z rúry.
Bez vypnutia mixéra do krému postupne pridávame práškový cukor, soľ a vanilkový extrakt. Beat 2-3 minúty.
Ostrým nožom odrežte z vrchu koláčikov kôrky a orezajte ich. Jeden koláč namažte krémom, položte druhý na vrch. Vrch a boky torty potrieme krémom.