Polosladké víno z bieleho hrozna doma: recept
Rôzne / / April 04, 2023
Výslednú hmotu vložte do plastovej fľaše alebo inej nádoby. Prikryte gázou a zaistite gumičkou, aby sa do nej nedostali nečistoty.
Po 5 dňoch scedíme cez cedník a vytlačíme. Potom tekutinu preceďte cez niekoľkokrát preloženú gázu. Nalejte do sklenenej fľaše bez toho, aby ste ju naplnili až po vrch.
V tejto fáze nezabudnite zmerať objem kvapaliny.
Vezmite správne množstvo cukru rýchlosťou 200 g na liter tekutiny. Oddeľte ⅔ cukru, zvyšok budete potrebovať neskôr.
Ak je hrozno veľmi sladké, môžete použiť menej cukru.
Po 3-4 týždňoch, keď rukavica spadne alebo sa vo vodnom uzávere prestanú objavovať bubliny, nalejte víno cez skúmavku do inej nádoby.
Snažte sa nedotýkať sedimentu zospodu.
Znova zatvorte vodným uzáverom alebo rukavicou. Nechajte pri rovnakej teplote, kým sa neprestanú objavovať známky aktívneho kvasenia.
Víno opäť sceďte bez toho, aby ste sa dotkli sedimentu. Nainštalujte vodné tesnenie alebo noste rukavicu, pretože tichá fermentácia bude pokračovať. Presuňte sa na chladnejšie miesto.
Keď sa na dne objaví sediment vo vrstve 2-3 cm, víno znova nalejte do čistej fľaše. Pokračujte, kým zrazenina neprestane vypadávať.