Ako variť kórejské hovädzie Bibimbap: Recept

Klíčky a špenát sceďte v cedníku, opláchnite studenou vodou, vyžmýkajte a vložte do dvoch samostatných misiek. Nasekajte cesnak.

Ku klíčkom a špenátu pridajte jeden pretlačený strúčik cesnaku a lyžičku sezamového oleja, dochuťte soľou podľa chuti a premiešajte, aby sa spojila.

Mrkvu a huby nakrájame na prúžky. Na panvici zohrejte 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja. Mrkvu smažte 1 minútu na vysokej teplote, soľ.

Do bibimbapu možno pridať inú zeleninu, ako je vyprážaná cuketa, uhorky, šalát, kimchi kapusta, papraď a daikon.

Presuňte mrkvu do samostatnej misky. Na tej istej panvici zohrejte ďalšiu lyžicu oleja. Smažte huby na vysokej teplote, kým sa kvapalina neodparí po dobu 5-6 minút, soľ.

Zvyšný rastlinný olej zohrejte na panvici. Smažte mleté ​​mäso na vysokej teplote, rozbitie hrudiek špachtľou, 7-8 minút, kým nezmäkne. Nalejte 2 polievkové lyžice sójovej omáčky, soľ podľa chuti.

Zmiešajte gochujang so zvyšným strúčikom cesnaku, lyžičkou sezamového oleja, lyžicou sójovej omáčky a medom.

Gochujang je sladká a korenistá kórejská fermentovaná lepkavá ryža, fazuľa a papriková pasta. Dá sa nájsť v internetových obchodoch alebo nahradiť vašou obľúbenou horúcou omáčkou.

Horúcu ryžu dáme do hlbokých misiek a prelejeme omáčkou, na ňu opatrne poukladáme zeleninu, huby a mleté ​​mäso. Oddeľte žĺtky od bielkovín a umiestnite ich do stredu každej misky.

Zmiešajte všetky ingrediencie bibimbap dohromady. Žĺtok by sa mal spojiť s omáčkou a variť z tepla ryže.