Klasický "Medový koláč" s pudingom: recept
Rôzne / / April 05, 2023
Keď sa med spení a zmení sa na jantárovú, hmotu odstavíme z ohňa. Počas šľahania vajec mixérom do nich tenkým prúdom nalejte medový sirup.
Do tekutých surovín nasypeme múku, vymiesime mäkké a lepkavé cesto. Rozdeľte ho na 5-6 rovnakých častí.
Cesto chladnutím zhustne.
Rúru predhrejeme na 190°C. Každý kúsok cesta rozvaľkáme na 1,5–2 mm hrubý koláč, popicháme vidličkou a položíme na plech s papierom na pečenie.
Kusy cesta, s ktorými ešte nepracujete, prikryte potravinovou fóliou.
Koláčiky pečieme striedavo 8-10 minút. Hotové koláče nakrájajte na kruhy rovnakej veľkosti. Odrezky pomelieme na omrvinky.
Za stáleho šľahania pomaly prilievame horúce mlieko do vaječnej zmesi. Smotanu precedíme cez jemné sitko.
Smotanu za stáleho miešania vrátime na oheň, privedieme do varu a varíme 2-3 minúty do zhustnutia.
Studené maslo nakrájame na malé kocky a vmiešame do horúcej smotany, pridáme vanilkový extrakt.
Krém prikryte fóliou v kontakte a ochlaďte na izbovú teplotu. Položte koláče na seba, veľkoryso namažte krémom.
Vrch a boky torty potrieme krémom, dáme do chladničky aspoň na 4 hodiny. Posypeme tortovou omrvinkou.