Môžete piť pivo po expirácii?

Môže sa pivo pokaziť?

Áno. Ako každé iné jedlo, pivo Má dátum minimálnej trvanlivosti. Hlavnými nepriateľmi čerstvosti sú baktérie, slnečné žiarenie a kyslík, ktoré nápoj oxidujú a menia jeho chuť. Vplyvom oxidácie sa sladová chuť tmavého piva začína podobať na hnilé ovocie a svetlé pivo vo všeobecnosti stráca charakteristické odtiene a stáva sa ako kartón.

Pivovarníci sa snažia vplyv týchto faktorov obmedziť, no úplne sa ich zbaviť nedá. Takže pivo sa starnutím zhoršuje. Neplatí to pre druhy, ktoré zámerne starnú, ako napr lambic.

Aby nápoj vydržal čo najdlhšie, používajú sa rôzne technológie. Plní sa do fliaš z tmavého skla, nepriehľadných kovových plechoviek a skladuje sa na tmavých miestach, aby bol chránený pred svetlom. Boj s kyslíkom nie je taký jednoduchý – aj tak skončí v hotovom produkte. Ale vďaka zdokonaľovaniu zariadení pivovarníci neustále pracujú na tom, aby jeho množstvo bolo minimálne.

Alkohol v zložení, teplota varenia a pasterizácia chráni pivo pred baktériami. Pasterizácia je úprava pohárov a fliaš prúdom pary a vriacej vody pri teplote asi 140 stupňov.

Môžete piť pivo po expirácii?

Závisí od druhu piva a podmienok skladovania.

Bežné odrody v obchode sú takmer vždy pasterizované. Preto sa pivo skladuje 6–8 mesiacov a po dátume spotreby sa zvyčajne mení iba chuť. Samotný nápoj pri správnom skladovaní zostáva bezpečný asi rok. Skúste otvoriť fľašu. Ak nápoj syčí a objaví sa biela pena, pivo nemusí chutiť.

Remeselné pivovary často upúšťajú od pasterizácie v prospech chuti, a preto sa v pive darí baktériám. Takéto nápoje majú kratšiu trvanlivosť a po výdaji je prísne zakázané piť.

To isté platí pre akékoľvek otvorené pivo. V každom prípade sa v ňom rozmnožili baktérie a vylúčili nejaké odpadové látky, takže môžete otráviť sa. Je lepšie vyhodiť takýto nápoj bez ľútosti.