Koláč "Pancho" s čerešňami a kyslou smotanou: recept

Potiahnite a zviažte okraje látky. Na veľkú misu položte sitko tak, aby sa nedotýkalo dna nádoby.

Vajcia zmiešame s cukrom a soľou. Mixérom šľaháme, kým nevznikne hustá, nadýchaná a ľahká hmota. Bude to trvať 7-10 minút.

Múku preosejeme s kukuričným škrobom, kakaom a práškom do pečiva. Suché ingrediencie po častiach nasypeme do vajíčok, jemne premiešame.

Do cesta pridáme vanilkový extrakt, mlieko a maslo, premiešame. Nalejte na plech, pečte sušienku v predhriatej rúre 18-20 minút, vychladnúť.

Z koláča vystrihnite kruh okolo priemeru misky, do ktorej budete koláč zbierať. Zvyšok sušienky nakrájajte na veľké kocky.

Hlbokú okrúhlu misu vysteľte potravinovou fóliou. Čerešňu hoďte na sito a nechajte 15-20 minút odtiecť prebytočnú šťavu.

Do koláča sa hodia čerstvé aj mrazené čerešne.

Asi 100 g smotany si odložíme bokom. Kocky sušienok zmiešame so zvyšným krémom a dáme do misky po vrstvách striedavo s čerešňami.

Na kocky sušienok položte okrúhly koláč, trochu ho stlačte. Zhora zakryte misku potravinovou fóliou. Tortu vložíme do chladničky aspoň na 4 hodiny.

Opatrne prevráťte misku na servírovací tanier a odstráňte potravinovú fóliu. Tortu natrieme odloženým krémom. Vložte do chladničky na ďalšiu hodinu.

Čokoládu nasekajte nadrobno, spojte s maslom a roztopte vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre, dobre premiešajte a mierne vychladnite.