Podcast „Je čas“: aké plniace palacinky chutia lepšie, ako sa podávajú sibírske knedle a kto si objednáva kyslé uhorky v reštauráciách
Rôzne / / May 12, 2023
O ruskej kuchyni sa rozprávame s odborníkmi.
V novej epizóde kulinárskeho podcastu „Time to eat“ skúmame ruskú kuchyňu. Ktoré jedlá možno považovať za primárne ruské a ktoré k nám prišli zo zahraničia (ale ani o tom nevieme), palacinky s akou náplňou sú najchutnejšie a výživné a či moderné reštaurácie varia jedlá v rúre - na tieto otázky odpovedia naši hostia: značkový šéfkuchár Sergey Postnikov a šéfkuchár Sergey Filippov z reštaurácia"B.O.R. 812“ v Petrohrade.
Pripomeňme, že túto show robíme spolu s rovnomenným kulinársky projekt Lifehacker, kde nájdete recepty pre každý vkus.
02:15 - určujeme, ktoré jedlá patria do ruskej kuchyne a ktoré nie.
05:57 Ako sa moderná ruská kuchyňa líši od tradičnej kuchyne?
07:20 - ako sa varilo mäso v ruskej peci.
11:47 - aké by mali byť tradičné ruské polievky: kapustová polievka, boršč, soljanka.
13:51 - je pravda, že Kyjevské rezne k nám prišli z Francúzska, ako hovorí jedna z verzií pôvodu tohto jedla.
19:06 - sú uhorky žiadané v reštauráciách ruskej kuchyne.
23:44 - s tým, čo jedli palacinky v starovekej Rusi a s tým, čo jedia teraz.
28:21 - nadpis "Jedlo dňa": pripravujeme tvarohové palacinky s krupicou. Text receptu so zoznamom surovín nájdete na tento odkaza video verziu Tu.
Prihláste sa na odber podcastu „Je čas“ a počúvajte ho kdekoľvek je to vhodné: Apple podcasty, Podcasty Google, «Hudba Yandex», «V kontakte s», liaty box, YouTube A zvukový prúd.
Prečítajte si tiež🧐
- Ako nakladať uhorky: 5 najlepších receptov
- 36 druhov halušiek, o ktorých ste nevedeli
- „Ruská kuchyňa má kyslú kvasnú chuť“: rozhovory s kulinárskymi historikmi Olgou a Pavlom Syutkinom