Klasický Frezier koláč s jahodami: Recept

Do vajíčok po častiach nalejte múku a cesto jemne premiešajte skladacími pohybmi. Nalejte olej, znova premiešajte.

Nalejte cesto do formy. Pečieme 25-30 minút do zlatista. Vyberte koláč z formy a úplne vychladnúť na mriežke.

Pripravenosť sušienky je možné skontrolovať špáradlom. Prilepte ho do stredu koláča, vyberte ho, nemali by na ňom byť žiadne stopy cesta.

Pre smotanu dajte mlieko na malý oheň. Medzitým si v miske vyšľaháme vajcia, krupicový cukor, kukuričný škrob a vanilkový extrakt.

Mlieko privedieme do varu a za stáleho miešania vaječnej zmesi prilejeme polovicu mlieka. Všetko nalejte späť do hrnca.

Za stáleho miešania smotanu varíme 2-3 minúty do zhustnutia. Pudingový základ preložíme do misky, šľaháme mixérom, kým nevychladne.

Studené maslo nakrájame na kocky a postupne pridávame k pudingovému základu, pričom smotanu dobre vyšľaháme mixérom.

Na impregnáciu nakrájajte jahody na tenké plátky, vložte do hrnca, pridajte vodu a práškový cukor. Priveďte do varu a varte 1-2 minúty.

Nechajte jahody 5 minút, potom tekutinu preceďte a úplne ochlaďte. 8-10 jahôd prekrojíme pozdĺžne na polovicu, ostatné nakrájame na malé kocky.

Na plnenie je možné použiť aj impregnačné bobule.

Polovice jahôd poukladáme pozdĺž okraja torty rezom smerom von, pritlačíme k bokom formy alebo acetátovej pásky.

Na tortu dáme asi polovicu zvyšného krému, navrch rozložíme nakrájané jahody, zalejeme zvyškom krému.

Druhý koláč nasýtime sirupom z reznej strany, koláč ním prikryjeme, zľahka pritlačíme. Tortu vložíme na 2-3 hodiny do chladničky.