Čo sa stane, ak budete jesť surové cesto
Rôzne / / June 18, 2023
Ak ste to už urobili a nič sa nestalo, máte len šťastie.
Môže byť surové cesto zdraviu škodlivé?
V tepelne neupravenom ceste môžu rásť zdraviu nebezpečné baktérie. Napríklad múka je infikovaný Escherichia coli (E. coli).
Väčšina kmeňov tejto baktérie je neškodná, no niektoré môžu spôsobiť vážne poruchy príjmu potravy. otravy. Napríklad E. coli produkujúce toxickú látku Shigatoxin (STEC).
Tieto mikroorganizmy sa množia pri teplotách od 7 do 50 °C, môžu infikovať obilniny už pred zberom alebo sa dostať do produktov počas výrobného procesu. A ani mletie obilia, ani bielenie ich nezničí: baktérie umierajú iba pri tepelnom spracovaní.
Cesto môže obsahovať aj surové vajcia, ktoré sú kontaminované salmonelou, baktériou spôsobujúcou otravu jedlom. Riziko sa zvyšuje najmä vtedy, ak nenakupujete v obchode, ale od súkromných obchodníkov a nespracujete škrupinu pred rozbitím vajce.
Čo sa stane, ak budete jesť surové cesto
Ak v surovom ceste nie sú žiadne škodlivé baktérie, nebude to mať žiadne následky. Z tohto dôvodu mnohí ľudia považujú takéto ochutnávanie za bezpečné.
Ak sú múka alebo vajcia kontaminované, aj malý kúsok cesta môže viesť k ochoreniu. Pravda, človek o tom hneď nevie: inkubačná doba infekcie spôsobenej E. coli trvá 3 až 8 dní a salmonelóza - od 6 hodín do 6 dní.
Príznaky týchto chorôb sú podobné. Oni zahŕňajú:
- kŕče v bruchu;
- hnačka
- krv v stolici (hemoragická kolitída);
- horúčka
- vracanie.
Väčšina ľudí sa zotaví z črevnej infekcie do 10 dní. Avšak pri infekcii E. coli (STEC) asi u 10 % pacientov – najčastejšie u starších ľudí a malých detí – rozvíja hemolytický uremický syndróm. Toto je stav, v ktorom je nízka hladina krvných doštičiek v krvi, hemolytická anémia a akútne poškodenie obličiek.
Tento syndróm môže viesť k neurologickým komplikáciám až po mozgovú príhodu a kómu u dospelých - spôsobiť mierne chronické ochorenie obličiek a u malých detí akútne poškodenie obličiek. zlyhanie.
Takéto následky sú jednoznačne horšie ako nedostatočne slaný koláč alebo palacinky, ktoré nie sú chutné, takže ak máte vo zvyku cesto pred pečením ochutnávať, je čas sa ho zbaviť. A tiež – pozor, aby ho malé deti neochutnali skôr, ako sa dostane do rúry alebo na panvicu.
Prečítajte si tiež🍋✏️😱
- Čo sa stane, ak vypijete kávu s citrónom
- Čo sa stane, ak zjete ceruzku
- Čo sa stane, ak zjete pleseň
- Môžete jesť surové mäso
- Čo sú akútne črevné infekcie a ako sa pred nimi chrániť