Tartaletky s malinami a smotanou: recept

Na cesto nakrájame studené maslo na kocky. Múku zmiešame s práškovým cukrom a soľou, s maslom pomelieme na malé strúhanky.

Do mrveničky pridáme vajíčko, vymiesime vláčne a hladké cesto. Rozdeľte ho na 8 rovnakých častí, každú vyvaľkajte na kruh s hrúbkou 2-3 mm.

Umiestnite polotovary do foriem na tartlety, stlačte cesto na dno a boky, odrežte prebytok. Vložte koláče do chladničky na 20-30 minút.

Rúru predhrejeme na 190°C. Na každú tartaletku položte kúsok papiera na pečenie, posypte suchou ryžou alebo fazuľou.

Torty položte na plech na pečenie. Pečte 10 minút, potom odstráňte závažia a varte ďalších 7-10 minút do zlatista. Vyberte koláče z foriem a úplne vychladnúť.

Na krém vyšľaháme vajcia, cukor, vanilkový extrakt a kukuričný škrob do hladka. Mlieko privedieme do varu.

Za stáleho šľahania tenkým prúdom nalejte polovicu horúceho mlieka do vajíčka a kukuričného škrobu. Pridajte zvyšok mlieka.

Smotanu vrátime do hrnca a za stáleho miešania varíme 2-3 minúty do zhustnutia. Preložíme do misy, prikryjeme potravinovou fóliou a dáme do chladničky.