Čo sa stane, ak vypijete kyslé mlieko alebo expirovaný kefír
Rôzne / / June 30, 2023
Dôsledky sa môžu pohybovať od menšieho nepohodlia až po vážne problémy.
Čo sa stane s mliekom a kefírom, keď sa pokazia
Čerstvé mlieko je prakticky bez baktérií. Najmä ak je pasterizovaný – zahriaty na určitú teplotu s cieľom zničenia alebo zníženia aktivity škodlivých mikroorganizmov.
Keď chcú urobiť kefír alebo jogurt z mlieka, potom pridať baktérie rodu Lactobacillus, inými slovami - laktobacily. A potom čakajú, kým zjedia laktózu (mliečny cukor) a rozmnožia sa. Tieto mikroorganizmy sú zdraviu prospešné: oni zlepšiť stav črevnej mikroflóry, chráni pred karcinogénnymi enzýmy a majú dobrý vplyv na imunitný systém.
Ale aj keď sa do mlieka nič nepridáva, skôr či neskôr v ňom bude veľa mikroorganizmov – len už zdraviu nebezpečných. Surové aj pasterizované množiť baktérie rodov Acinetobacter, Bacillus a Clostridium, ktoré môžu spôsobiť otrava jedlom alebo iné zdravotné problémy.
To isté sa deje s kefírom. Časom sa v nej okrem prospešných baktérií objavia aj nebezpečné.
Čo sa stane, ak vypijete kyslé mlieko alebo expirovaný kefír
Existujú dva scenáre. Ak budete mať šťastie a v mlieku a kefíre nebudú žiadne škodlivé mikroorganizmy, nič sa nestane. Ak sa takéto baktérie dostanú do tela, následky budú nepríjemné.
Mária Vladimirovna Lopatina
Kyslé mliečne výrobky môžu hromadiť bakteriálne toxíny, z ktorých najnebezpečnejší je stafylokokový. Ak budete mať šťastie, všetko sa skončí miernym nadúvaním a riedkou stolicou, ak nie, môže sa vyvinúť ťažká otrava jedlom.
Zvlášť starostlivo stojí za to sledovať čerstvosť mliečnych výrobkov v prípade narušenia gastrointestinálneho traktu. Ak pravidelne pociťujete nafukovanie, je tu tendencia k mäkkým, poloformovaným resp tekutá stolica niekoľkokrát denne, môže to znamenať porušenie črevnej mikrobioty.
Zastarané mliečne výrobky môžu zvýšiť nadúvanie, zvýšiť frekvenciu stolice a viesť k syndrómu premnoženia baktérií.
Ako pochopiť, že mlieko a kefír sa zhoršili
Nevhodný nápoj ľahko rozoznáte podľa kyslého a zlý zápach. Objavuje sa v dôsledku odpadových produktov baktérií, ktoré sa premnožili v pokazenom mlieku alebo kefíre.
Enzýmy vylučované mikroorganizmami navyše zvyšujú kyslosť prostredia, čo vedie k rozkladu kazeínového proteínu a tvorbe hrudiek. Výsledkom je, že mliečny výrobok stráca jednotnú štruktúru a môže získať žltkastý odtieň.
Za zváženie stojí aj spôsob skladovania. Ak je teplota v chladničke vyššie 5 ° C a mlieko alebo kefír tam stojí už niekoľko dní, je lepšie neriskovať a vyliať pochybný produkt.
Čo robiť, ak sa otrávite kyslým mliekom alebo expirovaným kefírom
Maria Lopatina hovorí, že príznaky infekcie sa nemusia nevyhnutne objaviť hneď po konzumácii produktu. V závislosti od typu toxínu môže trvať 20 minút až niekoľko hodín, kým sa objavia prvé príznaky otravy.
Starostlivo sledujte svoj stav. Ak máte pocit opuchškvŕkanie v bruchu, kŕčovité bolesti alebo nutkanie ísť na toaletu, užite akýkoľvek dostupný enterosorbent, ako je aktívne uhlie alebo dioktaedrický smektit.
Mária Vladimirovna Lopatina
V žiadnom prípade by ste nemali užívať lieky proti hnačke. Tým sa oneskorí uvoľňovanie toxínov z čriev a zhorší sa intoxikácia.
Ak existujú dávivý naliehať, nezdržiavať sa. Naopak, privoláte ich stlačením na koreň jazyka. Ak opakovane vraciate, vypite teplú vodu, aby ste sa vyhli dehydratácii.
Ak nedôjde k zlepšeniu, zavolajte sanitku. Zavolajte na pohotovosť, ak:
- objavila sa viac riedka stolica;
- dochádza k opakovanému zvracaniu;
- v bruchu boli akútne bolesti;
- teplota stúpla.
Neváhajte, ak sa otrava vyskytne u dieťaťa alebo staršieho človeka.
Prečítajte si tiež🧐
- Čo sa stane, ak zjete pleseň
- Môžete piť pivo po expirácii?
- Čo sú akútne črevné infekcie a ako sa pred nimi chrániť