Meringue roll s citrónovým tvarohom: recept
Rôzne / / July 16, 2023
Za stáleho šľahania pridávame po lyžičkách cukor. Šľahajte 5-7 minút, kým nebudú lesklé a tuhé.
Koláč pečieme 15 minút, potom znížime teplotu na 160 °C a pečieme ďalších 5 minút. Vyberte z rúry a úplne vychladnúť.
Odstráňte kôru z citrónov pomocou jemného strúhadla. Vytlačte šťavu. V malom hrnci rozpustíme maslo, pridáme cukor, citrónovú kôru a šťavu.
Za stáleho miešania zohrievame hmotu, kým sa cukor nerozpustí. Odstavíme z ohňa a za stáleho miešania pomaly nalejeme do žĺtkov.
Vráťte Kurda na nízku paľbu. Varte za stáleho miešania 1-2 minúty do zhustnutia. Preložíme do misky, prikryjeme potravinovou fóliou a dáme do chladničky na 1-2 hodiny.
Posypte veľký list pergamenu práškovým cukrom. Opatrne na ňu vyklopte pusinky, odstráňte vrchný list papiera.
Pusinky namažte tvarohom a pomocou pergamenu zrolujte od užšieho konca do rolky.
Vychladnutú smotanu vyšľaháme mixérom do hustej peny, podľa chuti pridáme práškový cukor. Roládu ozdobte šľahačkou a čerstvým ovocím.