Ako zmraziť papriku na zimu

Sladkú aj štipľavú mrazenú papriku možno skladovať až do osem mesiacov.

Ako pripraviť papriku na mrazenie

Na prípravu na zimu si vyberte silné ovocie. Poslúžia však aj paprike s menším poškodením a malými mäkkými plochami. Takéto „nedokonalosti“ bude potrebné odstrániť v nasledujúcich fázach.

Každú zeleninu dôkladne opláchnite pod tečúcou studenou vodou, aby ste odstránili nečistoty a prach.

Umyté papriky položte na uterák a nechajte vysušiť. Na urýchlenie procesu môžete každú zeleninu nastrúhať samostatne.

Ako zmraziť celé papriky na zimu

Táto metóda sa môže použiť na prípravu štipľavej a papriky. To druhé bude obzvlášť užitočné, ak chcete variť plnená zelenina.

Čo budete potrebovať

• Paprika;
• nôž - voliteľné;
• lyžica - voliteľné;
• plastové vrecká (bežné alebo so zipsom);
• Vysávač - voliteľný.

Ako na to

1. Nožom vyrežte stopku papriky. Ak pripravujete pikantnú zeleninu, môžete prejsť rovno na tretí krok alebo postupovať postupne.

2. Vytiahnite stonku. Pomocou lyžice odstráňte semená a membrány zo zeleniny.

3. To isté urobte s každou paprikou. Mimochodom, v tejto fáze môžu byť papriky plnené ľubovoľnou náplňou - týmto spôsobom získate polotovar.

Zabaľte zeleninu do vrecúšok.

4. Jemne zatlačte na obal, uvoľnite prebytočný vzduch a potom ho zaviažte alebo zatvorte sponou. Zeleninu môžete zabaliť aj pomocou vákuovej zváračky.

5. Vložte papriku do mrazničky na uskladnenie.

Ako zmraziť kúsky papriky na zimu

Nakrájanú zeleninu je možné vopred rozmraziť alebo ihneď použiť na prípravu teplých jedál. Na tento spôsob je vhodná aj pálivá aj sladká paprika.

Čo budete potrebovať

• Paprika;
• nôž;
• doska na krájanie;
• podnos alebo podnos z mrazničky;
• pergamen;
• plastové vrecká (bežné alebo so zipsom);
• Vysávač - voliteľný.

Ako na to

1. Ostrým nožom zbavte papriky stopky, semien a blany.

2. Zeleninu nakrájajte na kúsky. Môžu to byť kocky, štvrtiny, pásiky alebo akýkoľvek iný tvar, ktorý si želáte.

3. Podnos alebo mraziaci plech vysteľte pergamenom. Rozložte plátky papriky na vrch v jednej vrstve. Zmrazte zeleninu na 1-2 hodiny.

4. Keď sú papriky úplne pevné, vyberte ich z mrazničky. Vložte kúsky do vrecúšok.

5. Stlačte vrecko, aby ste uvoľnili prebytočný vzduch, zaviažte ho alebo zatvorte zipsom. Alebo použite vákuový tmel.

6. Balíčky papriky skladujte v mrazničke.

Ako zmraziť blanšírovanú papriku na zimu

Táto metóda je vhodná len pre papriku. Predúprava spôsobí, že zelenina bude flexibilnejšia a zaberie menej úložného priestoru.

Čo budete potrebovať

• Paprika;
• nôž;
• doska na krájanie;
• dve panvice;
• voda;
• ľad;
• skimmer;
• cedník;
• podnos alebo podnos z mrazničky;
• plastové vrecká (bežné alebo so zipsom);
• Vysávač - voliteľný.

Ako na to

1. Z každej papriky odstráňte stopku, blany a semená. Zeleninu nakrájajte na kúsky požadovaného tvaru a veľkosti.

2. Naplňte panvicu vodou a položte ju na oheň. Keď tekutina vrie, ponorte do nej nakrájanú zeleninu na 1-2 minúty.

3. Pomocou dierovanej lyžice vyberte kúsky papriky a vložte ich do hrnca so studenou vodou a ľadom na 1 minútu.

4. Papriku vložte do cedníka, nechajte odtiecť prebytočnú tekutinu a počkajte, kým vychladne.

5. Kúsky rozložte na tácku v jednej vrstve. Vložte papriku do mrazničky na 1-2 hodiny.

6. Keď sú papriky správne zmrazené, vložte ich do vrecúšok. Zatlačte na obal, aby ste uvoľnili vzduch, zaviažte uzol, zatvorte sponu alebo použite vákuové tesnenie.

7. Umiestnite blanšírované papriky do mrazničky na uskladnenie.