Krémová tekvicová polievka s modrým syrom a mandľami: recept
Rôzne / / October 01, 2023
Tekvicu a mrkvu naplňte vodou asi do polovice, zatvorte pokrievkou a nechajte na miernom ohni dusiť. Keď je zelenina mäkká (otestujte špičkou noža), odstavte ju z ohňa a takmer všetku zvyšnú vodu sceďte.
Mierne ochlaďte a mixujte ponorným alebo stacionárnym mixérom, kým nebude hmota úplne homogénna.
Výsledné hladké pyré je hotovým základom tekvicovej polievky, ktorej prebytok môžeme zamraziť a použiť neskôr.
Mandle opražíme na suchej panvici. Indikátor pripravenosti - úplne vychladnuté orechy by mali byť krehké.
Tento krok môžete vynechať, ak použijete lupienky mandlí alebo hotové opražené mandle, ideálne údené.
Pripravte si prísady: nakrájajte chilli papričku na plátky, náhodne nasekajte mandle nožom, nakrájajte syr.
Do malého hrnca dajte dostatok zeleninového pyré na jedno jedlo. Rozriedime vodou alebo vývarom na konzistenciu hustej polievky. Pridajte soľ a cukor, dochuťte muškátovým orieškom. Dobre zahrievajte, kým sa korenie neotvorí.
Horúcu polievku nalejeme do misiek. Mierne zohriatu smotanu vyšľaháme do jemnej peny a bez miešania pridáme. Môžete to urobiť bez šľahania: neovplyvní to chuť, ale textúra polievky bude menej vzdušná.
Syr a mandle rozdeľte na taniere, ozdobte niekoľkými krúžkami čili a ihneď podávajte.