Recept: mini pizze s klobásou a šampiňónmi na sekanom cestíčku

V novom oddiele budeme rozprávať o jedlách, ktoré sa v rodinách našich autorov pripravujú už veľmi dlho.

Domáca pizza z detstva dnešných dospelých je, samozrejme, úplne iná ako klasická reštaurácia „neapolská“. Na to však nemusíte držať cesto pol dňa v chlade a potom vyhrievať rúru do neba a hrabať sa v kameňoch na pečenie, aby ste viac-menej navodili atmosféru pece na drevo. A vo všeobecnosti našim rodičom asi viac záležalo na tom, aby sme boli chutní a výživní, a nie na tom, aby sme písmenko po písmenku dodržiavali nejaké cudzie kulinárske kánony. Čo vtedy, mimochodom, nikto poriadne netušil.

Moja mama robila pizzu z krájaného cesta – najpresnejšie by sa to dalo charakterizovať ako kríženec krehkého a lístkového cesta. Navyše namiesto jedného veľkého chlebíka upiekla veľa malých. Pre nás deti to bolo ďalšie plus: mohli sme si uchmatnúť chutné jedlo priamo z plechu na pečenie. Pred konzumáciou ho však radšej trochu schlaďte – aspoň aby ​​ste sa nepopálili šťavnatými paradajkami.

Tieto minipizzy si z klasiky berú to hlavné: ako náplň môže slúžiť doslova čokoľvek, čo nájdete v chladničke. Takže pokojne pridajte papriku, jalapeňos, slaninu, olivy alebo olivy, solené alebo nakladané uhorky!