Reštauračné podnikanie v roku 2023: otvorenie, manažment a marketing. Pokročilé školenie - kurz 56 900 RUB. z Moskovskej obchodnej školy, školenie 32 ak. hodiny, Dátum: 8.12.2023.

Medzi povinnosti moderného riaditeľa reštaurácie patrí nielen práca s personálom a sledovanie kvality služieb hostí, ale aj vypracovanie všetkých štandardov práce za účelom dosiahnutia finančných cieľov a optimalizácie prevádzky procesy. Nemenej dôležitými kompetenciami je vypracovanie efektívnej marketingovej politiky reštaurácií, schopnosť implementovať neštandardné propagačné akcie a príležitosti, viesť finančné záznamy, zostavovať rozpočty a plánovať financie výsledky. Tieto kompetencie sú deklarované najmä v súčasnosti, keď sa reštaurácie musia prispôsobovať neustále sa meniacim trendom, rastúcim cenám a nestabilite a ovládať stratégie nahrádzania dovozu.

Seminár poskytuje možnosť osvojiť si zložitosti operatívnej práce v reštaurácii a precvičiť si plnenie úloh. Program je určený pre riaditeľov a majiteľov reštaurácií, skúsených manažérov, ako aj pre každého, kto nedávno vstúpil do reštauračného priemyslu a chce vypracovať kompetentnú stratégiu rozvoja.

Výsledkom školenia je:

• viete, ako si vybrať a vyvinúť správny koncept pre reštauráciu
instagram viewer
• vykonať interný manažérsky audit a upraviť stratégiu rozvoja
• vytvorte efektívne obchodné menu a nastavte „správne“ ceny
• určiť, aké doplnkové služby má zmysel v reštaurácii zavádzať
• zaviesť nepretržitú prevádzku, zaviesť systém noriem v podniku
• budete vedieť viesť finančné výkazníctvo a pracovať so získanými ukazovateľmi na optimalizáciu nákladov
• naučiť sa počítať nákupy produktov a vybrať si správnych dodávateľov
• naučiť sa prilákať a udržať si hostí, riadiť predaj a pracovať s mapou predajného územia
• vytvoriť efektívny tím a vedieť motivovať zamestnancov
• Pochopíte, aké propagačné akcie je potrebné vykonať a ako pracovať s CRM a SMM
• zistiť, aká povoľovacia a regulačná dokumentácia sa vyžaduje v reštaurácii
• budete môcť spolupracovať s kontrolnými orgánmi a organizovať tok dokumentov
• vytvoriť SWOT analýzu, prevádzkový plán a rozpočet pre zisk a stratu reštaurácie
• bude schopný určiť hlavné smery substitúcie importu
• preskúmať nové metódy zvyšovania ziskovosti: organizovanie slepých degustácií, gastro zájazdov, zavádzanie kombinovaných metód obsluhy
• stať sa účastníkom privilegovaného programu Moskovskej obchodnej školy