PREHĽAD: "To, čo Einstein povedal jeho kuchár," Robert Wolke
Knihy / / December 19, 2019
Prečo sušienky v diere? Preto ryby smrdí ako ryba? Ako vyrobiť ocot? Mnohí dospelí a deti dané tieto zdanlivo hlúpa otázka. Ukazuje sa, že každý z nich má veľmi vážnu vedeckú štúdiu. Dnes som vám povie o nádherné knihy o fyzikálnych a chemických dejov vo vašej kuchyni.
robert Wolke
Chémia profesor, absolvent Cornellovej univerzity. Celý život zaoberá popularizáciu vedy. Stĺpiky pre Washington Post. On vyhral James Beard Foundation v kategórii "novinový stĺpik." Autor niekoľkých kníh.
Táto kniha Roberta Wolke venoval svojej žene Marlene Parrish. Volá jej kolegyňu a inšpiráciu; pôsobila ako novinárka, písanie na kulinárske tému, a učiteľ varenie, jej meno bolo uvedené na domácej titul. Zdá sa, že Marlene bol zodpovedný za recepty v knihe.
125 otázok - 125 odpovede
Kniha je založená na princípe "otázka - odpoveď", mnoho receptov sú sprevádzané vysvetlenie. Sú určené na ilustráciu opísaných procesov. Jedná sa o druh laboratórne práce, ktorej výsledkom môžete jesť.
Wolke mnohoročné hlasový každodenné otázky čitateľov Washington Post. Čo je zvláštne na morskú soľ? Čo domov vodné filtre? Ako najlepšie odstrániť tuk z vývaru? Čo je mikrovlnná rúra? Nahromadené viac než stovky zaujímavých poznámok, vysvetľujúce rôzne javy, ktoré sa vyskytujú v kuchyni, z hľadiska
chémia a fyziky.Téma je veľmi zaujímavá. Koniec koncov, my sme to, čo jeme. Som rád, že pozrieť sa na vašej kuchyne prostredníctvom odbornej mikroskopom. To vysvetľuje, prečo niektoré potraviny sú dobré a niektoré nie tak, prečo sa niektoré pokrmy máme radi a iní nie.
Kto je táto kniha
- Pre zvedavé mysle, ktorí majú záujem o bývaní a získanie nových poznatkov.
- Pre rodičov, ktorí chcú vzbudiť záujem o mladšie deti do fyziky a chémie.
- Pre kuchárov, ktorí chcú zlepšiť chuť svojich pokrmov.
- Pre bloggerov, ktorí píšu o jedle a chcú lepšie porozumieť varenia.
- Pre tých, ktorí sa pozerajú na ich stravu, alebo schudnúť.
Ak ste spadajú do aspoň jednej z týchto kategórií, nebudete ľutovať času stráveného čítaní tejto knihy.
Med a decht
Moje osobné hodnotenie knihy Roberta Wolke "Čo Einstein rozprával kuchárku" - 7 z 10.
Poviem vám o tri háčik a masti, v ktorom sú rozpustené.
Po prvé, táto kniha je trochu odtrhnuté od našej reality. Vážne, slané maslo, kóšer soľ, smotana zubného kameňa, kukuričný olej, surimi - často sa stáva na vašom stole? To je všetko. gastronomické rozdiely medzi jednotlivými krajinami sú značné. Bohužiaľ, to je takmer nikdy zohľadnená v knihe.
Ale tam sú "medzinárodné" produkty. Napríklad káva. Prečo nie len písať o kofeínu. Wolke odhalí niektoré z mýtov o voňavého nápoja.
Po druhé, hodinu alebo dve vás omrzí čítanie vedecké termíny. Nemôžeme povedať, že mnoho z nich, ale nové buzzwords naraziť takmer v každom predmete. Ťažiť slabika Wolke ľahké, píše s humorom. Čítanie bez chýba, a niekedy s úsmevom.
Po tretie, kniha vyšla v mäkkom obale bez záložky. Nemám rád tento formát. Kniha je pomerne rozsiahla, ťažký, a vzhľadom k ručnej jej nepríjemné brožovaná výtlačok. Ale za rovnakú "vyberavý", ako mám e-knihy. ;)
zhrnutie
"To, čo Einstein povedal jeho kuchár" - Jolly knihu zvedavých ľudí, čo je pootvoriť dvere do fascinujúceho sveta vedy.
"To, čo Einstein povedal jeho kuchár," Robert Wolke
buy litres.ruKúpiť na Amazonu