4 mýtov o mikrovlnnej rúry, v ktorom sme stále verí,

Mnohí stále pochybujú, či je bezpečné pre zdravie mikrovlnného žiarenia. Layfhaker chápe, ako odôvodniť tieto obavy.

1. Varenie v mikrovlnnej rúre znižuje obsah živín v potravinách

Akékoľvek spracovanie produktov, vrátane vykurovania a chladenia, čo vedie k zmene ich fyzikálnych vlastností, chemického zloženia a nutričnú hodnotu. Potraviny varené v mikrovlnnej rúre, stratí veľké množstvo živín, ale ak je variť na príliš vysokú teplotu alebo príliš dlho. Správna rovnováha času a teploty pomôže udržať výhody a chuť výrobkov.

Varenie v mikrovlnnej rúre a nezníži obsah vitamínov a ďalších užitočných látok pre zdravie. Vzhľadom k tomu, že potraviny sa varí rýchlejšie, oni sú ešte lepšie zachované užitočné chemikálie, polyfenoly a antioxidantyÚčinok varenie metódy na celkových fenolických látok a antioxidačnú aktivitu vybraných zeleniny..

Za normálnych okolností, keď tepelné spracovanie v produktoch najťažšie zničil vitamín C. To je však predovšetkým pre varenie, pretože vo vode rozpustné živiny sú ľahko odplavené vodou počas varu. V mikrovlnnej rúre je podstatne menší, než k strate, že vitamínu

Vedci tiež v porovnaní varení zeleniny (kapusta, mrkva, karfiol, špenát) v mikrovlnnej rúre na pár a v tlakovom hrnci. Ukázalo sa, že zelenina varená v tlakovom hrnci, stratil viac nerozpustnú vlákninu, ktorá je prospešná pre črevá, než tie pripravené v mikrovlnnej rúre, a párVplyv mikrovlnného a konvenčného varenie na nerozpustných zložiek potravy vlákien zeleniny..

2. Potraviny varené v mikrovlnnej rúre na rakovinu spôsobujú

Pre jeden z najlepšie študovaných karcinogénov v súčasnej dobe patrí heterocyklické aromatické amíny (HCA). Sú vytvorené v dobe tepelného spracovania v potravinách najbohatší na proteíny, ako sú napríklad ryby a mäso, a to najmä pri varení pri vysokých teplotáchKarcinogénne heterocyklické amíny v modelových systémoch a varené jedlá: prehľad o vzniku, výskyt a príjmu..

Okrem toho spôsob tepelné spracovanie výrazne ovplyvňuje tvorbu HCA. Podľa niektorých je príprava v mikrovlnnej rúre kurča produkujú viac HCA, než vyprážanie na panvici alebo grilovanie a pečenie v rúreÚčinky rôznych varenie metód na tvorbu heterocyklických aromatických amínov Goose mäso.. Avšak, žiadny dôkaz, že pravidelná konzumácia kurča varené v mikrovlnnej rúre rakovinu spôsobuje, bol zistený.

V inej štúdii, v rybách, vyprážané na grile, obsahu HCA vyššia ako u rýb z nebol nájdený mikrovlnná rúra a hovädzie mäso varené v mikrovlnnej rúre prítomnosť HCAVplyv rôznych spôsobov varenia a hladiny tuku na tvorbu heterocyklických aromatických amínov v rôznych rýb..

Topenie a ohrievanie v mikrovlnnej rúre, je už pripravené jedlo nespôsobuje tvorbu karcinogénneVplyv rôznych rozmrazovanie metód na heterocyklickým aromatickým amínom Obsah hovädzie kotlety Varené rôznymi metódami..

3. Plastové riadu zahrievaním v mikrovlnnej rúre škodlivé pre zdravie

Existujú obavy, že pri zahrievaní v mikrovlnnej rúre, niektoré chemické látky z plastu môže dostať do potravín a zvyšujú riziko vzniku rakovinyMigrácia chemických zlúčenín z obalu Polyméry počas Mikrovlnné rúry, tepelné spracovanie konvenčné a skladovanie.. Ale väčšina riad z plastických hmôt sú teraz špeciálne navrhnuté tak, aby odoláva vysokým teplotám a má trezor. Na tento pokrm je ikona, ktorá označuje, že je určená pre mikrovlnné rúry. Pravdepodobnosť, že táto umelá hmota zničí jedlo je minimálna.

Pred vložením nádoby do mikrovlnnej rúry, skontrolujte, či je k nemu primerané bezpečnostné značku. Ak tomu tak nie je, zahrievanie potravín v sklenenej alebo keramickej misky.

4. v mikrovlnnej liečby zabíja škodlivé baktérie

Akékoľvek tepelné spracovanie dramaticky znižuje riziko otrava jedlomBezpečnosť potravín: nové trendy v alimentárnych ochorení dozoru a prevencie.. Jediným problémom je, že ohrievanie jedál v mikrovlnnej rúre teplotu je distribuovaná nerovnomerne. Vybratie potravín z mikrovlnnej rúry, ste si pravdepodobne všimli, že to má v teple v niektorých miestach a v iných nie. Tým sa zvyšuje potenciálne riziko infekcieNejednotné Teplota Distribúcia Počas mikrovlnného ohrevu potravinárskych surovín.. Preto sa pri zahrievaní v mikrovlnnej rúre nezabudnite miešať a zase jedlo, ktoré jej zahreje rovnomerne.

Pri teplotách nad 60 ° C, väčšina baktérií, ktoré spôsobujú otrava potravinami trysky. Ale tu je to, že toxíny, ktoré produkujú, sú odolnejšie voči vysokým teplotám. Môžu zostať v produkte i po zahriatí.

Takže nečakajte, že v mikrovlnnej rúre spracovania magicky transformovať pokazené jedlo v bezpečnom, zabíjanie baktérií. Ak je výrobok pokazený, vyhoďte ho a neriskujete svoje zdravie.