Ako jesť mäso, a nie dostať rakovinu
Zdravotný Stav / / December 19, 2019
Párky v rožku, klobásy a slanina rakovina vyprovokovať konečníka a bravčové, hovädzie a jahňacie mäso je väčšia pravdepodobnosť, že sú karcinogénne druhy mäsa. Tento záver bol medzinárodný tím odborníkov po preskúmaní viac ako 800 vedeckých prác, odhalí súvislosť medzi rakovinou a konzumáciou spracovaného alebo červeného mäsa rôznych populácií krajiny.
Ročník Washington Post majú pokrstil tento objav jedným z najagresívnejších útokov na hlavných zdravotných asociácií jesť mäso, predpovedal mu príval kritiky v Spojených štátoch. Avšak, vedci sami sú žiadaní, aby sa ponáhľal, aby sa vzdal mäsa a nie preháňať rozsah výsledkov.
Ktorý sa spoliehal na vedca
Všetko to začalo, keď v roku 2014 k štúdiu účinkov konzumácie červeného mäsa a mäsových výrobkov dostala do zoznamu vysokou prioritou Medzinárodná agentúra pre výskum rakoviny Svetovej zdravotníckej organizácie (IARC).
Vedci našli "jasný dôkaz" o tom, že používanie spracovaného mäsa spôsobuje rakovinu hrubého čreva. Aké sú spracované mäso? Je mäso, ktoré prešlo solenie, konzervárenský, kvasenie, fajčením a ďalšie spracovanie, ktoré zlepšuje chuť alebo zvýšiť dobu skladovania. Všetci títo vedci identifikovali
prvá skupina - karcinogénne pre človeka. Stojí za zmienku, že fajčenie tiež patrí do prvej kategórie, ale to neznamená, že to je ekvivalentná k mäsu vo svojej činnosti.S červeného mäsa je situácia trochu odlišná. Je to možné, príčinou rakoviny žalúdka a pankreasu. Avšak, tento vzťah je oveľa ťažšie dokázať vedcov, aby tieto druhy mäsa dopravený do druhej kategórie - pre produkty, ktoré sú založené na "obmedzených dôkazov" sa zistilo, že sú karcinogénne pre človeka.
Má sa za to, že "dostatočné dôkazy" - výsledky pokusov na zvieratách, štúdie potravín a zdravotné a tak zvanej mechanické príčiny, ako je bunkový mechanizmus výskytu rakovinu. Ak hovoríme o "obmedzené dôkazy", vedci upozorňujú, že červené mäso je pravdepodobné, že bude karcinogénne pre ľudí, pretože tam sú štúdie preukázali súvislosť medzi konzumáciou mäsa a vývoja kolorektálny karcinóm.
Ako nebezpečné mäso
Podľa nedávnych odhadov asi 34.000 rakovinové úmrtí na celom svete sú spojené s nadmernou konzumáciou spracovaného mäsa. Menu s vysokým obsahom červeného mäsa je tiež škodlivé, ale pri neexistencii priamych dôkazov, vedci odkazujú na približných hodnotách - 50 000 úmrtí ročne. Pre porovnanie, fajčenie vyvoláva viac ako milión úmrtí a nadmerné užívanie alkoholu - asi 600.000.
Riziko rakoviny hrubého čreva, pretože spracovaného mäsa je pomerne malý, ale zvyšuje sa v pomere k objemu spotreby. Aby sme boli presní, denná konzumácia 50 g spracovaného mäsa zvyšuje riziko rakoviny hrubého čreva o 18%, a 100 g červeného mäsa zvyšuje riziko o 17%.
podľa výskum vedcov, z každých tisíc ľudí vo Veľkej Británii majú 61 ľudí v určitej fáze života môže vyvinúť črevné rakovinu. S poklesom množstva spotrebovaných mäsových výrobkov a zníženým rizikom - 56 prípadov na tisíc ľudí, ktorí jedia mäso minimálne. Opak je tiež pravda: medzi 1000 ľuďmi, ktorí používajú veľké množstvo spracované mäso, očakáva sa, že 10 prípadov rakoviny hrubého čreva viac ako v predchádzajúcom výskumnej skupiny.
Skutočnosť, že mäso obsahuje množstvo zložiek, ako je napríklad non-proteín časti hemoglobínu, ktoré majú negatívny vplyv na ľudské zdravie. Okrem toho, pri spracovaní mäsa a jeho príprava sú vytvorené škodlivé pre telo chemických zlúčenín.
Tak koľko mäsa môžete jesť?
Podľa riaditeľa Medzinárodná agentúra pre výskum rakoviny Christopher Wilde (Christopher Wild), zistenie potvrdilo, že je potrebné obmedziť konzumáciu mäsa. V rovnakej dobe, červené mäso má výživnú hodnotu, čo znamená, že veci nie sú tak jednoduché Medzinárodné regulačné orgány budú musieť posúdiť riziká a správne rady o zdravom výživy.
Odborníci radia, aby sa nielen znížiť spotrebu mäsa, ale aj s cieľom zlepšiť jeho kvalitu a pridajte do strava veľa celozrnných výrobkov a zeleniny: obsahujú vlákna bráni rozvoju rakovinu.
To znamená, že mäso je bohaté na bielkoviny, železa a zinku, by nemali byť zo stravy vylúčené. Je dôležité, aby ho použiť až príliš veľa a často.
príjem červeného a spracovaného mäsa - nie viac ako 500 gramov týždenne, alebo 70 gramov za deň.
Ak ste zvyknutí jesť viac, nahradiť červené mäso kuracie, morčacie alebo ryby a pridajte ich do vlákien: ovocia a zeleniny. Alebo premýšľať o vegetariánstvo.