Je možné otráviť expirovaný čokoládu

Niekedy sme sa otvoriť tabuľku čokolády a uvidíte, že je pokrytá škaredé bieleho kvetu. Pozrieme sa na dáta výroby - v poriadku. A niekedy normálny druh čokolády na obale vyznačený dátum, že skladovateľnosť vypršala. Je možné sa dostať otrávený čokoládu vôbec? Sme sa zaoberali s odborníkom.

Anna Jurkiewicz

Gastroenterológ. autor blog o výžive a zdravie tráviaceho systému.

Môžem mať expirovaný čokoládu? Ja, ako lekár, trochu prekvapujúce, že takáto otázka vyvstala.

V každom výrobku, bez ohľadu na to môže boli svieže, obsahuje baktérie. Neškodný a nie moc. Čím dlhšie je výrobok uložený, a to aj v chladničke, tým viac baktérií v ňom. S malým množstvom nášho imunitného systému zvláda. Ale keď sa koncentrácia mikróbov sa stáva kritickou, toxíny vylučované nich otráviť naše telá v pravom slova zmysle.

To je mechanizmus vzniku akéhokoľvek otravy jedlom (jednoduchým spôsobom - otrava). V tomto prípade je hlavným dôvodom pre naše chudobné zdravie (nevoľnosť, hnačka, vracanie), nie sú baktérie samotné a toxíny vylučované nich. Pokiaľ budeme hovoriť o črevných infekcií, potom obvykle nakaziť ne od ostatných ľudí, a nie z vynikajúceho jedla. Tak, najmä dátum vypršania platnosti - je časový interval, počas ktorého sa vytvorí kritického počtu baktérií.

Používanie akéhokoľvek vynikajúce jedlo - zvinovací meter: raz alebo dvakrát, môže mať šťastie, a tretí - nie.

Ak plnené čokolády (a to je veľmi živnou pôdou pre choroboplodné zárodky) v rulete, rozhodne nestojí za to hrať!

Jo a ešte jedna vec. Keď je olej zahrievaný (pri varení) pridelené škodlivých látok dochádza aj tzv tuku oxidácie. Mimochodom, pri izbovej teplote, niečo podobné je zhodou okolností tiež oveľa pomalší.

štruktúra čokoláda vždy súčasťou tuku. Dobré, keď je tuk nasýtený (tuhne pri teplote miestnosti, príklad - kakaové maslo, maslo). To je viac odolný voči oxidácii (a na teplo, mimochodom, i). Ak sa používa na výrobu tekutých rastlinných olejov, potom pravdepodobnosť oxidácie tuku počas predĺženého skladovania vyššie, a v dôsledku toho, že použitie škodlivých látok, je oveľa pravdepodobnejšie.

V závere sa mi zdá, je veľmi jednoduchý: neriskujete svoje zdravie!

Mimochodom, biela doska na čokoládu - to nie je známkou znehodnoteniu. Rovnako bol uložený v rôznych podmienkach, napríklad presunuté z chladničky do chladničky. Takže to boli najviac tuku na povrchu. V prípade, že white raid uvidíte, že dátum expirácie neuplynula, potom môžete jesť čokoládu.

pozri tiež

• Kde sa sťažovať, ak ste boli otrávení v kaviarni či reštaurácii →
• Ako tam sú pouličné jedlo, keď cestujú, a nie jed →
• Čo mám robiť, keď otravy jedlom →