Hlboko usmažiť užitočné: nový pohľad na nezdravé potraviny
Zdravotný Stav / / December 19, 2019
Vyprážané nie je to! Je to axióma zdravej výživy. A to všetko Vyprážané, chrumkavé, - a pri absolútnom zlom. Ale nedávne štúdie ukázali, že niektoré z výrobkov, naopak, stáva oveľa užitočnejšie z tohto spôsobu varenia.
Takmer všetky nutričné odporúčania vyplývalo, že výrobky nemôžu smažiť, ale výsledky výskumZverejnené v časopise Food Chemistry, naznačujú, že vyprážané zvýšenie nutričnej hodnoty niektorých zeleniny.
Výskumníci vzali niekoľko druhov zeleniny, varené je rôznymi spôsobmi, a porovnal výsledky.
Je to všetko o oleji. K použitiu je potrebné vziať extra panenský olivový olej. V možné hnedej a smažiť zeleninu, zemiaky, a potom (áno, zemiaky), paradajky, baklažán a squash nasýtený fenolové zlúčeniny, ktoré majú vlastnosti, antioxidanty. A oni na oplátku, znížiť riziko vzniku mnohých chorôb.
Ďalšie spôsoby prípravy zeleniny, ako je rozvlákňovanie (vrátane panenského olivového oleja v pôde), je množstvo fenolových zlúčenín sa nezvyšuje.
Samozrejme vieme, že antioxidanty - nie je všeliekom, hoci oni
boj voľné radikály. Az veľké množstvo tuku, môžete sa schovať. Napriek tomu pekné niekedy pohrustet čipy, pretože vedel, že sa to stane a výhody.