10 krém s jemnou smotanovou chuť

Mnoho ľudí si pletie polievku a polievku. Avšak, medzi nimi existuje výrazný rozdiel. Polievka s vodou alebo vývaru. A pre výrobu krém používať bešamelom, mlieko alebo smotanu. Práve prostredníctvom týchto zložiek zelenina, huby, tekvica a dokonca vlašských polievky sú veľmi jemné a chutné.

1. Hubový krém s bešamelom

prísady

• 250 g huby;
• 480 ml horúcej vody;
• 3 kuracie Polievkové kocky;
• 1 malá cibuľa;
• 3 lyžice masla;
• 4 lyžice múky;
• 700 ml mlieka;
• soľ - podľa chuti;
• mleté ​​čierne korenie - podľa chuti;
• pár vetvičiek petržlenu.

príprava

plátok huby tenké plátky. Dať ich do kastróla, pridáme vodu, vývar kocky a nakrájanú cibuľu a privedieme k varu. Produkujú menej tepla, prikryjeme a dusíme ďalších 20 minút.

V inej panvici alebo panvici rozpustíme maslo na strednom plameni. Pridajte múku a premiešame. Pour tenký prúd mlieka, a za stáleho miešania, priniesť omáčku zahustiť.

Dal bešamelom s šampiňóny, premiešame a dochutíme soľou a korením. Potom pyuriruyte polievka mixér. Pred podávaním ozdobíme nasekanou petržlenovou vňaťou.

2. Cream karfiolu

prísady

• 1 veľká hlava karfiol;
• 1? Lyžica maslo;
• 1 lyžica olivového oleja;
• 1 zemiakov;
• 1 cibuľa;
• 1,2 litrov kuracie alebo zeleninový vývar;
• 400 ml mlieka;
• soľ - podľa chuti;
• 100 ml smotany na šľahanie;
• trochu mletého čierneho korenia;
• Niekoľko perie zelenej cibuľky.

príprava

Nakrájajte karfiol do kvietkov tým, že odstráni stonky. Zohrejte olej na panvici a miesta na kapustu, zemiakové kocky a nakrájanú cibuľu. Pečená zelenina na miernom ohni po dobu 10 minút za občasného miešania.

liať vývar a priveďte do varu. Pridajte mlieko a soľ a varíme bez pokrievky po dobu 10-15 minút dlhšie, kým zmäkčiť zeleniny. Naliať smotanu, zamiešajte a pyuriruyte mixéra do hladka.

Pred podávaním posypeme polievka s paprikou a nakrájanou zelenou cibuľkou.

3. Krém s brokolicou a modrým syrom

prísady

• 1 lyžica masla;
• 2 cibule;
• 1 strúčik cesnaku;
• 1 hlava brokolica;
• 750 ml mlieka;
• 250 ml smotany priemerný obsah tuku;
• 100 g modrého syra;
• soľ - podľa chuti;
• mleté ​​čierne korenie - podľa chuti.

príprava

V hrnci alebo panvici rozpustíme maslo a osmažte nakrájanú cibuľu na ňom po dobu 5-7 minút, kým sa zmäkne. Dal nasekaný cesnak a varíme ďalšiu minútu. Pridať do zeleninu nakrájanú ružičky brokolice a mlieko, znížiť tepelné a dusíme 30 minút.

Zalejeme smotanou, pridáme najemno nakrájaný syr a dochutíme korením. Varíme ďalších 10 minút. Potom pyuriruyte polievku v mixéri.

4. Krém s krevetami

prísady

• 3 lyžice masla;
• 2 mrkvy;
• 1 zeler;
• 1 zemiakov;
• 900 g nevyčistených kreviet;
• 480 ml rybie alebo kurací vývar;
• 480 ml odtučneného krém;
• ½ lyžice sušeného tymianu;
• soľ - podľa chuti;
• mleté ​​čierne korenie - podľa chuti;
• pár vetvičiek petržlenu.

príprava

V panvici alebo hrnci rozpustite maslo na strednom plameni. Dal nakrájanú zeleninu a granáty garnát a smažte niekoľko minút.

Pridajte vývar, smotanu, tymián a krevety mäso. Opustí asi štvrtinu kreviet na neskôr. Uviesť do varu, znížiť tepelné a dusíme ďalších 20 minút.

Pyuriruyte polievka mixér do hladka. Pridajte soľ, korenie a zostávajúce krevety a varí sa po dobu 3 minút. Pred podávaním, obloha polievku s nasekanou petržlenovou vňaťou.

5. Tomato krém

prísady

• 3 lyžice masla;
• 1 stredná cibuľa;
• 1,3 kg čerstvých paradajky;
• 2 lyžice paradajkový pretlak;
• 1 lyžica cukru;
• soľ - podľa chuti;
• 1 kávová lyžička sušenej bazalky;
• ½ lyžičky sušeného tymianu;
• ¼ lyžičky mletého čierneho korenia;
• 3 lyžice múky
• 900 ml kurací vývar;
• 250 ml smotany na šľahanie;
• pár vetvičiek čerstvej bazalky.

príprava

V panvici nad strednej teplote, rozpustíme maslo a smažiť nakrájanú cibuľu na ňom. Peel rajčiny, odstráňte semienka a nakrájame na malé kocky. Pridať k cibule paradajky, paradajkový pretlak a všetky koreniny. Varíme na miernom ohni po dobu 10 minút za občasného miešania.

Zmiešajte múku a ⅕ bujónu a zalejeme zeleninu. Pridajte zvyšné vývar. Priveďte do varu a dusíme ešte niekoľko minút do zhustnutia. Znížiť tepla, prikryte a varte asi 30 minút dlhšie, kým paradajky nie sú plne zmäkčiť.

Odstrániť z tepla, zalejeme smotanou a dobre premiešajte. Pred podávaním ozdobíme listy bazalky.

6. Krém s špenát

prísady

• 2 lyžice masla;
• 1 stredná cibuľa;
• 3 zemiaky;
• 350 ml kurací vývar;
• 350 ml vody;
• 2 kuracie Polievkové kocky;
• 400 g špenátu;
• 240 ml mlieka;
• 240 ml odtučneného krém;
• soľ - podľa chuti;
• mleté ​​čierne korenie - podľa chuti;
• 180 g kyslá smotana;
• Niekoľko perie zelenej cibuľky.

príprava

V panvici nad strednej teplote, rozpustíme maslo a smažiť nakrájanú cibuľu niekoľko minút. Pridajte nakrájané zemiaky, polievky, vývar kocky a vodou a priviesť k varu.

Znížiť tepla, prikryte a varte asi 20 minút až viac Dostupnosť zemiakov. Dal špenát do hrnca a varíme 3-4 minút, až sa stane mäkká.

Potom sa po častiach pyuriruyte polievku v mixéri. Opäť, naliať ju do hrnca, pridáme mlieko, smotana a korenia. Dusíme polievku na miernom ohni, kým kým sa nezačne variť nie. Odstrániť z tepla, pridáme kyslú smotanu a dobre premiešajte. Pred podávaním ozdobíme zelenou cibuľovú polievku.

7. Krém s húb a zemiakov

prísady

• 4 zemiaky;
• 2 lyžice rastlinného oleja;
• 300 g huby;
• 2 cibule;
• 500 ml smotany priemerný obsah tuku;
• soľ - podľa chuti;
• mleté ​​čierne korenie - podľa chuti.

príprava

Zemiaky uvaríme. Rozohrejte olej na panvici a pražené nakrájanú cibuľu priebehu niekoľkých minút. Potom pridáme jemne nakrájané huby a varíme ešte pár minút, za občasného miešania.

Vypustite zemiaky varené vo vode, ale nemiešajte. Vložíme do hrnca so zemiakmi cibuľou a hubami, pridáme smotanu a korenie. Pyuriruyte polievka mixér. Ak sa to zdá príliš hustá, pridáme trochu vody, čo varené zemiaky.

8. Tekvicová polievka

prísady

• 100 g masla;
• ¼ lyžičky muškátového orieška;
• ¼ lyžičky mletého čierneho korenia;
• 1 kg tekvice;
• 700 ml vody;
• 400 ml mlieka;
• 1 lyžice múky
• soľ - podľa chuti;
• 1 polievková lyžica s nízkym obsahom tuku krém;
• pár vetvičiek petržlenu.

príprava

Rozpustite polovicu maslo v panvici nad strednej teplote. Pridajte korenie a nakrájaný tekvica a varí sa 10 minút za občasného miešania. Zalejeme vodou, privedieme k varu a varíme, kým tekvicových zmäkčenie. Naliať obsah soté panvice do mixéra, pridajte polovicu mlieka a pyuriruyte do hladka.

V hrnci Clean vyložiť zvyšný olej. Roztaviť ho a pridáme múku. Mieša sa, naleje do hrnca pyurirovannuyu zmesi a zostávajúce mlieka. Priveďte do varu a varíme ešte niekoľko minút na miernom ohni. Korenie soľ. Pred podávaním, obloha polievku so smotanou a petržlenovou vňaťou.

9. Krém s zelerom

prísady

• 100 g masla;
• 350 g zeleru;
• 1 malá cibuľa;
• 1 zemiakov;
• soľ - podľa chuti;
• 1 liter kuracieho vývaru;
• ¼ lyžičky muškátového orieška;
• 100 ml smotany na šľahanie;
• pár vetvičiek petržlenu.

príprava

Melt maslo v panvici nad strednej teplote. Dal nakrájanú zeleninu, soľ, prikryjeme pokrievkou a varíme asi 15 minút za stáleho miešania často.

Zalejeme zásoby a privedieme k varu. Produkujú menej tepla, prikryjeme a dusíme ďalších 30 minút. Pridajte muškátový oriešok a odstrániť z tepla.

Pyuriruyte polievka mixér a naliať cez sito do inej nádoby. Pridajte smotanu a dobre premiešajte. Zdobia Hotovú polievku s petržlenom.

10. Krém s orechmi a bešamelom

prísady

• 700 ml kurací vývar;
• So 130 g vlašských orechov;
• 1 malá cibuľa;
• ¼ zeler;
• ⅛ lyžičky muškátového orieška;
• 2 lyžice masla;
• 2 lyžice múky;
• 120 ml mlieka;
• 240 ml smotany priemerný obsah tuku;
• soľ - podľa chuti;
• pár vetvičiek petržlenu.

príprava

V hrnci, zalejeme vývarom, pridáme nakrájané orechy, Cibuľa, zeler a muškátový oriešok. Uviesť do varu, znížiť tepelné, kryt a varíme ďalších 30 minút. Pyuriruyte zmes v mixéri a prefiltruje cez sito.

V panvici rozohrejte olej, pridáme múku a premiešame. Tenký prúd, za stáleho miešania, naliať do mlieka. Uviesť do varu a varí ďalšiu minútu, kým omáčka nezhustne.

Pridajte matice zmesi, smotanu, soľ a za stáleho miešania a varíme po dobu niekoľkých minút. Pred podávaním, obloha polievku s petržlenom.

pozri tiež

• Ako sa pripraviť Francúzska cibulačka →
• Ako variť hrachová polievka: 5 zaujímavé recepty →
• 3 jednoduché syr polievka pre každého →