10 lahodné tekvicový koláč, vrátane Jamie Oliver

Ak sa recept vyžaduje tekvicovým pyré, jednoducho variť alebo piecť tekvice domäkka, úplne vychladnúť a pyuriruyte ju.

1. Americký tekvicový koláč

Tento koláč - tradičné jedlo v Spojených štátoch na Deň vďakyvzdania a Halloween. V Amerike, je pečený z čias prvých osadníkov, ktorí sa aktívne pestované tekvica a pridali do neho takmer všetky pokrmy. Považovaný za klasiku verzie s pieskom, drobivý základňa a jemné voňavé krémová tekvicové náplň.

prísady

Na cesto:

• 250 g múky + na valcovanie;
• 2 lyžičky mletej škorice;
• 1 čajová lyžička soli;
• 170 g masla;
• 6-7 lyžice vody.

Na náplň:

• 220 g cukru;
• 1 lyžica mletej škorice;
• 1½ lyžičky mletého zázvoru;
• ½ lyžičky mletého klinčeka;
• ½ lyžičky muškátového orieška;
• Ľ lyžičky soli;
• 3 vajcia;
• 420 g tekvicový pyré;
• 260 ml kondenzované mlieko bez cukru (sa nazýva viac koncentrované mlieko; ak nenájdete, skúste nahradiť krému alebo polotučné mlieko, smotanu a roztaví (pre pachové) v rovnakom pomere).

príprava

Pripojte múku, soľ a škoricu. Pridajte kocky studeného masla a oderu hmoty na omrvinky. Naliať studenú vodu a miesenie cesta. Zhromaždiť do guľôčky, sploštiť, zabaliť do plastovej fólie a umiestni sa do chladničky pri príprave náplne.

Mix cukor, škoricu, zázvor, Klinček, muškátový oriešok a soľ. Metla ľahko poraziť vajcia. Pridajte k nim tekvica a cukrovej zmesi a dôkladne premiešame. Zalejeme mliekom a opäť zamiešame.

Posypeme múkou, dojazdu do tabuľky na to chladené cesto. Presuňte ju do formulára, a dokonca aj okraje prstov robiť vzor na nich.

Pour náplň nad cesta. Posielanie predhriaty 220 ° C počas 15 minút rúra. Potom znížiť teplotu na 180 ° C a varí po dobu ďalších 40 minút. Úplne vychladnúť pred krájanie torty. Môžete ho dať do chladničky na pár hodín.

2. Čokoláda a tekvicový koláč od Jamie Oliver

Trojvrstvový koláč, kde je čokoláda je vynikajúci doplnok k ostrý a súťažných náplňou.

prísady

Na cesto:

• 175 g múky;
• 50 g kakaového prášku;
• 2 lyžice práškového cukru;
• ½ lyžičky soli;
• 115 g masla;
• 60 ml vody;
• 1 žĺtok;
• 100 g tmy čokoláda (Nie viac ako 62% kakaa).

Na náplň:

• 1 oranžová;
• 4 vajcia;
• 425 g tekvicový pyré;
• 300 g kyslá smotana;
• 100 g cukrovej trstiny;
• 1 klinček hviezdička;
• 2 lyžice múky;
• ½ lyžičky mletého zázvoru;
• 1 lyžička mletej škorice;
• ¼ lyžičky strúhaného muškátového orieška.

príprava

Preosiať múku a kakaový prášok a zmiešať s práškovým cukrom a soľou. Pridať chladené, nakrájané maslo a hniesť cesto. Keď sa začnú tvoriť sypkých hrudky, zalejeme studenou vodou a vaječný žĺtok a pokračovať v miesenie. Tie by mali dostať jednotnú cesto. Zabaliť s priľnavé fólie a uložte do chladničky.

Po 30 minútach dojazde cesto do tenkej vrstvy a umiestni sa do kruhového tvaru o priemere 20-25 cm. Urobiť nárazníky, prepichnite dno s vidličkou a skladovať v chladničke pol hodiny. Zatvorte koláč papier na pečenie a poslať ho po dobu 20 minút v predhriatej rúre na 200 ° C Potom vyberte papier a držať formu, v rúre po dobu ďalších 5 minút.

Keď je koláč sa ochladí, naplňte ju rozpustenou čokoládou vo vodnom kúpeli. Nechajte glazúry stvrdnúť.

V tejto dobe si pripravte náplň. Pomarančovej kôry rub na strúhadle (nie je vyžadované buničina), 2 žĺtky, metla v pene, zostávajúce 2 vajcia, použiť úplne. Spojiť tieto a všetky ostatné ingrediencie pre plnenie do veľkej misy a dôkladne rozšľaháme.

Pour výslednej pasty upiecť koláč a koláč Viac 40-50 minút pri teplote 180 ° C Dať dezert úplne vychladnúť a odoslať ju cez noc v chladničke. Je nutné, aby plnka nešíri pri rezaní.

Jamie Oliver karamelizované povrchu koláča: sypanie cukru a roztaviť ju pomocou špeciálnych horákov. Ale môžete tento krok preskočiť a jednoducho ozdobiť zákusok práškového cukru a strúhaná čokoláda.

3. Tekvicový koláč s tvarohom a maslom smotanou

Ideálna kombinácia vlhké, šťavnaté a najmäkšie tortu.

prísady

Na cesto:

• 4 vajcia;
• 300 g cukru;
• 250 ml rastlinného oleja;
• 400 g tekvice pyré;
• 300-320 g múky;
• 2 lyžičky prášok do pečiva;
• ½ lyžičky jedlej sódy;
• ½ lyžičky soli.

U krému:

• 200 g odstredeného tvaroh;
• 5-6 lyžice práškového cukru;
• 200 ml smotany (obsah tuku nie je menšia ako 33%).

príprava

Mixér, beat vajcia, cukor, olej a tekvica pyré. Pripojenie múku, prášok do pečiva, jedlá sóda a soľ. Premiešajte múku do vaječnej hmoty a privedieme k jednotnej konzistencie.

Nalejte cesto do zapekacej misky. Odoslanie predhriaty 180 ° C rúre po dobu 35-40 minút. Pie musí získať zlatý odtieň. Chladiť koláče.

Trieť smotanový syr s cukrom, podsypaya jeho časti. Zalejeme smotanou a dôkladne poraziť mixérom. Krém by mal byť veľmi jemný. Zakryť tortu.

4. Tekvicový koláč na tvarohom s cukrom a mliekom škoricová medzivrstva glazúry

Tento koláč jemný, vzdušný cesto a neobvyklé zálievky - vrstva voňavých sladkých omrviniek.

prísady

Na cesto:

• 220 g smotanový syr;
• 115 g masla + pre mazanie;
• 150 g hnedého cukru;
• 100 g bieleho cukru;
• 2 vajcia;
• 200 g tekvice pyré;
• 2 lyžičky vanilkový extrakt;
• 280-300 g múky;
• 2 lyžičky prášok do pečiva;
• 1 čajová lyžička sódy bikarbóny;
• 1 lyžička mletej škorice;
• ½ lyžičky muškátového orieška;
• ½ lyžičky mletého zázvoru;
• ½ lyžičky soli;
• ¼ lyžičky mletého klinčeka.

Pre vrstvu:

• 200 g hnedého cukru;
• 2 lyžičky mletej škorice;
• ½ lyžičky muškátového orieška;
• 3 lyžice masla.

Pre glazúry:

• 60 g práškového cukru;
• 2 lyžičky mlieka.

príprava

Mixer, tlkot syrov a masla. Bez zastavenia vstúpiť omšu oba druhy cukru. Premiešame s vajcami, tekvicové pyré a vanilkový extrakt.

Pripojte múku a všetky ostatné ingrediencie na cesto. Postupne naliať suchej zmesi do kvapaliny, a zároveň sa snažia dosiahnuť hladkú konzistenciu. Zapekaciu misku s olejom a rozprestrel ju na polovicu cesta.

Pre pripojenie vrstvy hnedého cukru, škorice a muškátový oriešok. Pridajte kocky studenej maslo a trieť na jemné omrvinky. Šírenie ľ Skúšobná zmes. Pour zostávajúce cesto a pokropia zvyšný cukor-škorica zmes.

Dajte formuláre v predhriatej 180 ° C rúre asi 35 minút. Vychladnúť tortu. Zmiešajte práškový cukor s mliekom a zalejeme polevou torty.

5. Mrkva a tekvicový koláč s hrozienkami a maslom smotanou

Zázračné kombinácia červenej zelenina, Aromatické korenie a chutné krém krémového syra.

prísady

Na cesto:

• 2 vajcia;
• 200 g tekvice pyré;
• 150-170 g bieleho cukru;
• 50 g hnedého cukru;
• 120 ml oleja pre mazanie +;
• 2 lyžičky vanilkový extrakt;
• 1-2 lyžičky mletej škorice;
• ¼ lyžičky mletého klinčeka;
• ¼ lyžičky mletého zázvoru;
• ¼ lyžičky muškátového orieška;
• 1 stredná mrkva;
• 130-150 g múky;
• 1 čajová lyžička prášok do pečiva;
• ½ lyžičky jedlej sódy;
• ½ lyžičky soli;
• 100-150 g hrozienka (môže nahradiť polovica matice rozomleté ​​hrozienka).

U krému:

• 170 g smotanový syr;
• 60 g masla;
• 180 g práškového cukru;
• ½ lyžičky vanilkový extrakt;
• štipkou soli.

príprava

Beat do hladka vajíčka, Tekvica pyré, dva druhy cukru, masla, vanilkový extrakt, škorica, klinčeky, zázvor a muškátový oriešok. Pridajte hrubo strúhanej mrkvy a dobre premiešajte.

Kvapalina hmotnosť pridáme múku, prášok do pečiva, jedlá sóda a soľ a premiešajte. Pridajte hrozienka. Pour cesto do vymastenej formy a pečieme po dobu asi 45 minút pri teplote 180 ° C. 10 minút pred koncom torte, sa prekryje fóliou. Ochota skontrolovať špáradlom: musela opustiť čistý test.

Pri pečení ochladzuje, pripravíme krém. Beat smotanový syr s miešadlom a zmäknuté maslo, kým našuchorený. Pridajte prášok, vanilkový extrakt a soľ a poraziť niekoľko minút. Spread krém na ostyvshemu torte.

6. Tekvicový koláč s orechmi a pomarančovou polevou

cesto chystá v priebehu niekoľkých minút, a dezert vyjde jemné a neuveriteľne sviežim.

prísady

Pre torte:

• 3 vajcia;
• 300 g cukru;
• štipka soli;
• 1 kávová lyžička vanilkový extrakt;
• 150 g masla + pre mazanie;
• 200 g múky;
• 2 lyžičky prášok do pečiva;
• 1-2 lyžičky mletej škorice;
• 70 gramov vlašských orechov;
• 300 g tekvice;
• 1 lyžica jemne nastrúhaného pomarančovú kôru.

Pre glazúry:

• 60 g práškového cukru;
• 1-1½ lyžice pomarančového džúsu.

príprava

Elektrické miešačky beat vajcia s cukrom a soľou. Nalejeme vanilkový extrakt a rozpusteného masla a metla znova. Pridáme múku, preosiatu spolu s prášok do pečiva a škoricu a miešajte do hladka.

jemne nasekáme orechy tekvica a votrite na malom strúhadle. Pridať tieto prísady do cesta a pomarančovou kôrou. Dobre premiešajte a dajte do formy, tukom. Piecť pri teplote 180 ° C počas 50 minút.

Zmiešať práškový cukor a pomarančový džús. Odliatie glazúra ochladeného koláč.

7. Tekvicový koláč s kyslou smotanou a mliekom s shtreyzelem

Lush pečivo so sladkou pikantné škorica sypanie.

prísady

Na cesto:

• 370 g múky;
• 1 lyžička mletej škorice;
• ½ lyžičky muškátového orieška;
• ¼ lyžičky mletého zázvoru;
• ¼ lyžičky mletého klinčeka;
• 1? Čajové lyžičky sódy;
• 1 čajová lyžička prášok do pečiva;
• ½ lyžičky soli;
• 170 g masla + pre mazanie;
• 250-300 g cukru;
• 3 vajcia;
• 1 lyžica vanilkový extrakt;
• 420 g tekvicový pyré;
• 80 g kyslej smotany;
• 240 ml mlieko.

Pre shtreyzelya:

• 250 g múky;
• 200 g cukru;
• 1½ lyžičky mletej škorice;
• 170 g masla.

príprava

Pripojiť múka, škorica, muškátový oriešok, zázvor, klinček, jedlá sóda, prášok do pečiva a soľ.

Mixér, beat zmäknuté maslo s cukrom. Vstúpiť do vajíčka. Pridajte vanilkový extrakt a tekvice kyslá smotana a rozšľaháme znova. Zmes sa vsypte múku tekvica, naliať mlieko a privedieme k jednotnej konzistencie.

Oddelene pripojiť múku, cukor a škoricu pre shtreyzelya. Zalejeme rozpusteným maslom a miešajte, kým omrvinky stave.

Zapekaciu misku s olejom a umiestnite cesto chrbát. Shtreyzelem kryt a zľahka tlačí žetóny do hmoty. Pečieme 40-45 minút pri teplote 180 ° C,

8. Tekvica koláč so smotanovým syrom a kondenzované mlieko

Tento koláč má tenkú chrumkavú kôrku. Tekvicové vrstva nie je príliš sladké a krémový syr vytvára príjemnú pachuť.

prísady

Na cesto:

• 1 vajce;
• 50 g cukru;
• 100 g masla + pre mazanie;
• 200 g múky;
• 1 kávová lyžička prášok do pečiva.

Na náplň:

• 300 g tuku tvaroh;
• 50 g mastných krémov;
• 1 vajce;
• 120 g kondenzované mlieko;
• 3 lyžice kukuričného škrobu;
• 300 g tekvice pyré.

príprava

Rozšľaháme vajcia s cukrom. Pridajte zmäknuté maslo a poraziť znova. Potom jemne tlačiť preosiatu múku a prášok do pečiva a miesenie cesta. Hniesť to dovtedy, kým už nie je palicu do ruky. Hotový cesto obal do plastovej fólie a čisté po dobu 30-60 minút v chladničke.

Pripojiť syr, kyslá smotana, vajcia a 70 g kondenzovaného mlieka. Tiež pridajte polovicu škrobu a dobre premiešajte. Tekvica pyré connect zvyšky kondenzovaného mlieka a škrob.

Odpočíval cesto šírenie na vymastený maslom pekáča. Urobiť výšku nárazníky asi 3 cm. Umiestnite náplň na cesto, striedajúcich sa vrstiev syrom a tekvice hmoty. Je potrebné obrátiť oranžovo-biely "zebra". Piecť koláč pri teplote 180 ° C po dobu asi 1 hodiny.

9. Tekvicový koláč s jablkami

V tomto recepte, sú dva spôsoby, ako pripraviť: v multivarki a v rúre.

prísady

• 150 g cukru;
• 3 vajcia;
• 250 g múky;
• 1 čajová lyžička prášok do pečiva;
• ¼ lyžičky soli;
• 5 lyžíc rastlinného oleja;
• 300 g tekvice;
• 1 jablko;
• Pol citróna;
• maslo - pre mazanie.

príprava

Metla vajcia s cukrom v nádhernej bielej peny. Pridáme preosiatu múku, prášok do pečiva, soľ a rastlinný olej a dôkladne premiešajte. Cesto by mal vyzerať hustej smotany.

Rub na hrubé strúhadlo tekvice a jablká. Na druhej nie je zčernalá, naliať ju s citrónovou šťavou. Pridať tieto ingrediencie cesta a dobre premiešajte.

formulár multivarki hojne tuk s maslom. Vložte ho do cesta a varíme na torte v "Bake" po dobu 1 hodiny. Skontrolujte, či surové dezert, špáradlo. Ak to stále drží cesto, zvýšenie doby varenia sa 10-20 minút.

Ak chcete cesto v rúre, dajte hmotu do formy, ktorá tukom. Dať do predhriatej 180 ° C rúre asi 40 minút. Ak je to potrebné, upiecť koláč o niečo dlhšie.

10. Bulk tekvicový koláč s citrónom

Tento koláč sa tiež nazýva "Tri poháre", ako je vyžadované pre cesto 1 šálka každej z troch suché prísady. Preto je tento recept je veľmi ľahko zapamätateľné.

prísady

Na náplň:

• 800 g tekvice;
• 1 citrón;
• 100 g cukru.

Na cesto:

• Múky 1 šálka (objem - 250 ml);
• 1 šálka krupica (Objem - 250 ml);
• Cukor 1 šálka (250 ml);
• štipka soli;
• 180-200 g masla.

príprava

Nastrúhame tekvice a citrónovú kôru na jemnom strúhadle. Pridajte k nim citrónovú šťavu a cukor a dobre premiešajte.

Pripojte múku, krupicu, cukor a soľ. Pridajte vychladené, nahrubo nastrúhaný maslo a premiešajte ručne. Nie nevyhnutne veľa brúsiť do jemnej strúhanke - nech zostane aj veľké kusy.

Spread formu treťom teste. Šírenie polovičnej náplne na vrchole. Naliať jej malé množstvo uvoľneného z tekvicový džús.

Nalejte na inom treťom teste. Dal druhú polovicu tekvica a zakryte zostávajúce múčne zmesi. Upiecť tortu pre 30-35 minút pri teplote 200 ° C a chladenie pred rezaním.