10 výživné polievky a súťažných karfiol

Sviežim pokrmy so syrom, kuracím mäsom, smotanou, šampiňóny, krevety a ďalšie.

Polievky môžu byť použité čerstvé a mrazené karfiol.

1. Krém z pálenej karfiolu

prísady

• 1 hlava karfiol;
• 3 lyžice olivového oleja;
• soľ - podľa chuti;
• 1 červená cibuľa;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 950 ml zeleninový alebo kurací vývar;
• 2 lyžice masla;
• 1 lyžica citrónovej šťavy;
• ¼ lyžičky muškátového orieška;
• pažítka alebo petržlen - do krmiva.

príprava

Nakrájajte kapustu na malé kúsky. Dať je na položené pergamen plech a zmiešajte s 2 lyžicami olivového oleja. Rozložené kvetenstvo v jednej vrstve a podsolite.

Dal pečenie v predhriatej rúre 220 ° C na 25-35 minút. Kapusta by mala byť mäkká a opečené na okrajoch. V polovici pečenia otočte kvietky.

V hrnci, teplo zostávajúce olivový olej na miernom ohni. Dať kocky cibule a podsolite. Cook, za stáleho miešania, po dobu niekoľkých minút. Pridajte nasekaný cesnak a varte ďalších 30 sekúnd. Zalejeme vývarom.

Nechať niektoré z najkrajších kúskov kapusty do krmív, a zvyšok dať do kastróla. Mierne zvýšiť teplo a priniesť vývar do varu. Potom znížiť tepelné a dusíme po dobu 20 minút pri nízkej teplote spätného toku, pravidelne miešania.

Pyuriruyte hotovej polievky mixér, pridajte maslo, citrónovú šťavu a muškátový oriešok. Soľ Miska podľa chuti. Pred podávaním, obloha každú porciu s plátkom kapustová polievka a nasekanými bylinkami.

2. Krém karfiolu a zemiaky so smotanou a vyprážané krevety

prísady

• 4-5 zemiaky;
• Pol karfiol;
• 1 cibuľa;
• 100 ml + 1 lyžica olivový olej;
• 950 ml vody;
• soľ - podľa chuti;
• mleté ​​čierne korenie - podľa chuti;
• ¼ lyžičky kajenské korenie;
• 250 ml smotany na šľahanie;
• 4 lyžice masla;
• 450 g vyčisteného major garnát;
• 3 strúčiky cesnaku;
• pár vetvičiek petržlenu.

príprava

Rozdeľte zemiaky a kapusta na malé kocky. Jemnejšie cibuľu nakrájame nadrobno.

Predhriatie hrniec na 100 ml olivového oleja na strednej teplote. Dal cibuľu a smažíme 1 minútu. Pridáme zemiaky a kapusta. Cook, za stáleho miešania, kým cibuľa je transparentný. Zalejeme teplú vodu, dochutíme soľou a korením dvoch druhov a privedieme k varu. Zalejeme smotanou a varíme polievku pod pokrievkou asi 15 minút. Zemiaky by mala byť mäkká.

Medzitým, v panve nad strednej teplote, zahrejte maslo a zvyšný olivový olej. Dal krevety a posypeme soľou, korením, drveným cesnakom a nasekanou petržlenovou vňaťou. Cook, za stáleho miešania, po dobu 3-4 minút.

Ak je polievka varí, to pyuriruyte mixéra do hladka. Podávame s grilovaným krevety.

3. Syr polievka s karfiolom, kuracím mäsom a zeleným hráškom

prísady

• 300 g kuracieho mäsa;
• 1 liter vody;
• 1 cibuľa;
• 1 mrkva;
• 3 lyžice rastlinného oleja;
• Pol karfiol;
• 250 g Hrach (s kvapalinou);
• 1-2 čajové lyžičky, koreniace polievky;
• soľ - podľa chuti;
• mleté ​​čierne korenie - podľa chuti;
• 100 g tavený syr;
• pár vetvičiek petržlenu.

príprava

Vyňať kurča do veľké kusy. Dať do hrnca so studenou vodou a varu nad strednej teplote po dobu pol hodiny.

Medzitým najemno nakrájame cibuľu a nastrúhame mrkvu na hrubom strúhadle. Zahrejte olej v panvici pri strednej teplote. Dal cibuľu a smažíme pár minút. Pridajte mrkvu a varíme za občasného miešania, kým zelenina nezmäkne.

Rozdeľte karfiol do ružičky a vložte do vývaru varu. Po varu, variť 5 minút, pridá sa bodky s kvapalinou a varíme ďalšie 3 minúty.

Naliať polievku zazharku. Pridajte korenie, soľ a korenie. Mix, variť po dobu 3 minút a odstrániť z tepla. Sa rozpustí v polievka smotanového syra. Pred podávaním posypeme misku s nasekanou petržlenovou vňaťou.

4. Krém karfiol s mliekom a parmezánom

prísady

• 1 hlava karfiol;
• 1 cibuľa;
• 5 strúčiky cesnaku;
• 2 lyžice olivového oleja;
• 700-750 ml rastlinného alebo kura vývar;
• 2 vetvičky tymian;
• 700-750 ml mlieka;
• 50 g parmezán;
• soľ - podľa chuti;
• mleté ​​čierne korenie - podľa chuti;
• greeny - voliteľná dodávka.

príprava

Plátok kapusta stredných kusov. Nakrájame cibuľu a cesnak.

V hrnci na miernom ohni zohrejte olej. Fry cibule, miešanie asi 5 minút. Cast cesnak a varte 1-2 minúty. Pridať do zelenina kvetenstvo, vývar a tymianu. Zamiešajte a priveďte do varu. Produkujú menej tepla, prikryjeme pokrievkou a dusíme 20-25 minút domäkka karfiolu. Odstráňte tymián.

Pyuriruyte polievka mixér až do homogénneho stavu. Vstúpiť mlieko a strúhaný parmezán. Sezóna polievka so soľou a korením. byliny obloha ak je to žiaduce.

5. Syr polievka karfiolu a bešamelom

prísady

• 1 hlava karfiol;
• 1 mrkva;
• 1 zeler;
• 700 ml vody;
• 1-2 lyžice na ochutenie, polievku alebo kura;
• 3 lyžice masla;
• 3 lyžice múky
• soľ - podľa chuti;
• mleté ​​čierne korenie - podľa chuti;
• 500 ml mlieka;
• 100-120 g syru čedar alebo iných pevných látok;
• Sušeným cesnakom - voliteľná, podľa chuti.

príprava

Rozdeľte karfiol na malé ružičky. Mrkvu nastrúhame na strúhadle strednej a zeler nakrájame na kúsky. Dal pripravené ingrediencie do hrnca. Kryt s vodou a pridajte korenie. Uviesť do varu, zníženie tepla a kryt. Varíme 12-15 minút domäkka.

V malej panvici, topiť maslo pri mierne teplo. Premiešajte múku, soľ a korenie a miešajte, kým uniforme. Postupne sa pridáva mlieko, šľahanie metla hmoty. Uviesť do varu a varí sa za miešania po dobu 2 minút alebo do zhustnutia.

Vstúpiť do mliečnej hmoty nahrubo strúhaným syrom. Keď je úplne rozpustí, zalejeme bešamelom v hrnci polievky. Ochutíme soľou, korením a cesnakom ak chcete.

6. Hustá polievka s karfiolom, mlieko a slaninou

prísady

• 4 plátky slaniny;
• 1 cibuľa;
• 1 mrkva;
• 2 zeler;
• soľ - podľa chuti;
• mleté ​​čierne korenie - podľa chuti;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 2 lyžice múky;
• 2 vetvičky tymian;
• 1 hlava karfiol;
• 950 ml rastlinného alebo kurací vývar;
• 250 ml mlieka.

príprava

Nakrájajte plátky slaniny a dajte do hrnca alebo hlbokej panvici. Variť na strednej teplote, za občasného miešania, až do chrumkava. Dal slaninu na tanieri.

Cibuľa, mrkva a zeler nakrájame na malé kocky. Dal ich do misy, v ktorom smažiť slaninu. Naliať tuk nie je nutné. Ochutíme soľou a korením a varíme za stáleho miešania asi 5 minút.

Zadajte nasekaný cesnak a varíme ešte 1 minútu. Pridajte múku a miešajte. Po 2 minútach pridáme nakrájanú tymián a karfiol, oddelený na malé ružičky.

Prilejeme vývar a mlieko. Uviesť do varu, znížiť tepelné a dusíme po dobu asi 15 minút. Zelenina by mala byť mäkká. Sezóna polievka so soľou a korením a podávame s plátkami slaniny.

7. Paradajková polievka s karfiol, paprikou, cibuľou a cesnakom

prísady

• trochu rastlinného oleja;
• 1 červená paprika;
• 1 červená cibuľa;
• Pol karfiol;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 400 g nasekanej paradajky;
• 1? Liter zeleninový vývar;
• soľ - podľa chuti;
• ½ lyžičky paprika;
• pár vetvičiek petržlenu;
• kyslá smotana, jogurt alebo smotanový syr - krmivá;
• Cibuľa zelená - krmivo.

príprava

Krycí plech s pergamenu a zľahka olejom. Papriky, znížiť na polovicu a odstráňte semienka. Borci polovice znížiť na panvici. Cibuľu nakrájame na štyri kusy, kapusta, rozoberať do ružičky. Miesto na plech s cesnakom. Pokvapkáme trochou oleja. Posielanie predhriaty 190 ° C rúry na 20-25 minút. Keď je zelenina mierne ochladí, opatrne odstráňte korenie kože.

Dať zeleninu v panvici. Pridajte paradajky, vývar, soľ, papriku a miešajte. Varí sa zmes na vysokú teplotu. Znížiť tepelné a dusíme ju, vzťahuje po dobu 10-15 minút.

Cast pyuriruyte petržlenovou vňaťou a polievku mixér. Obloha každá porcia s kyslou smotanou riadu, jogurt alebo syr a cibuľou.

8. Krém karfiolu a huby so smotanovou bešamelom

prísady

• 1 hlava karfiol;
• 2 cibule;
• 300 g huby;
• 2 lyžice masla;
• 1 liter vody;
• soľ - podľa chuti;
• 2 lyžice múky;
• 250 ml odtučneného krém;
• mleté ​​čierne korenie - podľa chuti;
• zem biele korenie - podľa chuti;
• sucháre - voliteľná dodávka.

príprava

Jemne nasekáme karfiol a cibuľa. Huby nakrájame na tenké plátky.

Zahrejte polovicu olej v panvici, dať cibuľu a variť, za stáleho miešania, po dobu niekoľkých minút. Liate huby a varíme do zmäknutia všetkých zložiek.

Transfer je všetko v hrnci, zalejeme vodou a privedieme k varu na vysokom plameni. Pridáme kapustu a osolíme. Znížte teplotu na minimum a dusíme asi 15 minút. Kapusta by mala byť mäkká.

Medzitým, v panve nad strednej teplote, roztaviť zvyšné maslo. Pridajte múku a dôkladne premiešajte. Pour krém v tenkom prúde, miešanie masové metlu.

Pyuriruyte polievka mixér. Pridajte omáčku a dva druhy papriky. Variť polievku niekoľko minút. Ak je to žiaduce, pokropia každý mise sušienky.

9. Polievka s karfiolom, šošovky a zeleniny

prísady

• Pol karfiol;
• 1 cibuľa;
• 1 mrkva;
• 1 červená paprika;
• 1 paradajka;
• 3 lyžice rastlinného oleja;
• 120 g červenej šošovice;
• 1? Litrov vody alebo zeleninový vývar;
• 1 sušené bobkový list;
• soľ - podľa chuti;
• mleté ​​čierne korenie - podľa chuti;
• bylinky - podľa chuti.

príprava

Rozdeľte karfiol ružičky uprostred. Nasekajte cibuľu. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle alebo nakrájame na malé kúsky. Bulharský korenie a paradajka rozkrájame na malé kocky.

Rozohrejte olej v hrnci na miernom ohni. Ľahko osmažíme cibuľu. Pridajte mrkvu a papriku a varíme za stáleho miešania niekoľko minút.

dôkladne šošovka a naliať do neho v panvici. Pour horúcej vody alebo vývaru a dusíme 15 minút. Cast kapusty a paradajka. Uviesť do varu a znížiť tepelné. Pridajte vývar lavrushku, soľ a korenie. Variť po dobu 7 minút dlhšie. Cast nasekanej zelenej. Potom vyberte z tepla, prikryte a nechajte pôsobiť 10-15 minút.

10. Krém karfiol s karí a kokosovým mliekom

prísady

• 2 lyžice olivového oleja;
• 1 cibuľa;
• 3 lyžice kari pasta;
• 1½-2 karfiol;
• 1 liter zeleninový vývar;
• 250 ml kokosové mlieko;
• soľ - podľa chuti.

príprava

V hrnci rozohrejte olej na miernom ohni. Osmažíme najemno nakrájanú cibuľu po dobu 2-3 minút. Pridáme kari pastu, zamiešajte a varte 1-2 minúty.

Dať do panvici kvetenstvo karfiolu. Zalejeme zásoby a privedieme k varu na vysokom plameni. Potom znížiť tepelné až stredne a uvariť polievku pod krytom asi 20 minút.

Zadajte kokosovým mliekom a varte 1 minútu. Pyuriruyte polievka mixér a podsolite.