3 otázky o francúzskych pravidiel zdravej výživy

Profesor, chirurgická onkológ a výživu Henri Joyeux napísal knihu "francúzska pravidlá zdravej výživy", tak znie motto, ktoré - premýšľať, ako variť. Layfhaker hovorí presne to, čo mal na mysli.

Henri Joyeux (Henri Joyeux)

Francúzsky chirurg a onkológ, výživu a sociálnu aktivista.

1. Ako jesť "vo francúzštine?"

Raňajky - najdôležitejšie jedlo. Malo by byť výživné: je to zvyk, ktorý je potrebné naučiť. Premýšľať o ponuke predchádzajúceho večera, pred spaním do postele.

U raňajky, šálku horúcej čokolády s mliekom alebo 500 ml zeleného čaju, tinktúry tymiánu a rozmarínu s lyžičkou cukru alebo medu. Jesť dva plátky celozrnné bochník chleba alebo dvaja z pohánky alebo quinoa. Pridajte jednu sezónne ovocie.

Ak nie je večeru plánované nie skôr ako 13:30, medzi 9:30 a 11:00, môžete jesť hrsť sušené ovocie s mandľami. Tiež jesť čerstvé ovocie.

Obed by mal pozostávať z:

• občerstvenie - čerstvá zelenina, Strukoviny, vajcia, nízkotučný syr alebo zeleninová polievka;
• Hlavné jedlá - obilniny + varená zelenina + ryby alebo koreňová zelenina + mliečne výrobky + zelenina alebo chudé mäso (kura, králik, morka) + zelenina;
  instagram viewer
• dezert - čerstvého ovocia a syrov;
• Dva krajce celozrnného chleba.

Večera - ľahké jedlo: jeden alebo dva kúsky ovocia, zelený šalát, oblečený s olivovým olejom, pár plátky sušeného chleba, trochu mandlí.

Tipy od profesora

• Syr vyrobený z kravského mlieka sa neodporúča používať viac ako jedenkrát denne.
• Nenechajte sa uniesť s ovocím tvarohu a jogurtu: oni často obsahujú príliš veľa cukru.
• Znížiť príjem cukru, obsah s tým, čo sa nachádza v čerstvé ovocie a medu.
• Mäso piecť v rúre, kropenie jeho vývar alebo víno miesto masla.
• Dusené mäso, mäsový vývar, variť jedlá s omáčkami v predvečer použitia. V tukových tuhne chladničky a je ľahko odstrániť.

2. Je lepšie, aby variť, piecť alebo smažiť?

Nežiaduce spôsoby varenie

• Na grile - čierne spálené kôry obsahuje karcinogénne benzpyrenu. Môžete minimalizovať riziko pomocou chudé mäso alebo spracovaní na krátko grile.
• V ražni - aby sa zabránilo tvorbe škodlivých látok, je nutné, aby sa produkt v maximálnej vzdialenosti od zdroja tepla.
• Vyprážané - takto vytvorená karcinogénne uhľovodíky a ďalšie látky. Väčšina výmenu oleja, ktorý sa používa na varenie.
• Vriaca voda - vitamíny a minerálne soli ísť do vody. Výnimka - ak si uvariť vývar alebo polievka.
• To isté platí aj pre kalenie a varenie v tlakovom hrnci. V prípade, že teplota presiahne 100 ° C (ako je to sa zdvihne v tlakovom hrnci až 105 ° C), vitamíny sú zničené.

Ideálne Spôsob prípravy - do mäkkého paru pri teplote 95 ° C Je vhodný pre všetky pokrmy. Produkty zachovať ich prirodzenej chuti a lepšie vstrebáva.

Je pravda, že to bude musieť vzdať vynikajúci chrumkavá.

Rovnaký spôsob je vhodný pre varenie ryže a iných obilnín. Použite sito.

3. Aký je typ stredomorská jedla?

Typická stredomorská strava:

• zelenina - pri každom jedle;
• jeden druh obilnín (ryža, bulgur, atď), chleba - každý deň;
• čerstvé ovocie - aspoň 4 krát denne;
• syr, mliečne výrobky - 1-2 krát denne;
• ryby - 3krát týždenne;
• fazuľa - 1-2 krát týždenne;
• vajcia - nie viac ako 5 jednotiek týždenne.

Tento typ potravín sa vyznačuje tým, že na diétu s nízkym obsahom nasýtených mastných kyselín, komplexných sacharidov (ovocie a zelenina), dominuje rastlinných bielkovín (Trávy a strukoviny pestované v Stredomorí), veľa produktov, ktoré sa pestujú alebo vyrobených v regióne (ryby, olivový olej, víno).

Stredomorská strava je považovaný za prevenciu dobrý kardiovaskulárne choroby a rôznych druhov rakoviny. Protirakovinové zložky v brokolica, ružičkový kel, jahody, černice, jablká, kivi, zelený čaj, cesnak prášok.

papierové knihyE-book